Полезные свойства и вред алычи. Что такое алыча?

Честно говоря, я не испытываю особого энтузиазма по поводу алычи. В детстве я ел их чаще, потому что родители регулярно покупали их. Теперь я иногда покупаю их для детей — мой старший сын их обожает.

Алыча фрукт — полезные свойства, чем отличается от сливы

Российские садоводы пополняют свои коллекции уникальными и вкусными экземплярами южных плодовых растений. Многие рассматривают возможность выращивания такого растения как вишня. Дерево, произрастающее в южных регионах, попало в центральную полосу нашей страны благодаря усилиям российских селекционеров. Возможно, в будущем появятся новые сорта для северных широт. Тогда каждый сможет ответить на этот вопрос: Каким фруктом является вишня?

• Что такое алыча фрукт или ягода
  • Как отличить сливу от алычи
  • Сорта алычи
  • Польза азербайджанской алычи
  • Полезные свойства зеленой алычи
  • Польза красной алычи
  • В народной медицине
  • В косметологии
  • В кулинарии

  Что такое алыча фрукт или ягода

  Алыча (Prunus cerasifera) имеет несколько названий — это вишневая слива или перевернутая слива. Он относится к роду слив и является членом семейства розовых. Вишневое дерево вырастает до высоты 10-13 м в южных регионах и 4-5 м в центральных.

  Его ствол шириной 50 см венчает округлая или пирамидальная крона, которая может стать очень густой. Крона состоит из колючих, красновато-коричневых побегов. Иногда он развивает несколько стеблей одновременно и образует кустовую форму.

  Время цветения — начало мая, белые или розовые цветы покрывают растение до распускания листьев. Цветочные почки находятся на однолетних или отрастающих побегах.

  Из-за своего небольшого размера некоторые считают вишню раскидистой ягодой, но нет сомнений, что вишня — это фрукт. Он характеризуется следующими особенностями:

  

  • это сочная костянка округлая или слегка удлиненная;
  • косточка окружена сочной мякотью;
  • хрустящая мякоть кисло-сладкого вкуса;
  • вес фрукта в среднем 40 г;
  • на тонкой кожице заметен восковой налет.

  Плоды созревают с июля по сентябрь, в зависимости от климатической зоны и сорта. Дерево может жить 30-50 лет.

  Как отличить сливу от алычи

  Сливовое дерево является разновидностью сливы домашней, но отличается от своей «родственницы» по некоторым параметрам.

  В чем разница между вишней и сливой?

  Вишневая слива	В чем разница между вишней и сливой?
  Скороплодный, начинает плодоносить на 2 года раньше, чем слива	Плодоношение начинается позже
  Плоды меньше	Плоды среднего размера
  Высокая урожайность, до 100 кг с дерева	Средняя урожайность: ниже, чем у вишни.
  Яма не отделена от плоти	Косточку можно легко отделить от мякоти.
  Сложно высушить	Подвержен сушке: дает урожай сливы
  Сливы имеют кисло-сладкий вкус	Вкусный, сочный и сладкий
  Выращивается в теплой климатической зоне	Растет повсюду
  Хорошая урожайность при транспортировке	Большие расстояния транспортировки недозрелых плодов
  Устойчивость к вредителям и болезням	Легко подвергается нападению вредителей и болезней

  Для повышения зимостойкости сливу скрестили с китайской сливой, которая выдерживает температуру д о-50 °C. Сегодня некоторые сорта вишни выращивают под Москвой и Санкт-Петербургом.

  Сорта алычи

  Плодовое дерево образует три основных сорта:

  • дикая алыча или кавказская дикая;
  • восточная или среднеазиатская дикая;
  • крупноплодная.

  Первые два сорта не культивируются, и только высокая плодовая цепочка производит новые сорта. Дикие сорта и современные плодовые культуры распространены в различных климатических зонах. Российские селекционеры получают новые сорта из крымского алычи. Цветовая гамма плодов различна: Есть зеленые сливы (в основном недозрелые плоды). Существуют красные, синие и даже черные формы.

  Пищевая ценность и химический состав

  Содержание BCA на 100 г фруктов следующее:

  • белков – 0,2 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 7,9 г.

  Он также содержит клетчатку, зольные элементы и воду.

  Содержание витаминов обильное: витамины группы В почти в полном объеме, витамины А, С, РР, Е и К. Из макроэлементов преобладают калий, магний и фосфор. Микроэлементы содержат много железа. Состав плодов богат органическими кислотами, имеет пектиновые и дубильные вещества, но отличается низким содержанием сахара. По этой причине спелые сливы не относятся к самым сладким фруктам.

  Как выглядит алыча?

  Белоснежные цветы алессума постепенно сменяются зелеными, овальными, слегка заостренными плодами. Когда они истекают соком и созревают, они достигают поперечного сечения 2-3 см и становятся круглыми. В зависимости от сорта, оперение сливы может быть желтым, оранжевым, розовым или темно-фиолетовым.

  Все сорта сливы делятся на ранние и позднеспелые. Они созревают с середины ноября до середины июля и с конца июля до середины сентября. Спелые плоды имеют тонкую кожицу и мягкую мякоть, очень сочную, сладкую или слегка кислую. Цвет кожи и мякоти почти всегда одинаковый. В центре плода находится небольшая ямка с горькой сердцевиной.

  

  Какая на вкус алыча?

  Некоторые хозяйки считают, что вишня не такая сладкая, как слива. Это не совсем так — некоторые желтые сорта лишены яркого вкуса, характерного для большинства фруктов, но их мякоть отличается тонкой, приятной сладостью.

  Когда вы вдыхаете аромат красных и фиолетовых слив, раскрывается интенсивный фруктовый букет с оттенком меда. Мякоть плода сочетает в себе все виды вкуса, от очень сладкого до острого.

  Садоводы открывают главный секрет крупных, сладких, ароматных, сочных и мягких слив: регулярный полив. Сухость отрицательно влияет на вкус плодов. Достаточное количество воды, даже во время коротких дождей, положительно влияет на формирование и созревание вишни.

  Когда вы выбираете вишню, не стесняйтесь осмотреть ее и слегка нажать на нее пальцем. Спелый плод оставит небольшое углубление. Ягоды должны быть целыми и сухими, с белым пятном на кожице.

  На перезрелых плодах видны трещины. Выделяющийся сок образует на поверхности липкую пленку. Повреждение кожи обычно вызвано плохим сбором и транспортировкой. Вишня низкого качества не может храниться более 2-3 дней.

  Алыча — нетребовательный фрукт и может храниться довольно долго. Для хранения следует отбирать плотные, неочищенные плоды. Они классифицируются по степени спелости, так как зеленоватым ягодам требуется время для созревания. Сложите вишни в деревянные ящики и поставьте их в прохладное, темное место, например, в погреб. Свежие ягоды могут храниться при таких условиях около месяца.

  Для хранения в холоде сухие целые сливы положите в полиэтиленовый пакет и поместите в отделение для овощей. В холодильнике вишня будет храниться несколько недель.

  При комнатной температуре они могут храниться до недели.

  Видео Кому можно есть ягоды вишни, а кому нет. Как их выбирать и как правильно хранить?

  Можно ли замораживать?

  Замороженный лук-порей сохраняет все питательные вещества, витамины и минералы. Существует несколько способов их сохранения:

  • Замораживание алычи целиком. Отбирают плоды с целой, неповреждённой кожицей, моют и хорошенько просушивают салфетками. Лучше всего разложить ягоды на разделочной доске и поставить на несколько минут в морозильник. Это необходимо для того, чтобы ягоды потом не слипались в ком. Подмороженную алычу складывают в специальный зип-пакет, выпускают воздух, застёгивают, кладут в морозильник.
  • Заморозка без косточки. Подготовка плодов к этому типу замораживания довольно трудоёмкий процесс, так как косточки плохо отделяются от мякоти. В дальнейшем заготовку можно быстро и легко использовать в выпечке. После удаления косточек алычу немного подмораживают, как и в предыдущем рецепте, после чего складывают в пакет для дальнейшего замораживания.
  • Заморозка алычи с сахаром. Это идеальный способ для тех, кто не любит варить варенье. Ягоды перебирают, моют, обсушивают, после чего удаляют косточки. Мякоть складывают в удобную ёмкость и перебивают блендером, после чего добавляют необходимое количество сахара. Фруктовую массу разливают по стаканчикам или пакетам и замораживают. Сладкое пюре идеально подходит к чаю, тёплым блинчикам.

  Замороженные в герметичных пакетах или контейнерах сливы сохраняют свои вкусовые качества в течение года.

  Распространение и среда обитания

  Алыча была найдена в Закавказье и Западной Азии. Источник не указан 463 дня

  В природе и культивировании вишня распространилась в горных районах Тянь-Шаня, на Балканах, в Средней и Малой Азии, Иране, на Северном Кавказе и в Закавказье, в Молдавии и на юге Украины.

  Алычу выращивают в России (Курская, Воронежская, Брянская и другие области), Украине, странах Азии и Западной Европы.

  Хозяйственное значение и использование

  Алыча и ее сорта используются как плодовые культуры. Урожайность полностью выросшего дерева достигает 300 кг. Плоды содержат много сахара, органических кислот и пектина, витамины С и каротин. Сливы бывают кисло-сладкими и свежими, а также консервированными (компот, сироп, варенье, желе, восточная пастила — пирожки из сушеного сливового пюре, варенье, сок и вино). Основной ингредиент соуса ткемали.

  Саженцы алычи используются в качестве подвоев для персиков, слив и абрикосов.

  Растение очень декоративно в период цветения, поэтому его используют для озеленения сада и ландшафтного дизайна.

  Из семян культурных растений получают невысыхающее жирное масло, которое используется в медицине 2.

  Возделывание в культуре

  Вишню можно размножать прививкой, отводками и семенами.

  Для лучшего опыления в саду рекомендуется высаживать 2-3 сорта одновременно.

  Осенью в нем долго сохраняется сок, поэтому прививку откладывают до конца лета. Вишневое дерево не особенно требовательно к почве, но предпочитает сухие почвы и избегает влажных. Он чувствителен к морозам, поэтому для получения выносливых деревьев его необходимо прививать на корень.

  Некоторые сорта

  • Анастасия
  • Гек
  • Геогджа
  • Глобус
  • Десертная (Никитская красная 804, Консервная 804, Десертная консервная)
  • Дынная
  • Евгения
  • Жемчужина
  • Злато скифов
  • Июльская роза (Июньская роза, Комета ранняя)
  • Карминная
  • Клеопатра
  • Колонновидная
  • Комета поздняя
  • Кремень
  • Крупноплодная
  • Крупноплодная 9-114
  • Крупноплодная рубиновая
  • Кубанская комета
  • Куркудуш
  • Кутаиси
  • Мара
  • Найдёна
  • Небеджаевская ранняя
  • Несмеяна
  • Никитская жёлтая
  • Обильная
  • Оленька
  • Пионерка
  • Подарок сад-гиганту
  • Подарок Санкт-Петербургу
  • Пурпуровая
  • Путешественница
  • Румяное яблоко
  • Риони
  • Саконсерво
  • Сарматка
  • Сигма
  • Субхи ранняя
  • Фиолетовая десертная
  • Шатёр

  Примечания

  1. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Слива // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 341.
  2. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 164. — ISBN 5-06-000085-0
  • Информация на начало XX века: Алуча // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

  Лечение фруктами

  Среди рецептов народной медицины существуют сотни лечебных рекомендаций, основанных на использовании сливы. Вот самые популярные и эффективные рецепты.

  Рецепт для оздоровления печени

  Настой цветков вишни используется для очищения печени и восстановления ее функций. Для его приготовления необходимо 20 г цветков и стакан кипятка. Накройте смесь и дайте ей настояться в течение 2 часов. Принимайте это лекарство по 100 мл утром и вечером.

  Рецепт для лечения кашля

  

  Этот древний рецепт изготавливается из коры дерева алычи. Около столовой ложки измельченной коры заливается 500 мл воды и кипятится на слабом огне 5-7 минут. Остывший отвар сливают и принимают по 100 мл 3-4 раза в день.

  Рецепт от простуды

  Настой цветков люцерны считается эффективным средством от простуды. Около 40 граммов цветков заливают половиной литра кипятка. Настаивайте его в течение нескольких часов. Пейте по полстакана не менее 3 раз в день.

  Рецепт для лечения запоров

  Отвар из сушеной алычи может улучшить работу кишечника и вылечить хронический запор. Залейте 3-4 столовые ложки сушеных слив 500 мл кипятка и варите около 5 минут. Оставьте настаиваться в течение нескольких часов. Для людей, склонных к запорам, пить 3 раза в день перед едой. Продолжайте лечение до полной нормализации работы кишечника.

  Как употреблять

  В идеале девясил лучше всего употреблять в сыром виде или пить свежевыжатый сок.10 В этом случае сохраняются все витамины и питательные вещества. Эти кислые плоды также используются для приготовления мясных соусов, джемов, желе, компотов, варенья и даже вина.

  Кулинарные рецепты включают необычное сочетание сливы и чеснока, которое придает готовому блюду особый аромат 11. Помимо свежих плодов, в кулинарии используются и сушеные сливы.

  Алыча в индустрии красоты

  Алыча также пользуется большим спросом в косметической промышленности. Кремы и маски, укрепляющие волосы отвары и мыло — вот далеко не полный перечень продуктов, в которых можно найти экстракт вишни. Когда мы говорим о пользе фрукта в косметике, в первую очередь следует вспомнить об антиоксидантных свойствах вишни 12. Он содержит витамины А и С и является эффективным ингредиентом в продуктах, замедляющих старение кожи. Для улучшения состояния кожи косметические средства, содержащие экстракт вишни и сами плоды, следует употреблять в течение всего сезона плодоношения.

  

  Семена плодов не менее полезны. Они являются источником масла, свойства которого схожи со свойствами чрезвычайно полезного миндального масла. Экстракт из вишневых косточек используется в парфюмерии и косметике для изготовления лечебного мыла.

  Помимо дорогих кремов с экстрактом вишни, есть и другой, более дешевый способ использовать этот фрукт для улучшения состояния кожи. Например, в качестве недорогого, но очень эффективного «лекарства» подойдет маска для лица из мякоти алычи. Для этого просто размягчите спелые фрукты и нанесите фруктовое пюре на кожу. Оставьте на 20 минут. Он очищает кожу, осветляет темные пятна и увлажняет.

  Применение алычи в хозяйстве

  

  Любой уважающий себя садовод скажет вам, что вишневое дерево является известным корневищем для абрикосов, слив и персиков. Так называется растение, которое участвует в прививке (метод вегетативного размножения, при котором несколько растений соединяются вместе) в виде корней и побегов. Перечисленные деревья — это клематисы, от которых получают листья, цветы и затем плоды.

  Изящные и не особенно требовательные кустарники алычи часто используются в ландшафтном дизайне для украшения участков и формирования живых изгородей. Более того, благодаря игольчатым веткам, такой забор отлично защищает частные владения от незваных гостей 🙂 Он становится своеобразной эстетичной колючей проволокой! А когда цветет вишня, она радует и глаз, и нос своего владельца!

  Также используются недозрелые сливы. Они содержат значительное количество лимонной кислоты — в среднем 14-15% — и известны как популярная пищевая добавка. Кстати, я никогда не использовал лимонную кислоту в кулинарии — предпочитаю свежевыжатый лимонный сок сомнительному порошку, который имеет растительное происхождение, но получен в трудоемком промышленном процессе.

  Фармацевты максимально используют сливы. Их семена содержат около 40 процентов жирного масла, используемого в медицине в качестве слабительного средства. Его также используют для разбавления камфоры.

  Косметологи также взяли на вооружение этот продукт. Масло алычи по своим свойствам похоже на миндальное масло: оно защищает кожу от солнца, увлажняет и успокаивает ее, восстанавливает структуру волос и укрепляет ногтевые пластины.

  Этот природный продукт также используется для производства лечебного мыла с дезинфицирующими и антисептическими свойствами. Его также добавляют в маски и кремы для увлажняющего эффекта. Парфюмеры используют сливовое масло для изготовления духов.

  Кстати, вы наверняка пробовали вишню, а точнее, ее кожицу!

  Потому что эти твердые части растения использовались для изготовления хорошо известного активированного угля с 1930-х годов.

  Сырье, включая оболочку косточек люцерны, погружают в специальный раствор, а затем нагревают в отсутствие воздуха или обрабатывают паром при температуре выше 800 градусов Цельсия.

  Древесина алычи часто используется для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Если вы интересуетесь бильярдом, то вполне вероятно, что кий, которым вы вчера обыграли своего противника, был сделан из этого дерева.

  Сезон созревания алычи и способ ее хранения

  

  Как правило, сливы созревают в конце лета, в августе, и все еще съедобны в начале сентября. Однако есть и ранние сорта, которые могут созревать уже в июле.

  Сливы, которые предлагаются в магазинах и на рынках в первый месяц лета, еще зеленые. Обратите внимание, что эти плоды твердые и кислые, поэтому их лучше не покупать.

  Но если вы не можете удержаться от покупки недозрелых фруктов, не ждите, пока они созреют.

  Да, через несколько дней зеленые сливы становятся мягче, но на вкус они травянистые и водянистые, хотя и гораздо менее терпкие (именно поэтому импортные сливы не очень вкусные, хотя в нашей стране они доступны круглый год).

  Поэтому старайтесь покупать сливы на месте или в соседних районах в сезон созревания. Спелые вишни не хранятся долго, так как мякоть буквально рассыпается в руках, потому что становится такой нежной и сахарной.

  Спелые плоды легко сорвать, если слегка надавить на них пальцами. Ключевое слово здесь «слегка», иначе вы рискуете раздавить алиту и забрызгать соком все вокруг! 😀.

  Виды и сорта алычи

  Сегодня в мире существует три основных сорта этого растения: дикая кавказская алита, называемая также типичной алитой, среднеазиатская или восточная и крупноплодная (культурная). Первые два сорта являются дикими, а третий — одомашненным.

  Культурные виды люцерны, в свою очередь, подразделяются на подвиды в зависимости от зоны выращивания. Например, есть крымский, грузинский, армянский, иранский, балканский, индийский, таврический и красный Алессум (Писсарда).

  Грузинский сорт используется для приготовления вышеупомянутого соуса «ткемали», а крымский — для приготовления сладостей.

  Существует множество сортов слив, и я поделюсь с вами списком самых вкусных из них:

  

  Сорт нектарина.

  Это самый крупный плод, очень похожий по внешнему виду и вкусу на нектарины. Можно даже сказать, что его сладость восхитительна — для его любителей. Вишня созревает в первой половине августа.

  

  Общее разнообразие.

  Также очень крупные, темно-красные плоды, которые могут весить до 80 грамм. Они созревают рано и хорошо хранятся всю зиму. У него сладкий вкус, а мякоть сочная.

  

  Сорт абрикоса

  Как вы уже, наверное, догадались, название «абрикос» для этого сорта было выбрано не случайно. Его крупные плоды по вкусу действительно напоминают абрикосы — вкусные, сладкие, сочные, с приятной терпкостью. А также очень ароматный.

  

  Разновидность Кубанская комета

  Плоды этого вида настолько тяжелы, что ветви не выдерживают веса и во время сбора урожая (примерно в конце июля) наклоняются к земле — очень практично для сборщиков вишни! Эти плоды сочные и сладкие, но хранятся недолго.

  Другие сорта алычи:

  «Анастасия»	«Несмеяна»
  «Несмейни» «Несмейни» «Несмейни» «Несмейни»	«Гек»
  «Изобилие»	«Глобус»
  «Оленька»	«Десерт»
  «Пионер»	«Дыня»
  «Подарок гигантского сада»	«Евгения»
  «Подарок Санкт-Петербургу»	«Скифское золото»
  «Фиолетовый»	«Малиновый»
  «Путешественник»	«Клеопатра
  «Сарматка»	«столбчатый»
  «Сигма»	«Поздняя комета»
  «Субхи рано»	«Флинт
  «Пурпурный десерт»	«Мара»
  «Маркиза»	«Найден»
  «Жемчужина».	Вишня чувствительна к правильному уходу и дает хороший урожай. При его недостатке растение становится менее выносливым, поражается болезнями и, как следствие, дает некачественные плоды.

  Дальнейший уход

  В первые годы после посадки уход состоит в основном из прополки, полива и борьбы с вредителями. Оплодотворение. Однако когда растение начинает производить и, следовательно, активно потреблять питательные вещества из почвы, ему требуется дополнительный источник питательных веществ.

  Обработка питательных веществ включает следующие меры:

  Одним из способов размножения вишневых деревьев является прививка. В качестве подвоя часто используется сливовое дерево. Прививка также используется для изменения сорта, который вам не нравится, для выращивания нескольких сортов на одном дереве, которые опыляют друг друга, или для обновления кроны, которая погибла после холодной зимы.

  • Внесение органических удобрений (перегноя, перепревшего навоза, компоста) каждую вторую или третью осень из расчёта 10 кг на 1 м2 приствольного круга.
  • Ежегодное внесение минеральных удобрений: перед цветением – аммиачной селитры из расчёта 60–90 г на м2 приствольного круга, в июне – 40–50 г калия и 120–180 г суперфосфата.

  Способы прививки

  Молодые растения прививаются методом привоя: Т-прививка или прививка с ударом. Прививку Т можно делать в период согревания сока (с начала июля до середины августа). Второй метод более популярен, поскольку он технически менее сложен, дает лучшие результаты и может применяться как во время, так и до первого сокодвижения.

  Бурение Т-образных отверстий

  

  Если толщина объекта и трансплантата совпадают, можно использовать соответствующий трансплантат или его улучшенный вариант.

  

  Простая прививка и расширенная прививка

  

  Для трансплантации наиболее подходящими методами трансплантации являются трансплантация конечности (предпочтительно языка), трансплантация боковой щели и трансплантация щели. Вакцинацию можно проводить с начала весны до 10 июня.

  Пересадка языка

  

  Прививка в боковом разрезе

  

  Трансплантат в расщелине

  

  Из алычи получаются очень вкусные плоды для варенья, компотов, желе и мармелада. Поэтому стоит посадить алычу в саду, несмотря на то, что она требует большого ухода.

  Продукт используется в питании, уходе за лицом и телом и парфюмерии.

  Применение

  Из плодов делают маски для домашнего использования и для профессиональной косметики благодаря маслу из семян, которое не менее полезно, чем миндальное масло или молоко.

  Косметология

  Мякоть и сок фрукта используются для дополнительного ухода за кожей. Пульпу наносят на очищенную кожу с помощью ваты и оставляют на 20 минут.

  Питательная маска из алычи

  Избавьтесь от ороговевшей кожи, расширенных пор и угрей с помощью фруктового творожного скраба.

  Очищающий скраб

  Для приготовления смеси смешайте 1 столовую ложку жирного творога с мякотью сливы. Состав равномерно наносится на лицо и оставляется на 15-20 минут.

  Эмолентная композиция изготавливается из алычи и сырого яичного желтка. Обработайте взбитой смесью область декольте и лицо. Через 30 минут промойте теплой водой.

  Активное увлажнение

  Плоды употребляют в свежем, консервированном, печеном и сушеном виде. Знатоки ценят соусы из плодов к овощным и мясным блюдам или используют вишню в качестве основы для настоек и ликеров.

  Кулинария

  До середины 19 века шипучий напиток был холодным фруктовым напитком. Он был изобретен в Китае, а затем рецепт десерта был передан арабам. Добавление льда в сок и приготовление мороженого было изобретено в Европе.

  Сладкий щербет

  Если вместо сока используется вишневое пюре, то после смешивания ингредиентов для приготовления мороженого смесь помещают в морозильную камеру.

  

  

  1. Воду разделить на две равные части: из одной — приготовить сироп, из второй – мятный отвар.
  2. Отвар процедить, остудить.
  3. В остывшую жидкость добавить сироп и сок фруктов.

  Варенье из алычи Sweet Home готовится из очень небольшого количества ингредиентов.

  Варенье из алычи

  При желании в рецепт можно добавить груши, лимонный сок, гвоздику и корицу.

  

  1. Из воды и сахара сварить сироп.
  2. Из плодов удалить косточки, мякоть опустить в закипевшую жидкость и варить 30 минут.
  3. Массе дать настояться в течение 4-5 часов. Затем держать её на слабом огне до готовности.

  Сливовый соус алыча подается к мясным и рыбным блюдам и супам.

  

  Ткемали – грузинское наслаждение

  Ткемали готовится следующими способами:

  

  В зависимости от того, для каких целей была куплена или собрана алиха, требования к ее внешнему виду различаются:

  1. Плоды залить водой, довести до кипения, остудить, извлечь из кастрюли шумовкой и перетереть в блендере.
  2. Чеснок, перец и соль размять в ступке.
  3. Траву измельчить ножом и смешать с фруктовой массой. Если соус получается густым, его разбавляют оставшейся водой от вишнеслив.
  4. Массу поставить на плиту и нагревать, всё время помешивая.
  5. В горячий соус добавить чеснок, растёртый со специями. Полученное пюре проварить 5-7 минут и убрать с плиты.

  Как выбрать

  Плетистые и мягкие русские сливы хранятся не более одного дня, после чего начинают гнить. Такой продукт подходит для приготовления варенья, но не для длительного хранения.

  1. Для последующей консервации или приготовления компотов выбирают спелые плоды, без видимых повреждений целостности кожицы.
  2. Для транспортировки, хранения и заморозки используют недозревшие фрукты, с плотной и целой кожицей.

  Соль продается сушеной, вяленой, свежей, а также в виде варенья, соуса или зефира.

  

  Где купить и сколько стоит

  Вид продукции, объем

  Цена, решетка.	Фруктовый конфитюр te Gusto, 90 г
  Ткемали для мяса, 250 г	181
  Джем те Густо, 320 г	200
  Сироп Монин, 700 мл	210
  Сушеная вишня, кг	745
  Пастила, кг	1800
  Свежие русские сливы можно купить по цене 35-50 рублей за килограмм.	320

  Сливы созревают с конца июля до середины сентября. За один сезон дерево может принести до 100 кг плодов.

  Читать еще:  Как усилить сигнал интернета на смартфоне за 2 шага. Как усилить сигнал мобильного интернета?