Гвоздика — цветок Зевса

Низкорослые кустарники, высота которых составляет около 15 сантиметров, радуют глаз бело-красными цветками. Цветение данной разновидности происходит с мая и продолжается вплоть до октября. Растение образует компактную подушку, окрашенную в серовато-синий оттенок. Этот полувечнозеленый сорт выделяется богатством своего цветения, что делает его особенно привлекательным для садоводов.

Гвоздика

Области знаний: растениеводство, садоводство. Род: Dianthus. Семейство: Гвоздичные (Caryophyllaceae). Отряд/порядок: Гвоздичноцветные (Caryophyllales). Класс: Двудольные (Magnoliopsida). Тип/отдел: Сосудистые растения (Tracheophyta). Царство: Растения (Plantae). Латинское название: Dianthus.

Гвоздика

Гвозди́ка (Dianthus) представляет собой род растений, принадлежащий к семейству гвоздичных. Этот род наиболее распространен в Евразии и Северной Африке, с особым богатством видов в Средиземноморском регионе. Гвоздики культивируются как декоративные растения благодаря своим привлекательным цветкам.

Гвоздика китайская (Dianthus chinensis) изображена на ботанической иллюстрации, опубликованной в книге: Step E., Bois D. «Favourite flowers of garden and greenhouse», Лондон, 1896, Том 1, Пл. 37. Это многолетнее или однолетнее корневищное травянистое растение реже встречается в форме полукустарника. Листья гвоздики узкие, линейные или иногда ланцетные, расположены супротивно и облачены в сизый или голубой налет. Чашечка может быть цилиндрической или цилиндрически-конической. Плод представляет собой цилиндрическую коробочку. Гвоздики выделяются изяществом своих цветков: они могут быть простыми или махровыми, как одиночные цветки, так и собранные в щитковидные соцветия разнообразной окраски, с приятным ароматом, которые опыляются бабочками. В каждом цветке присутствует 5 лепестков и 10 тычинок.

Уход

Месторасположение: гвоздики предпочитают солнечные участки. Они особенно чувствительны к зимним колебаниям температур, что критично как для молоденьких, так и для зрелых растений, которые достигли стадии цветения. Рекомендуется создавать возвышенные участки для посадки ценных и редких сортов.

Почва: гвоздики требуют богатой, некислой, суглинистой садовой почвы. Эти цветы не переносят избыточного влагозарядного состояния, в особенности — застоя воды.

Важность зимних условий возникает ранней весной, когда в течение суток температура резко колеблется: солнечный свет прогревает днем, а ночью снова замораживает. По этой причине неморозостойкие сорта следует укрывать лапником осенью, чтобы создать защитный свод над растениями. Укрытие рекомендуется снимать только после завершения регулярных заморозков. Сортовые гвоздики положительно реагируют на удобрения, включая внесение перегноя (использование свежего навоза не рекомендуется). После цветения стебли всех гвоздик обрезают на 10-15 см от уровня почвы. Затем вносят комплексное минеральное удобрение, поливают и рыхлят почву. Примерно через месяц начинают отрастать новые побеги, а осенью иногда наблюдается вторичное цветение у некоторых видов. Тем не менее, даже при идеальных условиях многолетние виды гвоздик в среднем живут лишь 4-6 лет, в то время как в неблагоприятных условиях этот срок может сократиться до 2-3 лет.

Размножение

Гвоздики размножаются семенами и вегетативно. Вегетативное размножение может осуществляться двумя основными способами — черенкованием и отводками. В последнее время ремонтантные тепличные гвоздики стали почти исключительно размножаться культурой тканей, что способствует получению однородного посадочного материала, свободного от вирусов.

Вегетативное размножение является единственным способом, позволяющим получать чистые видовые растения (как уже упоминалось ранее, гвоздики легко дают гибриды). Чтобы обеспечить успешное размножение, стоит учитывать, что многие виды живут сравнительно недолго — всего 3-4 года, а действительно многолетние виды могут потерять свою декоративность с возрастом. Это происходит из-за разреженности, расползания и лысости у основания кустов. Забавно, но очень немногие виды позволяют размножение делением куста. Основная часть гвоздик имеет мощный главный корень, от которого отходят боковые побеги. Иногда некоторые из них укореняются самостоятельно, что становится основой для новых растений. Однако большинство гвоздик, включая сортовые, нуждаются в специальном вегетативном размножении.

Черенкование возможно для всех гвоздик, однако для однолетних видов этот процесс обычно нецелесообразен. Для укоренения лучше всего использовать предварительно прогретый песок или перлит. Наиболее удачным периодом для черенкования считается конец мая — начало июня, когда вегетативные побеги хорошо различимы на фоне цветоносных. Оптимальной длиной для черенков является 3-9 см (в зависимости от конкретного вида гвоздики), при этом важно, чтобы на каждом черенке было по 3-4 пары листьев. Допускается использование более длинных черенков. Срез нужно делать сразу под узлом. Удаляются нижние листья с первых двух узлов. С нижней стороны побега, вдоль всего междоузлия, необходимо сделать острым ножом или скальпелем прямой надрез на глубину 1/3 толщины стебля. Подготовленные черенки ставят в субстрат, обеспечивая необходимую влажность воздуха, закрыв их пленкой или банкой. При укоренении большого количества материала удобно использовать холодный парник. Кроме того, можно использовать туманообразующие установки, однако без подогрева грунта. Процесс образования корней занимает обычно 2-3 недели.

Размножение отводками возможно для гвоздик с длинными вегетативными побегами. Для этого на междоузлии выполняется надрез в направлении снизу к верхушке на глубину 1/3 толщины стебля. Затем эту часть побега пришпиливают к земле, засыпают песком и регулярно увлажняют почву. Как только образуются корни (новые ростки появятся из междоузлий, расположенных выше), новое растение можно отделить от маточника и пересадить.

Деление куста доступно очень немногим видам, которые образуют дернины с хорошо укореняющимися побегами, такими как гвоздика бородатая или турецкая, а также гвоздика травянка. Этот метод лучший всего осуществлять ранней весной, когда новые растения могут зацвести в первый же сезон.

Семенами обычно размножаются виды, которые культивируются как однолетние и двулетние. Часто они продаются как сорто-типы, позволяя заранее ожидать разнообразие в окраске растений, выращенных из семян.

Семена многолетних и двулетних гвоздик высаживаются в апреле-майе в горшки, наполненные песчаной почвой. Оптимальная температура для прорастания большинства видов гвоздиков составляет 16-20 ºС. Сеянцы характеризуются слабостью, поэтому использование горшков позволяет сохранить всходы в условиях, когда они еще требуют чувствительного ухода. Когда у всходов сформируется 3-4 пары листьев, их осторожно переносят в новые горшки или на временные гряды, где они пребывают до высадки на постоянное место, которую целесообразно проводить следующей весной. Не рекомендуется сразу высевать гвоздики на постоянное место, поскольку они имеют медленный рост и могут либо быть подавлены сорняками при редком посеве, либо погибнуть от загущенности при слишком частом посеве. При необходимости многолетние гвоздики можно высевать в открытый грунт в два срока — ранней весной или под зиму. В случае весеннего посева большинство видов прорастает через более чем две недели, а при подзимнем — всходы появляются через 1-2 недели после стаивания снега. В первый год многолетники формируют розетки, зимуют в таком виде и распускают цветки на следующий год.

Способ получения

Гвоздика специя является нераспустившимися соцветиями гвоздичного дерева. Сбор бутонов производится в тот момент, когда они достигли оптимального стадия готовности, но еще не раскрылись. В этот период бутоны содержат максимальное количество полезных веществ и обладают ценным ароматом.

Бутоны собираются вручную, с использованием специальных инструментов. Соцветия снимают только с гвоздичных деревьев, возраст которых превышает 6 лет. Для процесса сушки не требуется специальное оборудование: бутоны просто высушивают на солнце, затем упаковывают в мешки и короба, отправляя по всему миру.

Мелкая фасовка продукции (та, которую можно увидеть на полках магазинов) выполняется непосредственно в странах-перекупщиках сырья.

Учитывая, что каждое дерево гвоздики дает весьма щедрый урожай, а процесс сбора и сушки специи не относится к дорогостоящим, этот ароматный продукт имеет доступную цену для большинства потребителей.

Интересное о загадочной специи

Качество гвоздичной специи можно проверить в домашних условиях без использования сложных химических реактивов или специального оборудования. Все, что вам нужно — знать о некоторых характеристиках высушенных соцветий гвоздичного дерева.

Для проверки налейте в стакан или чашку из прозрачного стекла чистую воду и бросьте туда несколько сухих бутонов. Качественная специя, содержащая достаточное количество эфирного масла, опустится на дно или будет плавать вертикально, шляпкой вверх.

Сухие соцветия должны быть хрупкими и ломкими. Если же они обладают эластичностью, это может быть признаком некачественной сушки или обработки консервантом. Если провести сухим бутоном по чистой белой бумаге, то хороший качественный образец оставит заметное масляное пятно.

При условии правильного хранения (в сухой герметичной таре) пряность может сохраняться в течение нескольких лет. Рекомендуется приобретать целые бутоны, так как порошковая специя имеет значительно более ограниченный срок хранения.

Польза специи гвоздики заключается в ее целебных свойствах, благодаря действию эвгенола — основного компонента гвоздичного масла.

Эвгенол способствует устранению спазмов, восстанавливает нормальную работу мочевыводящей системы, помогает справляться с диареей и повышенным газообразованием, а также борется с вирусами и бактериями, способствуя ускорению заживления ран.

В пищевой промышленности и кулинарии гвоздика используется как ароматическая специя. Ее добавляют в мясные блюда, маринады, соусы, супы, консервы, напитки и даже в кондитерские изделия.

Ее пряно-острый аромат ярко выражен, поэтому необходимо строго следовать рецепту и не превышать рекомендованную дозировку при готовке.

Особенности гвоздики садовой

Гвоздика (Dianthus) — это цветущее многолетнее растение, которое широко распространено в садоводстве. Ее эффектные цветки источают пряный, слегка сладковатый аромат. Это растение часто используется для создания миксбордеров, летних клумб, природных садов и букетов. Уход за гвоздикой не представляет особой сложности, кроме того, она выделяется своей универсальностью и стойкостью к неблагоприятным факторам. Прелестные цветочки гвоздики привносят яркие оттенки в палитру цветников, состоящих из многолетников.

Родиной гвоздики считаются регионы Европы и Азии, где растение предпочитает произрастать на сухих лугах и в горных районах. Она принадлежит к многочисленному семейству Гвоздиковых (Caryophyllaceae). Несмотря на схожесть с бархатцами (Tagete), гвоздики и бархатцы — это совершенно разные виды растений.

Семейство Гвоздиковые включает как низкорослые, так и высокорослые разновидности, которые отличаются друг от друга окраской цветков и высотой кустарников. Стебли гвоздики, как правило, растут из ветвящейся многолетней части куста, которая обычно имеет одревесневшую структуру. Со временем эта часть куста разрастается, формируя густые заросли, причем все узлы активно разветвляются.

Карликовые разновидности гвоздики применяются для украшения солнечных насыпей и рокариев, а также их можно выращивать в кашпо. Такие гвоздики привносят в сад легкость и загадочность.

Это многолетнее растение формирует кустистую или подушковидную форму роста, которую украшают яркие, пестрые, двухцветные или одноцветные цветки. Существует множество разновидностей садовой гвоздики, которые отличаются высотой стеблей и окраской цветков.

На кустах появляются как махровые, так и простые цветки, напоминающие милые соцветия или пухлые помпоны. Они окрашены в самые разнообразные оттенки: от желтого и белоснежного до лавандово-розового и рубиново-красного. Цветение гвоздики начинается весной и продолжается до конца августа, нередко без перерыва, что идеально подходит для создания очаровательных деревенских букетов.

Этот цветок считается быстрорастущим. Длительность его жизни зависит от характеристик грунта: на тяжелых и плотных почвах — всего лишь несколько лет, в то время как на хорошо дренированных почвах может достигать десятков лет. При правильных условиях и должной подготовке почвы гвоздика будет радовать своим цветением очень долго.

Если не обрезать увядшие цветы, это может привести к самосеву. Кроме того, растение можно размножать черенками, что позволяет с легкостью вырастить молодые саженцы. Этот процесс делает достаточно простым размножение многолетней гвоздики.

Виды и сорта гвоздики садовой с фото

Род Гвоздика объединяет приблизительно 300 видов вечнозеленых растений, которые могут быть двулетними, однолетними или многолетними. Интенсивная селекция и последовательная гибридизация способствовали созданию нескольких десятков тысяч садовых сортов. Среди различных видов гвоздики можно встретить как высокорослые, так и карликовые разновидности, отличающиеся многообразием окрасов, форм и размеров. Ниже представлены некоторые из многолетних сортов гвоздики садовой.

Гвоздика садовая (Dianthus caryophyllus), гвоздика Шабо или голландская

Несмотря на то, что это многолетнее растение имеет короткий жизненный цикл, его часто культивируют как двулетник. Этот вид обычно используется для формирования бордюров или для выращивания на срезку. Куст образует пучки зеленых листьев, из которых вырастают стебли. На их верхушках формируются махровые цветки различных оттенков: красного, белого, лососевого и розовато-пурпурного. Листовые пластины вечнозеленые, гладкие и кожистые, удлиненные, окрашенные в прекрасный серовато-голубой цвет. Стебли узловатого типа. Высота куста варьируется от 0,45 до 0,6 м, а в диаметре достигает примерно 0,4 м.

Время цветения:

• ремонтантные разновидности — с июня и до первых заморозков;
• не ремонтантные разновидности — с мая по июнь.

Цветение кустов будет пышным, с крупными махровыми цветами бахромчатой формы, обладающими самым разнообразным окрасом — как насыщенных, так и пастельных оттенков. Тем не менее, цветки всегда однотонные. Куст формирует плотные подушки из зеленовато-голубых полувечнозеленых листьев благодаря подземным разветвленным побегам.

Нередко цветение такой гвоздики начинается спустя всего 4–4,5 месяца после посева. После того как молодые кустику хорошо укореняются, в их выращивании требуется минимальный уход. Это засухоустойчивое растение лучше высаживать на солнечных участках и оно может расти на известняке.

Смесь гвоздики кустовой садовой махровой Триумф Маргарет

Эта смесь пользуется большой популярностью у садоводов. Ветвистые, сильнорослые кусты достигают высоты около 0,6 м. Цветки могут быть окрашены в различные оттенки: белый, бордовый, желтый, розовый и красный. Махровые цветки большой величины, которые могут достигать поперечника около 70 мм.

Гибрид гвоздики Лилипот F1

Этот низкорослый кустик, высотой от 20 до 25 сантиметров, украшен махровыми цветками. Цветение происходит с мая по сентябрь. Небольшие красные цветы в поперечнике достигают от 20 до 30 мм.

Перистая гвоздика (Dianthus plumarius)

Этот вид часто высаживается на бордюрах, в альпинариях и в контейнерах. Перистая гвоздика отличается большей компактностью, сильным разветвлением побегов и более махровыми цветками, которые часто распускают приятный аромат. Этот многолетник выделяется выносливостью и стойкостью к неблагоприятным условиям. Сорта, выведенные давно, цветут относительно недолго — от начала июня они радуют цветением в течение 15-20 дней, тогда как современные сорта способны цвести с мая по сентябрь с двумя-тремя волнами цветения.

Зимостойкость гвоздичного дерева

Гвоздичное дерево не обладает зимостойкостью. Это связано с его тропическим происхождением и постоянными высокими температурами, которые сохраняются в этих регионах в течение всего года. В климате наших широт важно поддерживать температурный режим около 20 °C в зимний период, чтобы растение не пострадало от холода.

Если гвоздичное дерево выращивается в помещениях, его не нужно перемещать в холодные зимние месяцы. Если оно было на открытом воздухе летом, его следует переместить на зимовку не позже середины сентября. Для этой цели подойдут отапливаемые зимние сады, теплицы или светлые жилые помещения. Если летом температура снова покажет повышение, гвоздичное дерево может возобновить пребывание на открытом воздухе, причем это вполне возможно после последних заморозков в मई.

Как только у гвоздичного дерева не остается места в горшке, корни начинают закручиваться.

Гвоздика: эффекты и применение

В средние века считали, что почки гвоздичного дерева обладают множеством целебных свойств. Это делало их полезными для улучшения функций мозга, печени и желудка. Особенно анестезирующий эффект при жевании кофе побуждал использовать гвоздику как средство при зубной боли. Кроме того, она также оказывает благотворное влияние на устранение неприятного запаха изо рта, что в былые времена было весьма актуально. Современные исследования выявили, что гвоздика богата антиоксидантами и способствует улучшению переваривания жиров.

Цветочные бутоны собирают еще до распускания, как только их цвет меняется с зеленого на светло-розовый. Затем их сушат, придавая им коричневый цвет и твердую текстуру, в результате чего они приобретают характерный вид, напоминающий гвозди.

Совет: высококачественная гвоздика определяется по слегка маслянистой поверхности при легком нажатии. Вторым важным признаком является их плавучесть: если гвоздики становятся вертикально в воде или даже тонут, не поднимаясь на поверхность, это указывает на их высокое качество и высокое содержание масла.

Сушеную гвоздику можно использовать для приготовления различных вкусных блюд и выпечки.

Гвоздика имеет множество различных применений. Ее бутоны предлагают нежный и интенсивный вкус, в то время как стебли имеют более горьковатый привкус. Она применяется как приправа для обработки рыбы, мяса, кислой капусты, супов и соусов, и даже в рождественской выпечке, как важный ингредиент для имбирных пряников и глинтвейна. Гвоздичное масло, в основном используемое в косметике и парфюмерии, часто выступает ароматической добавкой и в алкогольных напитках.

Одним из наиболее необычных применений гвоздики является использование ее в сигаретах с добавлением гвоздики, где в обычный табак добавляется до 25% высушенных и молотых цветочных почек. Такие сигареты, известные как Clove, пользуются популярностью, особенно в Индонезии, но также они распространены по всему миру. При этом примерно половина мирового производства гвоздики идет именно на их производство.