Породы молочных коров

Порода джерси отличается высокой эффективностью производства молока по сравнению с другими крупными рогатыми скотами. Это имеет особое значение в странах с нехваткой кормов, что делает данную породу особенно привлекательной для сельского хозяйства.

Корова – виды и породы

Коровы представляют собой одни из наиболее распространенных сельскохозяйственных животных на планете. В русском языке существует несколько терминов для обозначения этих животных в зависимости от их возраста и половой принадлежности:

1. дитя коровы – теленок;
2. самка – телка;
3. самец – бык.

Телка – это самка, которая еще не имела потомства. После рождения своего первого теленка телка становится коровой. Часто самцов крупного рогатого скота кастрируют, чтобы снизить их агрессивность и повысить управляемость. Кастрация позволяет сделать самцов более спокойными и менее требовательными в содержании.

Молодых кастрированных самцов, предназначенных для выращивания на мясо, называют бычками. Взрослых кастрированных самцов, которые используются в сельском хозяйстве, именуют волами. Все коровы и быки объединяются в коллектив, который называется стадом.

Этимология названия корова

Коровы являются представителями отряда парнокопытных животных. Этот отряд включает в себя копытных млекопитающих с четко выраженными пальцами конечностей. У коров проявляются характерные раздвоенные копыта, которые формируются за счет двух средних пальцев на каждой ноге. Коровы классифицируются по следующим группам:

• семейство Bovidae (полорогие, куда также входят антилопы, овцы и козы);
• подсемейство Bovinae (включает тоже буйволов и антилопы, относящиеся к роду западная канна);
• вид Bovini (в который попадают крупный рогатый скот, бизоны и яки);
• род Bos — заимствованное из латинского языка слово, обозначающее корову.

Айрширская порода

Айрширская порода коров была выведена в шотландском регионе Эйршир путём длительной селекции. В XIX веке местных коров скрещивали с голландскими, девонскими, гернзейскими и геренфордскими представителями крупного рогатого скота, с целью повышения продуктивности их потомства. В 1862 году данная порода была официально признана самостоятельной. В настоящее время её успешно разводят в различных странах мира на протяжении полтора века.

Айрширские коровы обладают высокой приспособляемостью к прохладному климату, и в то же время они плохо переносят жару. Наибольшее количество представителей этой породы наблюдается в Финляндии. Россия занимает второе место по численности поголовья, в частности, айрширскую породу выращивают в Северо-Западном и Центральном округах. Она также популярна в Канаде и северных штатах США. Интересно, что даже в Австралии существуют фермерские хозяйства, где разводят айрширских коров, создавая для них комфортные условия.

Это скороспелые коровы с короткой шерстью и средним ростом, преимущественно красно-пестрой окраски. У них массивные рога и глубокая грудь. Тело короткое, а линия спины ровная, что делает этих коров довольно привлекательными для фермеров. Поскольку порода была выведена с акцентом на молочную продуктивность, вымя коров хорошо адаптировано для машинной дойки. В продуктивный период одна корова может давать около 4-5 тонн молока, которое содержит от 4,0% до 4,3% жиров и 3,44% протеина.

Айрширские коровы, выведенные для пастбищного содержания, хорошо набирают вес во время выпаса. Взрослые быки могут достигать массы примерно 1000 кг, а коровы — свыше 500 кг. Телки, достигнув полутора лет, могут весить от 300 до 380 кг.

Черно-пестрая порода

Черно-пестрая порода является результатом работы советских селекционеров, которые стремились вывести крупный рогатый скот для молочного и одновременно мясного направления с высокой продуктивностью. Данная порода появилась в 1930-1940-е годы путем скрещивания местных коров с различными линиями, происходящими от голландской породы. Она была окончательно утверждена в 1959 году после дифференциации от особей красно-пестрой масти.

Эта порода также относится к скороспелым. Животные становятся хорошо акклиматизированными и имеют крепкое здоровье, однако они предъявляют определенные требования к качеству кормов. Черно-пестрые коровы имеют пропорционально удлиненное туловище, широкую поясницу, глубокую грудь, вытянутую голову на короткой шее и чашеобразное вымя с неравными долями.

Живая масса быков этой породы может превышать 1000 кг, а взрослые коровы весят в среднем от 550 до 650 кг. В товарных стадах средняя молочная продуктивность составляет 4-4,5 тонны в год, а в племенных хозяйствах достигает до 10 тонн. Жирность молока обычно варьируется от 3,7% до 3,8%, а содержание белка колеблется в пределах 3,0-3,2%. Мясные качества у этих коров оцениваются как хорошие, причем убойный выход составляет около 50-55%.

Хозяйственная классификация

Современная классификация коров основывается на направлениях их использования и выделяет три основные разновидности. Обобщенная информация по ним представлена в таблице:

Молочные породы коров характеризуются средними размерами туловища, которое обычно вытянуто и имеет трапециевидную форму в боковой проекции. У таких коров слабо развита мускулатура. Шея длинная, с наличием складчатой кожи. Спина прямая, рёбра косо расположены. Ноги достаточно высокие, а брюшко подтянутое. Вымя крупных размеров, с правильной округлой или чашеобразной формой, часто с нежной кожей. Такие коровы, как правило, рано вступают в репродуктивный возраст и показывают удивительные результаты по производству молока. В период лактации обычно удои составляют не менее 4500-5000 кг, даже если коровы не получают корма высшего класса. Специализированные высокоудойные коровы при хороших условиях содержания могут достигать удоя до 15 тонн молока за лактацию. Продукты от этих животных, особенно от некоторых различных молочных пород, как правило, характеризуются высоким содержанием белка и молочных жиров, благодаря чему они обладают выдающимися вкусовыми качествами.

К мясным породам коров относятся крупные животные, которые способны быстро наращивать мышечную массу уже в молодом возрасте и демонстрируют высокие показатели конверсии кормов. Они имеют плотное телосложение: тело массивное и прямоугольное в боковой проекции, поясница и грудь широкие, причем замечается наличие значительной холки и четко видимого подгрудка. Мышечная масса тела и ног отличается силой и развитостью. Костяк, хотя и легкий, обеспечивает хорошую поддержку. Ноги и шея короткие, голова небольшая, а вымя плотное и небольших размеров. Главное преимущество скота данного типа — это высокий убойный выход, достигающий до 70% (и даже до 80% у лучших пород). Доля костей в продукции невелика, а мясо отличается нежным качеством с пониженным содержанием жира и превосходными потребительскими характеристиками. Тем не менее, удойность коров этой категории, как правило, невысокая и составляет не более 2000 кг за лактацию. В отличие от коров молочного направления, такие буренки используются исключительно для производства и выращивания телят.

Универсальные породы (молочно-мясные и мясо-молочные) представляют собой обширную группу животных, обладающих промежуточными признаками между специализированным молочным и мясным КРС. Большинство из таких пород демонстрируют средние удои и убойные выходы и не могут конкурировать с близкими линиями специализированного направления по продуктивности. Тем не менее, они по-прежнему способны обеспечить небольшие семейные хозяйства и молоком, и мясом, а также дают возможность извлечь доход от продажи качественной деревенской продукции. Следует отметить, что многие универсальные породы получили свое развитие с целью улучшения адаптивных свойств. Эти коровы прекрасно приспособлены к неблагоприятным условиям содержания, морозам или засушливым климатам и к кормам низкого качества, что делает их наиболее подходящими для содержания на частных подворьях.

Кроме этого, существуют редкие и экзотические разновидности крупного рогатого скота, которые разводятся, в основном, как декоративные. Например, плюшевые коровы – это новая порода, выведенная в США, которые имеют длинную, красивую и мягкую шерсть. Как взрослые особи, так и телята имеют дружелюбный и покладистый характер, а их внешний вид напоминает мягкие игрушки. В домах таких животных содержат как домашних любимцев. Однако стоит отметить, что они обычно не являются достаточно приспособленными к условиям сложного содержания и требуют тщательного ухода, специальных кормов и постоянного ветеринарного обслуживания.

Выбор буренки для личного подворья

Если вы решили начать разведение крупного рогатого скота, то для владельца подворья самым важным фактором должны стать соображения экономической эффективности.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, где вы найдете полезную информацию по садоводству и другим темам: Перейти на канал

Содержание различных типов коров, а также уход за ними имеют свои особенности и специфику.

При выборе коровы стоит обратить внимание на несколько важных аспектов:

Приобретать молодые телочки или бычков на откорм рекомендуется на крупных животноводческих комплексах.

Значительные племзаводы предоставляют возможность не только выбирать из обширного ассортимента особей, но и дают покупателю надежную информацию о происхождении животных, их здоровье и вакцинах, что является важным аспектом для успешной работы с новыми питомцами.

Джерсейская порода

В последние годы наблюдается значительный рост популярности джерсейской породы коров в молочном скотоводстве. Эта порода была выведена в Англии на острове Джерси посредством скрещивания местного британского и нормандского скота с отбором потомства на основе жирномолочности. Первая племенная книга для джерсейских коров была создана еще в 1866 году. В настоящее время джерсейская порода занимает второе место в мире по численности и активно вытесняет даже голштинскую породу с крупных молокопроизводящих предприятий.

Джерсейские коровы являются самыми компактными и невысокими среди пород молочного направления:

• высота в холке — около 120 см,
• ширина груди — 37-38 см,
• глубина груди — 60-64 см,
• обхват пясти — 15,5-17 см,
• средняя масса — около 500 кг.

Коровы имеют окрас от рыжего до светло-бурого и буро-шоколадного цветов. Нос у них черный, окруженный белой каймой, а глаза также окаймлены черным цветом, на конечностях присутствуют светлые отметины. Вымя среднего размера, объемистое, чашеобразной и ваннообразной формы с широко расставленными сосками, что отлично подходит для механизированного доения.

Продуктивные показатели

Средний удой за 305 дней лактации составляет от 6500 до 7000 кг молока с жирностью от 5,5% до 5,9% и содержанием белка от 4% до 4,1%. В некоторых случаях максимальный удой может достигать 11000 кг за единичную лактацию.

• Скорость молокоотдачи составляет от 2,5 до 3,5 кг/мин.
• Возраст первого осеменения — напоминает о себе в 10 месяцев (но на фермах, как правило, придерживаются стандартного графика и осеменяют тёлок в возрасте 13-15 месяцев).
• Убойный выход в переводе составляет менее 50%.

Достоинствами породы являются:

• хорошие удои и высокая жирность молока, а также отличное содержание белка;
• высокая конверсия корма — на единицу продукции необходимо меньше кормов;
• отличная способность к быстрой адаптации к новым условиям, высокая стрессоустойчивость и невысокие требования к уходу;
• малые размеры животных — это означает, что для них не потребуется строить обширное стойло, и с коровой легче управляться во время ветеринарных процедур;
• спокойное поведение;
• в большинстве случаев легкие роды, так как телята у них небольшие;
• низкий процент заболеваемости маститом.

Недостатки породы включают:

• относительно низкий убойный выход — животные компактные и менее склонны к наращиванию мышечной массы;
• низкие вкусовые качества мяса;
• высокая стоимость племенных животных.

Красная степная

Мы уже обсудили наиболее распространенные молочные породы, теперь следует перейти к более редким, которые уступают в продуктивности представленным ранее. Красная степная порода является отечественной, ее выведение началось еще в XIX веке. Она ценится за хорошие удои и способность адаптироваться к степным регионам и засушливым климатическим условиям. Основными недостатками этой породы считаются определенные пороки конституции, такие как узкий и свисающий зад и узкая грудная клетка.

Продуктивные показатели

Средний удой за 305 дней лактации варьируется от 3000 до 4500 кг молока с жирностью от 3,6% до 4,2% и содержанием белка от 3,2% до 3,5%. Благодаря голштинизации, удалось улучшить удои красной степной породы до 7500-8000 кг, а максимальные показатели доходят до 13000 кг за лактацию.

• Скорость молокоотдачи составляет от 2 до 2,5 кг/мин.
• Возраст первого осеменения – от 17 до 18 месяцев.
• Убойный выход — менее 50%, качество мяса оценивается как низкое.

Джерсейская корова

Джерсейская порода характеризуется самыми маленькими размерами среди молочных коров. Вес взрослой особи варьируется от 370 до 500 кг. Высота в холке составляет 120 см. Окрас животного часто рыжий с темными полосами на морде. Вымя у них крупное, чашеобразной формы. Шерсть мягкая на ощупь и напоминает шерсть британской кошки. Коровы очень послушны и не проявляют агрессии. Джерсейская порода является самой термостойкой среди молочных коров, и жирность их молока может достигать 5,5–7%, что и является основным преимуществом этой породы.

Гернзейская корова

Гернзейская порода коров была признана рекордсменом по продолжительности лактации. Коровы способны давать молоко и воспроизводить потомство на протяжении 14 лет. Первый отел, в среднем, происходит в возрасте 25–27 месяцев. За год одна буренка дает от 2700 до 3600 литров молока. Окрас этой породы светло-рыжий с белыми пятнами.

Известность гернзейской породы в значительной степени обусловлена так называемым «золотым молоком». В его составе содержится бета-каротин, который является источником витамина А, что и объясняет его необычный цвет. Продуктивность гернзейских коров высокая — в год они способны давать от 4500 до 4550 литров молока. Среднее содержание жира в молоке составляет 4,5%, но иногда может достигать 6–7%. Фермеры, занимающиеся размножением этой породы, часто удостаиваются наград за отличное качество и жирность молока.

Таким образом, можно сделать вывод, что лучшие породы молочных коров достаточно разнообразны по окрасу, массе и продолжительности жизни. Однако для того чтобы получать высокий удой, необходимо уделять внимание тщательному уходу за коровами, обеспечивать им оптимальные условия содержания и сбалансированное питание. В этих обстоятельствах буренки смогут обеспечивать своих владельцев стабильным доходом.

Заготовка кормов для скота становится проще, если у вас в наличии эффективная и производительная техника для кормозаготовки. Инновационные машины способны выполнять задачи, которые ранее требовали значительных усилий и затраты времени. Это позволяет снижать расходы на оплату труда и сопутствующие издержки, что делает сельское хозяйство более экономически эффективным. Использование специализированного оборудования сокращает потери кормовых масс во время заготовки и транспортировки. Машины обеспечивают высокое качество обработки и равномерность, минимизируя отходы и увеличивая объем качественного корма, доступного для животных.

Кроме того, техника для заготовки кормов позволяет не только обеспечивать качественный покос и ворошение, но и эффективно организует процесс хранения кормов. Она включает в себя современные технологии упаковки, что предотвращает порчу силоса и сохраняет его высокое качество на протяжении длительного времени. Эти преимущества делают кормозаготовительную технику важным инструментом для эффективного управления хозяйством.

Обеспечивая коров сбалансированным и высококачественным питанием, фермеры могут достигать высоких показателей производительности и отличного здоровья своих животных. Это, в свою очередь, сказывается на рентабельности всего хозяйства.