Бычки на мясо: основы бизнеса, правила разведения, кормления и сбыта мяса

Если ваш бизнес ориентирован на стремительный и эффективный откорм, рекомендуем покупать бычков. Они, в отличие от тёлок, способны существенно быстрее набирать вес. В течение года содержания бычок может набрать около 400 килограммов массы.

Как правильно откормить бычка для достижения максимальной выгоды

Откорм животных в фермерском хозяйстве можно осуществить за короткий срок, если применить правильные методы и средства. Для этого необходимо закупить специализированные добавки и вводить их в корма и воду. В настоящее время доступны такие добавки, которые значительно ускоряют процесс роста и увеличения веса животных. Эти средства пользуются спросом как в масштабе крупного производства, так и в домашнем фермерстве. В данной статье мы подробнее разберём, как откормить бычка, а также рассмотрим все аспекты данного процесса, включая вызовы и потенциальные решения.

Достижение хороших приростов у молодняка возможно только при условии правильного и сбалансированного кормления. Рекомендуем начать вести журнал, в котором фиксировать изменения в весе животного, а также записывать правила и результаты выбранных методов откорма. Большинство фермеров используют трёхразовую систему кормления, при которой каждый приём пищи происходит с одинаковыми интервалами. Сам рацион составляется владельцем индивидуально, но существуют и общие рекомендации, которые варьируются в зависимости от возраста особи.

Кормление в молочном периоде

В первую очередь, стоит обратить внимание на особенности кормления молодняка бычков. Сразу после рождения их отпаивают молозивом, а с одного месяца начинают вводить концентраты. Не рекомендуется кормить детёнышей травой или грубыми кормами. Чтобы молодые животные продемонстрировали хорошие результаты в росте и наборе массы, применяют специальные методики откорма. При этом важно учитывать, что скорость роста и прирост массы зависят от породных характеристик животного.

Как правильно откормить молодых бычков:

• В первый месяц жизни бычок должен получать 8–10 литров молозива в сутки. С 10-го дня жизни в суточный рацион добавляют 5 граммов соли и столько же фосфатного корма. С 20-го дня, помимо молозива, начинают давать зерновую смесь в объёме 100 граммов. Можно использовать запаренные овсяные или ячменные зерно.
• В первые 7 дней после рождения ежедневное кормление должно состоять из 200 граммов сена. После первой недели рекомендуется увеличить количество зерновых смесей до 200 граммов и повысить объём добавок (соли и фосфатов), увеличивая их до 10 и 15 граммов (вместе с молоком). С 10-го дня жизни молоко даётся отдельно: по 4 литра цельного и обрата. На 20-й день вводится грубый корм в объёме 500 граммов в день. Каша состоит из концентратов — в объёме 700 граммов.
• Далее в рационе остаётся только обрат (10 литров). Важно включить в меню картофель, а также увеличить количество других продуктов.
• Что касается последующего откорма бычков, в день добавляется силос в количестве 500 граммов (лучше всего кукурузный), при этом постепенно сокращается количество обрата (до 4 литров). Грубый корм должен увеличиваться пропорционально.

Почти с 5 месяцев необходимо полностью исключить молоко из рациона животного. В случае с самками этот процесс происходит раньше — в 3 месяца. Если этого не сделать, особь может потерять свои репродуктивные функции.

Питание телят в возрасте от 6 до 10 месяцев

С 6 до 10 месяцев бычки значительно наращивают свою массу, поэтому важно обеспечить их соответствующим питанием. Достигнув 6 месяцев, животное переводится на специальный рацион, который определяется фермером с учётом индивидуальных нужд. Существует несколько способов, как откармливать бычков:

• сенажный;
• силосно-сенажный;
• комбинированный.

При любом виде питания особенно важно, чтобы каждое животное ежедневно прибавляло в весе на 750–800 граммов. Сенажный метод откорма включает следующие компоненты:

ТОП-3 способа откорма бычков

Современное фермерство выделяет три главных способа, как откормить бычка для получения мяса. Основные характеристики этих методов заключаются во времени откорма, скорости наращивания необходимого жира, а также в объемах использованного корма.

Первый метод, который мы рассмотрим, достаточно прост, однако требует много времени. Откорм продолжается до полутора лет, и рацион питания должен быть умеренным, но с частыми приёмами пищи. В результате этого подхода можно получить около 400 килограммов мяса.

В первые два месяца жизни бычков кормят исключительно молоком.

Второй метод является наиболее продуктивным, однако он требует гораздо больше усилий. Откорм длится около 4-5 месяцев, и сложность заключается в необходимости точно отмерять порции по объёму и жирности. Результатом такого подхода становится не только сочное, но и качественное мясо.

Третий способ подразумевает умеренно-обильный откорм в течение 6 месяцев. В этом случае можно добиться получения от 450 до 500 килограммов мяса, однако качество будет средним.

Как организовать выпас при откорме бычков? Вытаскивать животных на пастбище можно с 2,5 месяцев их жизни. Пастбищный выпас позволяет существенно сократить затраты на сено, при этом мясо получается сочным и средней жирности. Оптимальное время, проведённое скотом на улице, составляет от 9 до 16 часов. Загонять их обратно в хлев стоит только во время кормления или для отдыха ночью.

Во время откорма стоит ограничить физическую активность животных, поскольку основная цель их содержания — это набор жировой массы. Чтобы быстро нарастить вес, бычки должны: находиться на привязи, принимать пищу и отдыхать. Физические нагрузки должны быть сведены к минимуму, так как необходимо добиться максимальных приростов. Скот, находящийся длительное время на пастбище, может терять в весе.

Нормы веса

Вес новорожденного телёнка варьируется в зависимости от породы, тогда как вес подросшего бычка зависит от рациона и условий содержания. Примерные нормы веса представлены в следующей таблице:

Возраст в месяцах	Вес в килограммах
Новорожденный	20-30
1	50-60
2	70-80
3	90-100
4	100-120
5	120-130
6	130-170
10	200-240
12	250-400

Вес бычка напрямую зависит от качественного и количественного кормления, методов выгула и условий содержания. Также масса зависит от породы, поскольку некоторые виды обладают меньшими показателями веса, тогда как другие, наоборот, имеют высокие привесы.

Условия ухода и содержания

Если вы решили заняться разведением бычков, помимо правильного и рационального кормления, необходимо обеспечить им надлежащий уход и содержание. Животные должны находиться в тепле зимой и не испытывать духоты летом.

Вы также должны придерживаться следующих рекомендаций:

• Важно выбрать корректные привязи; тонкая верёвка может быстро порваться. Лучший вариант — использовать металлическую цепь, сделанную из колец. Чтобы шея животного не пострадала от металлических элементов, под ошейник обязательно положите мягкую ткань.
• Во время содержания необходимо следить за поведением животных; агрессивных и неспокойных следует отстранять от стада, так как это может быть опасно как для других бычков, так и для хозяев.
• В целях безопасности и удобства рекомендуется вставлять кольцо в нос в возрасте одного года.

Молодняк нужно содержать отдельно от взрослых особей, а для телят лучше построить небольшой сарай. Быков можно держать вместе с коровами, что помогает смягчить их характер.

Летний период позволяет содержать быков на свежем воздухе, без крыши, однако необходимо обустроить загон пластиковыми будками. Уборка в помещении должна производиться трижды в день после кормления.

Территория для выгула бычков должна быть ограждена прочным материалом. Выводить животных на пастбище рекомендуется только с использованием палки и поводка. Не рекомендуется одновременно выгуливать коров с быками или молодняк с взрослыми особями.

Подготовка помещения для содержания

Для содержания бычков нужно подготовить пустое пространство, где будет строиться сооружение. Это можно сделать на даче, во дворе или на мини ферме. Также необходимо оставить свободное место для выгула животных из загона.

Летнее время года даёт бычкам возможность значительно увеличивать вес, и им необходим постоянный выгул, так как в стойле они начинают болеть, увеличивается агрессивность и уменьшается прирост в массе.

Необходимо предусмотреть, чтобы на одну голову приходилось минимум 10 квадратных метров площади, причем это пространство должно включать место для хранения корма. Стены могут быть выполнены из кирпича или дерева. Однако стоит также рассмотреть возможность аренды помещения для содержания животных.

Быки и коровы — чистоплотные животные, поэтому полы должны быть такими, чтобы их легко можно было очищать. Также желательно, чтобы пол всегда оставался сухим, иначе животные могут заболеть инфекциями, связанными с заболеваниями копыт.

Ключевые характеристики коровника включают:

• температура не ниже 8 градусов;
• адекватная вентиляция;
• возможность частого проветривания.

Необходимо предотвращать наличие сквозняков, так как они являются основным источником заболеваний. Если в стаде больше 10 голов, целесообразно установить кормушки и поилки с автоматической системой подачи. Кормушки и поилки не рекомендуется размещать на полу; оптимальная высота — 8 см над уровнем пола, однако доступ к ним должен быть свободным.

Внутри здания целесообразно использовать солому, так как она хорошо поглощает газы и аммиак. Солому можно разложить как по дорожкам, так и в ящиках.

Следите за здоровьем животных

При разведении бычков на мясо важно внимательно следить за их здоровьем, чтобы производимое мясо было вкусным и безопасным для человека. Чтобы бычок оставался здоровым и не стал источником заражения для остальных, стоит:

• проводить своевременную вакцинацию и ежемесячный профилактический осмотр;
• постоянный контроль ветеринара позволит заметить инфекционное заболевание на ранних стадиях, что может спасти бычка от серьёзных осложнений или даже гибели;
• выпасать бычков можно только после того, как сгорит утренняя роса;
• обеспечьте постоянную сухую подстилку в коровнике, хорошее освещение, отсутствие сквозняков, и следите, чтобы температура воздуха не опускалась ниже 10 градусов;
• выпасать бычков лучше всего без привязи.

Общие правила разведения и ухода за телятами

Перед тем как разместить животное в общем коровнике или отдельном домике, его следует тщательно протереть. Затем телёнка облучают инфракрасным излучением для дезинфекции. Первые несколько часов после рождения он должен провести в тепле и в закрытом помещении.

В течение первых 7–14 дней телята могут находиться вместе с взрослой коровой, при этом выбираются особи с наименьшим удоем, чтобы минимизировать убытки молочной фермы. Корова заботится о телятах и кормит их, что обеспечивает более сбалансированное питание новорожденных.

Если ваша цель разведения коров состоит в получении мяса, то телят в возрасте до полугода чаще всего держат вместе с матерью. Это позволяет молодняку получать натуральное питание в виде молока, а также значительно сократить расходы на его содержание. Доказано, что коровы, которые росли в естественных условиях, имеют лучший иммунитет, и среди них наблюдается низкая смертность.

При уходе за животными важно учитывать гигиену телят. Регулярная обработка шкур животных поможет снизить риск распространения паразитов в стаде. Мытье коров выполняется вручную с помощью щёток или с использованием автоматических установок.

Как правильно кормить телят

Основная задача ухода за новорожденными телятами заключается в правильном кормлении. Рацион следует заранее продумать в зависимости от возраста малышей и с учётом рекомендаций специалистов. Это поможет избежать заболеваний пищеварительной системы и обеспечит правильное развитие особей. Тщательно проработанный режим кормления и поения также снизит общие затраты фермера на лечение телят.

Кормление телят в молочный период осуществляется с использованием молозива. Эта питательная смесь содержит большое количество жиров, углеводов, витаминов, минералов, а также аминокислот, положительно влияющих на иммунитет молодняка.

Первую порцию пищи телёнок получает в течение одного часа после рождения. Это крайне важно, так как задержка может увеличить риск появления различных заболеваний.

Основные правила кормления:

1. Размер порции составляет около 10% веса животного.
2. В день телёнку следует давать пищу 4-6 раз.
3. Молозиво перед кормлением подогревают, оптимальная температура — 36-37 градусов.
4. Жидкие смеси лучше подавать через соску.
5. В питательные смеси необходимо добавлять витамины и биодобавки.

В процессе кормления не следует резко менять рацион. Малышей нужно постепенно приучать к новому корму, увеличивая объём порций с каждым днём. Грубыми кормами (сеном и его аналогами) телят начинают приучать примерно через две недели после рождения.

В конце первого месяца начинают постепенно вводить в рацион телят силос и корнеплоды. В летний период можно давать малышам свежую траву. Желательно включать в рацион отвары из овса и настои сена или хвои.

Добавки начинают вводить в рацион после 30 дней с момента рождения. Стандартная дозировка составляет 1% от веса кормовой порции. Эти элементы улучшают усвояемость корма и повышают его питательную ценность. Дополнительно в корм телят могут добавляться:

• сера;
• йодид калия;
• хлористый кобальт;
• витамины A, D, E;
• поваренная соль;
• сульфаты: меди, цинка и марганца.

Свободный переход крупного рогатого скота на открытые пастбища нежелателен, так как трава является недостаточно калорийной пищей для крупных животных. Частые перемещения телят по полям могут значительно увеличить время их откорма. Если животных разводят для мясного производства, качество мяса будет заметно ниже, чем при выращивании их в коровнике с достаточным количеством питательных веществ, что приведёт к большему содержанию костей и хрящей.

Здоровый молодняк — это основа будущего стада, особенно это критично для небольших хозяйств, где утрата даже одного животного может причинить значительный ущерб. В крупных совхозах также ежегодно отбраковывают до 25% стада, что требует его своевременного пополнения. Поэтому для правильного и успешного откорма телят необходимо следовать рекомендациям ветеринаров, а также применять наработки зоотехников в сочетании с современным оборудованием.

При разведении крупного рогатого скота часто используются автоматические системы для выпойки телят, что позволяет сократить численность рабочих и улучшить условия содержания животных за счёт круглогодичного обеспечения их водой. Постоянное присутствие воды особенно важно для коров и телят, которых выращивают для производства молока, так как нехватка жидкости негативно сказывается на объёмах удоев.

Отучение телят от молока

Как уже упоминалось, отучать телят от молока можно начинать с двух месячного возраста, при условии, что приучение к концентратам и сену прошло вовремя. Существует множество мнений о времени кормления животных молоком. Многие предполагают, что чем дольше телёнок питается молоком, тем он будет здоровее и сильнее, и поэтому молоко должно даваться как минимум до полугода.

Однако многочисленные исследования подтверждают, что кормление телят молоком более четырёх месяцев не имеет смысла. В этом возрасте пищеварительная система животных полностью готова к потреблению концентратов, сочных и грубых кормов, и продолжение выпойки молока не является необходимым. Более того, затяжное кормление молоком может негативно отразиться на их росте и развитии, так как телята будут потреблять меньше концентратов. К четырём месяцам они должны съедать около 2-2,5 килограммов концентратов в день.

Вне зависимости от возраста, в котором вы решили отучать животное от молока, важно делать это постепенно. Количество выдаваемого молока необходимо сокращать, иногда разбавляя его водой, чтобы достичь нужных порций и избежать стресса у телёнка. Постепенно снизив содержание молока, в конечном итоге в кормлении предлагается просто вода. Этот метод отучения является наиболее простым, так как не вызывает протестов у телёнка, который не будет устраивать забастовку, требуя вернуть молоко в рацион.

Безмолочный период

В зависимости от времени снятия с молока, нормы кормления телят могут варьироваться. Основной принцип заключается в том, что рацион должен состоять из концентратов, сена, сочных кормов и зеленой травы. После отучения от молока молодняк питается теми же кормами, что и взрослые особи. Количество концентратов постепенно доводится до 3,5 килограммов к возрасту 12 месяцев. Сено предоставляется в объёме около 3-5 килограммов, сочные корма — до 15 килограммов. Роль сочных кормов в рационе молодняка стараются свести к минимуму, так как в период активного роста для них важны именно концентраты.

С 6 месяцев у телят начинается период активного роста и набора веса, когда они должны получать достаточное количество питательных веществ для нормального развития. К 12 месяцам вес животных должен составлять как минимум 55-60% от веса взрослых особей.

Читайте больше на эту тему:

Кормление телят молоком и ЗЦМ

При кормлении телят молоком или заменителем коровьего молока (ЗЦМ) нужно учитывать следующие факторы:

• объём молока;
• тип подаваемого молока;
• частотность кормления;
• методы кормления;
• температура молока.

Количество молока, которое выпивает телёнок в день, и количество кормлений определяются схемой, выработанной на ферме, но важно помнить: чем больше молока за время молочного периода получит телёнок, тем больше молока будет давать будущая корова в период лактации. Современные схемы выпойки предполагают двух-трёхразовое кормление в течение дня при равном интервале между кормлениями. Размер порции молока, выпиваемого телёнком за раз, составляет от 1,5 до 4 литров. Продолжительность молочного периода составляет от 80 до 120 дней. Объём выпиваемого молока за весь период варьируется от 240 до 450 литров на 1 телёнка.

Как выпаивать телёнка? Независимо от того, даёте ли вы телятам молоко или ЗЦМ, температура выпойки должна составлять 39-40 градусов. При температуре ниже этого уровня замедляется свертывание молока, и неполное смыкание пищеводного желоба может привести к попаданию молока в недоразвитый рубец. При температуре выше нормы может произойти повреждение слизистой оболочки желудка. Исключением из температурного режима может являться выпойка сквашенного молока, которое можно давать при комнатной температуре.

Наиболее физиологичное питание для телёнка в данный период — это цельное молоко, но оно стоит довольно дорого. Поэтому многие фермерские хозяйства используют условно подходящее молоко от коров, которые проходили лечение антибиотиками, или молоко от свежеродившихся коров в течение первых 5 дней после отела. Это молоко пастеризуется и подаётся телятам. При этом важно помнить, что антибиотики, присутствующие в молоке, не разлагаются при нагревании, и животные, которые были выпоены таким молоком, могут развить устойчивость к некоторым антибиотикам в будущем. Цельное молоко следует собирать в закрытые ёмкости и охлаждать до температуры ниже 10 градусов, аналогично товарному молоку. Хранение неохлаждённого молока в открытых штуках приводит к быстрому заражению молока патогенной микрофлорой и к высокой концентрации бактерий. Заменителем цельного молока служит ЗЦМ. Важно следить за тем, чтобы ЗЦМ в начале периода роста был высокого качества и обеспечивал стабильное высокое потребление и привыкание у животных. Должная концентрация смеси ЗЦМ и воды должна составлять не менее 145 граммов ЗЦМ на литр воды, иначе процесс створаживания будет нарушен. Качество ЗЦМ также определяется его растворимостью в воде; оно должно полностью растворяться в тёплой воде без комочков. ЗЦМ также должно оставаться стабильным и не расслаиваться на фракции в течение не менее двух часов. Эти свойства свидетельствуют о его составе и наличии протеиновых источников животного или растительного происхождения. Лучшими источниками протеина в ЗЦМ являются сухое обезжиренное молоко и сухая молочная сыворотка. Худшими считаются источники протеина из соевого, яичного белка или протеин плазмы крови животных. Требования к ЗЦМ следующие: содержание сырого протеина не менее 20%, сырого жира 18-20%, сырой клетчатки 0,15-0,20% и сырой золы до 10%.

Лучше всего обеспечивать выпойку телят в период с помощью ведра и соски. Этот способ делает так, чтобы телята пили медленно, в результате чего образуется достаточное количество слюны и сохраняется рефлекс пищеводного желоба. Это способствует правильному створаживанию молока и предотвращает образование крупных комков, в результате чего происходит лучшее усвоение молока. Диаметр отверстия соски должен быть не более 2-3 мм, сам же сосок должен размещаться на высоте не более 80 см от пола клетки.

Кормление телят грубыми кормами

Телят необходимо обеспечивать водой с первого дня жизни, обеспечивая круглосуточный доступ. Температура воды должна быть 18-20 градусов. Менять воду необходимо два раза в день зимой, а летом рекомендовано делать это до четырёх раз в день. Наличие воды стимулирует потребление стартового корма и способствует развитию бактерий в рубце.

До 1,5-2 месяцев телята содержатся в индивидуальных клетках телятника или в домиках на открытых площадках. Такой тип содержания снижает риск заражения телят друг от друга различными болезнями. Он обеспечивает индивидуальный подход к каждому животному. Индивидуальные домики поворачиваются на юг, с наклоном в 3-5 градусов на твердом покрытии. Обязательно наличие сухой (глубокой) соломенной подстилки. При переводе телёнка в индивидуальный домик уже в первые сутки начинается процесс естественной саморегуляции. В жаркие летние дни важно следить за вентиляцией в домиках. Лучше организовать площадки для установки индивидуальных домиков с навесами, которые защитят от солнца летом и снега зимой.

При содержании телят в телятнике нужно обеспечить возможность воздухообмена. Временные нормы воздухообмена в индивидуальных клетках зимой составляют до 6 смен воздуха в час, а летом потребность в воздухообмене возрастает до 10 раз, достигая 60 воздухообменов в час. Температура в телятнике зимой и в переходный период должна составлять 16-18 градусов. Влажность не должна превышать 70%. В помещениях для телят всегда должна поддерживаться чистота и присутствовать чистая и сухая подстилка.

Следуя всем правилам и обеспечивая постоянный необходимый контроль, выращивание молодняка может стать приятной и успешно выполнимой задачей. Это позволит вашему предприятию закрывать потребности в ремонтном молодняке и предоставит возможности для успешных племенных продаж животных.