Когда появляются всходы щавеля, важно поддерживать участок в рыхлом состоянии, избавленным от сорняков. Полив должен быть умеренным, и следует следить за тем, чтобы почва не пересыхала, но и не была переувлажненной.
6 лучших сортов щавеля
Данный рейтинг основан на мнениях редакции ЭкспертЦен.
- Щавель предпочитает свободные участки с полутенью и достаточным уровнем влажности. В жаркие дни без полива его листья становятся жесткими и теряют нежный вкус, что также может приводить к преждевременному образованию цветоносов;
- На одном участке щавель лучше всего выращивать не более четырех лет, после чего его следует пересаживать на новое место; со временем у растения мельчают листья и появляются цветоносы;
- Цветоносы, появляясь, лучше удалить, так как их цветение приводит к повышению уровня щавелевой кислоты, что может сделать листья менее полезными для пищеварительной системы;
- Весенние молодые листья щавеля особенно ценны благодаря высокому содержанию яблочной и лимонной кислот, поэтому их часто замораживают для хранения;
- За один вегетационный сезон рекомендуется проводить 3–4 срезки листьев, последнюю из которых следует сделать в августе;
- В регионах с высокой численностью специализированных вредителей, таких как листоеды и тля, огородники рекомендуют выращивать щавель под защитой специальной ткани, например, лутрасила.
Щавель не предъявляет строгих требований к типам почвы и не нуждается в обилии ухода, однако для достижения хорошего урожая рекомендуется обрабатывать почву перед посевом комплексными минеральными удобрениями и органикой. Это соответствует принципам интенсивной агротехники, направленным на получение максимальной эффективности от каждого участка.
Кроме традиционных сортов, селекционеры также вывели полудекоративные разновидности, обладающие характерным выразительным жилкованием. Примеры таких сортов — Кровавая Мэри и Сангвиник. Их листья также пригодны для употребления в пищу, однако могут иметь более выраженный кислый вкус.
Рейтинг лучших сортов щавеля
| 1 | Бельвильский | 9.9 / 10 |
| 2 | Малахит | 9.9 / 10 |
| 3 | Широколистный | 9.8 / 10 |
| 4 | Крупнолистный | 9.8 / 10 |
| 5 | Сангвиник | 9.8 / 10 |
| 6 | Изумрудный снег | 9.7 / 10 |
Бельвильский
Лидирующее место в рейтинге занимает старый и раннеспелый сорт щавеля, который продолжает оставаться популярным. Первая срезка может проводиться через 47–50 дней после всходов, когда листья достигают высоты 10 см. Растение формирует приподнятую розетку с листьями.
Листья имеют яйцевидную форму, ровный край, крупные (в длину 12 см, в ширину 5 см), однотонного светло-зеленого цвета, с толстыми черешками, они быстро отрастают после срезки. Поверхность листвы слабо пузырчатая, в основном гладкая.
Сорт проявляет устойчивость к длительному возделыванию на одном участке — до 5 лет. Он также хорошо переносит суровые зимы и активно реагирует на внесение подкормок и органических удобрений осенью. Особенно хорошо он адаптирован для условий средней полосы.
- крупные листья
- устойчивость к выдвижению цветоносов
- высокая урожайность
- быстрое формирование обильного зеленого покрова
- после первой срезки вкус листьев становится более кислым
Бельвильский щавель успешно произрастает на дачных участках в Подмосковье, радуя хозяев обильным урожаем листьев. Его листьев достаточно как для приготовления щей, так и для фарширования пирожков, а также для зимнего хранения путем заморозки. По вкусу он нежнее дикорастущего щавеля, однако не является самым мягким даже в раннюю весну.
Малахит
Этот сорт щавеля считается среднеспелым и пользуется большой популярностью. Полноценную срезку можно осуществить через 45–50 дней. Он предназначен для культивации как в открытом грунте, так и в промышленных теплицах в зимний период. Малахит формирует рыхлую, прямостоячую и компактную розетку.
Листья продолговатые, длиной 12–15 см, насыщенного зеленого цвета, с волнистым краем и гладкой поверхностью, очень плотные и расположены на длинных, крепких черешках. Благодаря низкому содержанию щавелевой кислоты, этот сорт идеально подходит для употребления в свежем виде и для детского питания.
Сорт хорошо адаптирован к условиям средней полосы, проявляя зимостойкость и жаростойкость. Он также устойчив к цветению в условиях стресса.
- сладкий вкус с легкой кислинкой
- аккуратные компактные кусты
- высокая устойчивость к стрессовым условиям
Это наиболее предпочтительный сорт для пирожков. Чем больше заботы уделяют этому растению (включая поливы, подкормки и рыхление), тем дольше листья сохраняют свой нежный вкус.
Широколистный
Этот сорт щавеля относится к раннеспелым и является результатом традиционной селекции; он обеспечивает обильный урожай зеленой массы. Первую срезку можно проводить через 45–50 дней после полных всходов, когда высота листовой розетки достигает 10–15 см. Этот сорт можно успешно выращивать как в теплицах, так и в открытом грунте.
Листья продолговато-яйцевидной формы, длиной 14–16 см и шириной 7–8 см, тёмно-зелёного цвета, однотонные, с гладкой поверхностью и находящиеся на длинных черешках.
Можно сеять семена под зиму: они дружно всходят ранней весной, таким образом восполняя нехватку витаминов.
- высокая продуктивность
- нежные и крупные листья
- умеренная кислотность
- быстрое восстановление после срезки
- компактная форма листовой розетки
Ботаническое описание
Род щавель относится к семейству гречишных (Polygonaceae) и включает около 150 видов, что подчеркивает разнообразие этого растения. В основном это травянистые растения и полукустарники, которые встречаются по всему миру; в России можно встретить около 70 видов щавеля, большая часть из которых произрастает в Европейской части страны.
Щавель обыкновенный растёт в наших огородах
Некоторые виды этого рода включают щавель воробьиный, конский, водяной, альпийский и известный всем щавель кислый, который также называется обыкновенным (Rumex acetosa). Именно этот вид мы и выращиваем на своих огородах для использования в кулинарии.
Другие виды также находят применение человеком, как овощные или лекарственные культуры. К ним относятся щавель конский (Rumex confertus), пирамидальный (Rumex thyrsiflorus) и шпинатный (Rumex patientia).
Щавель конский
Как выглядит это растение, хорошо известно многим. Оно формирует прикорневую розетку из простых продолговатых и довольно крупных листьев, черешки которых достаточно длинные. Затем появляются высокие цветоносы, на концах которых образуются сложные соцветия-метелки с множеством мелких цветочков, которые сложно назвать по-настоящему цветами. Позже формируются плоды – трехгранные коробочки.
Польза щавеля и его применение
Интересно, почему люди начали использовать это растение в своем рационе? Первоначально они оценили его приятный кислый вкус и стали добавлять щавель в качестве витаминной травы ранней весной. Позже ученые провели исследования, которые показали, что в этом растении содержится множество полезных и необходимых для организма веществ, таких как различные витамины (в особенности аскорбиновая кислота, каротин и витамины группы B) и минеральные вещества.
Щавель — удивительно вкусное и полезное растение
Ранее щавель использовали в народной медицине; даже Авиценна упоминал о его лечебных свойствах. В настоящее время его используют в основном в кулинарии, так как он великолепно сочетается с другими зелеными культурами и ароматы травами.
Выращивание щавеля
Кажется, что выращивание щавеля не представляет никаких трудностей, ведь он растет практически как сорняк и не требует особого ухода. Однако в этом случае урожай будет не столь обильным. Если же предоставить растению хотя бы минимальное внимание, щавель сможет показать свои лучшие качества и нарастить значительную массу зелени. Какие условия ему необходимы для успешного роста?
Грядка молодого щавеля
Необходимые условия для выращивания щавеля
Щавель — очень стойкое растение, особенно к холодам: оно совершенно не боится морозов и никогда не вымерзает даже в районах с суровыми зимами.
Это растение способно расти на любой земле, даже на самой бедной. Однако в огороде его лучше всего высаживать на удобренной плодородной почве, предпочтительно суглинистого характера. Щавель также предпочитает слегка кисловатую почву, поэтому ему подойдут и торфяные участки. Он может расти на открытых солнечных местах, однако испытывает себя хорошо и в легкой тени.
Как посадить щавель
Это многолетнее растение можно вырастить из семян, которые можно сеять весной, летом или осенью перед зимой. Весной щавель высаживают на подготовленную грядку во влажную почву, располагая рядки на расстоянии 30 см друг от друга. Семена заделываются на глубину 1,5-2 см и аккуратно прижимаются к поверхности.
Щавель можно вырастить из семян
Если весной не удалось провести посев, это можно сделать в июне-июле. Семена всходят, а молодые растения успевают окрепнуть к зиме, чтобы в следующем году дать хороший урожай. В это время важно поддерживать посевы и всходы во влажном состоянии, так как летом может быть жарко, и без полива молодые растения рискуют быстро засохнуть.
Посев под зиму следует осуществлять как можно позже — в октябре-ноябре, чтобы семена не начали прорастать до сильных холодов.
Выбор семян щавеля вы можете сделать на нашем интернет-магазине, где собраны лучшие предложения от ведущих интернет-магазинов.
Щавель Красная утка, 0,05 г 43 руб
seedspost.ru
Щавель Летний борщ ®, 0,5 г Блюда стран мира 39 руб
seedspost.ru
Щавель Одесский широколистный, 1 г 41 руб
seedspost.ru
Как ухаживать за щавелем
Уход за щавелем особенно важен в первый год после его посадки. Пока растения не разрослись, необходимо регулярно рыхлить почву и удалять сорняки, а также проводить подкормку.
Уход за щавелем необходим
Также следует следить за тем, чтобы растения не пострадали от вредителей и болезней. К возможным заболеваниям относятся мучнистая роса, различные пятнистости и ржавчина. Некоторые насекомые, такие как земляная блошка и щавелевый листогрыз, могут навредить молодым всходам и сочным листьям.
Лучшие сорта щавеля
Предлагаемые далее сорта щавеля можно успешно выращивать как в теплицах, так и под временными укрытиями, а также в открытом грунте. При выращивании в средней полосе (например, под Москвой) сорта, которые слабо и среднеустойчивы к морозам, требуют зимних укрытий или могут быть высажены под защитные укрытия при ранних посевах.
Щавель Крупнолистный. Раннеспелый (до 36 дней) и высокоурожайный сорт. Листовая розетка прямостоячая, листья светло-зеленого цвета вытянутой формы. Длина листа — 10-14 см, ширина — 4-10 см. В процессе консервирования имеет заметный кислый вкус. Устойчив к низким температурам (укрытие не требуется) и к выдвижению цветоносов. Может расти на одном месте до 6 лет.
Щавель Широколистный. Среднеранний (45-50 дней). Розетка листьев рыхлая. Листовая пластинка изумрудно-зеленая, может быть пузырчатой или гладкой. Длина листья 12-15 см, а ширина — 6-8 см. Листья сочные, обладают нежным и умеренно кислым вкусом. За сезон позволяет провести до пяти срезов. Среднеустойчив к пониженным температурам.
Щавель Одесский-17. Ранний (40-45 дней). Длина листа составляет 12-16 см, ширина — 6-8 см. Листья округло-вытянутые, с зелеными темными оттенками. Черешки длиной до 23 см, фиолетовые. Обладает средней зимостойкостью и устойчивостью к засухе.
Щавель Бельвильский. Среднеранний (48-52 дня). Розетка листьев слегка приподнятая и раскидистая. Листовая пластинка светло-зеленая с слабо пузырчатой поверхностью. Длина листа 13-15 см, ширина — 5-10 см. Вкус листьев умеренно кислый. Устойчив к выдвижению цветоносов и обладает морозостойкостью.
Щавель Малахит. Средний (50-60 дней). Листовая пластинка копьевидной формы с слегка волнистыми краями. Вкус листьев отличается едва заметной кислинкой. Устойчив к пониженным температурам.
Щавель Красный. Средний (45-55 дней). Листовая пластинка темно-зеленого цвета с красными прожилками, черешки также красные. Сорт светолюбив, но хорошо переносит очень легкое затенение. Не переносит засуху. Может расти на одном месте до 5 лет.
Щавель Виктория. Поздний (55-65 дней). Розетка средней величины. Листовая пластинка округлая, темно-зеленая с слабо выраженной пузырчатостью. Сорт устойчив к выдвижению цветоносов.
Щавель Изумрудный снег. Средне-поздний (до 52 дней). Этот сорт отличается высокой урожайностью (до 7.5 кг на квадратный метр). Можно высевать в три срока (ранний, летний, подзимний). Розетка раскидистая, вкус нежный и слабо кислый. Устойчив к морозам зимой.
Щавель Никольский. Ранний (45-60 дней). Розетка приподнятая и крупная, требует хороших условий теплоты.
Щавель Шпинатный (гибрид). Этот сорт ранний и быстроразвивающийся. Первый сбор возможен до 40 дней, что особенно важно для открытого грунта. В нем отсутствует щавелевая кислота. Листовая пластинка крупная, прямостоячая, насыщенного зеленого цвета. Этот сорт содержит множество витаминов, микроэлементов и требует теплоты. Может выращиваться в открытом грунте, но нуждается в зимнем укрытии.
Щавель Лионский. Сорт с желтовато-зелеными листьями, обладающий приятным вкусом. Устойчив к низким температурам, особенно при открытом грунте.
Щавель Алтайский. Сорт с листовой пластинкой зеленого цвета с красноватым оттенком и ярко выраженным кислым вкусом. Устойчив к холоду.
Особенности выращивания щавеля
Выбор участка
Для домашнего употребления будет достаточно выделить небольшой участок под щавель, где он сможет расти в течение 3-5 лет. Место необходимо выбирать на южной или юго-восточной стороне с достаточным количеством солнечного света. При этом данная культура является теневыносливой и достаточно хорошо развивается в полутени. Щавель не переносит заболачивание, хотя предпочитает влагозабезпеченные почвы.
Оптимальные почвы для щавеля — это слабо кислые легкосуглинистые, богатые органическими веществами почвы. Это растение вряд ли выживет на супесчаных грунтах и быстро погибает на слабо щелочных карбонатах.
Предшественники
Если щавель растет в севообороте, то лучшими предшественниками и соседями будут зеленные культуры, такие как петрушка, сельдерей и укроп. Также хорошими предшественниками будут пасленовые, огурцы, капуста, морковь, свекла, редис и лук.
Сроки посева
Чтобы на протяжении всего лета иметь молодые листья щавеля, его можно высевать в несколько сроков:
- ранней весной (март-апрель);
- летом (июль-август);
- поздней осенью (октябрь-ноябрь).
В некоторых регионах для получения молодой зелени щавель высаживают на отдельной грядке конвейерным способом через каждые 3-4 недели, оставляя на два года для получения урожая. При этом несколько кустов можно оставить для формирования семян. Такие посевы удобно делать вместе с другими многолетними зеленными культурами.
Подготовка почвы
Щавель — неприхотливая культура и не предъявляет строгих требований к виду и подготовке почвы; однако качество подготовки и последующего ухода обязательно отразится на повышении урожайности зеленой массы.
При осенней перекопке рекомендуется внести аммофоску в количестве 20-25 г/кв. м площади. Если почва бедна органическими веществами, дополнительно вносят 0,5-0,7 ведра компоста или перегноя на квадратный метр площади. Весной почву разравнивают и перед посевом применяют азотное удобрительное средство, такое как аммиачная селитра. Если в наличии есть, лучше вносить кемиру или кристаллин. Доза азотных удобрений не должна превышать 10-15 г/кв. м.
Посев щавеля
При семенном размножении щавель формирует обильную лиственную массу, листья дольше сохраняют свой нежный вкус, медленно стареют и поздно начинают выдвигать цветоносы.
Подготовленные семена обычно высевают в многорядных лентах, оставляя расстояние между рядами 20-25 см и между лентами 45-60 см. Семена при посеве закапывают на 1,0-2,0 см. Перед проведением посева строчки обязательно поливают.
Для прорастания семян достаточно температуры +3…+4°С. Всходы появляются через 1-2 недели. На стадии до всходов лучше всего накрыть посев агроволокном, так как щавель — влаголюбивая культура, которая не переносит пересыхания верхнего слоя почвы.
Посадка корневищ
Корневищное размножение щавеля чаще всего используется, если семена отсутствуют или когда посадка осенью запаздывает.
Корневища для размножения выкапывают в сентябре и делят на части, так чтобы на каждом было 2-4 живые почки. Посадка производится рядовым способом, с расстоянием между частями корневища 25-30 см в ряду и не менее 30-40 см между рядами. На следующую весну корневища формируют крупную листовую розетку.
Коротко о выращивании: посадка, уход, сбор урожая
- Лучше всего высаживать щавель в начале осени или в конце зимы. Весной это тоже допустимо, но в этом случае урожай возникнет значительно позже.
- Выбирая место для посадки, тщательно перекопайте его, убрав все сорняки, и удобрите смесью компоста, калийной соли и суперфосфата. Семена сажайте во влажные бороздки, которые должны быть не менее 3 см глубиной, и засыпьте их перегноем с опилками. Не забудьте проредить всходы и подкормить их минеральными удобрениями.
- Щавель плохо переносит жару, поэтому обильный и частый полив ему необходим.
- На одном и том же участке он растет от 3-4 лет (в случае бедной почвы) до 6 лет (при плодородных условиях).
Важно! Сбор урожая рекомендуется осуществлять утром или вечером. Если собирать в полдень, стебли быстро завянут, а роса может привести к гниению. В конце лета лучше не собирать урожай вообще, чтобы оставить силы щавелю на зимовку.
Щавель стал первым даром, который приносила нашим предкам наступающая весна. Даже сегодня его нежные зеленые листья радуют нас возможностью разнообразить вкус блюд, улучшить здоровье или привести в порядок кожу. В этом непримечательном, на первый взгляд, кустике содержится целый кладезь витаминов и минералов, и заполучить их очень просто — достаточно выделить небольшой уголок на своем участке для горсти семян, и вскоре на вашем столе появится настоящее сокровище!
Болезни щавеля
Ржавчина
Это заболевание особенно опасно в умеренном климате. Ржавчина поражает листья щавеля, образуя оранжево-желтые вздутия, которые затем лопаются, оставляя оранжевые споры. Отличного результата можно добиться при мульчировании грунта весной с опилками, торфом или перегноем. При первых признаках заболевания в вегетационный период осторожно удалите пораженные листья и сожгите их.
Пероноспороз (ложная мучнистая роса)
Это грибковая инфекция, которая воздействует на молодые растения. Листья щавеля бледнеют, скручиваются, становятся морщинистыми и покрываются серым налетом. Все это может привести к их полной гибели. Заболевшие растения нужно обязательно уничтожить. Для профилактики рекомендуется опрыскивать культуру раствором медного купороса или бордоской жидкости.
Серая гниль
Грибковое заболевание, которое распространяется при слишком плотных посадках и в очень влажные годы. На листьях появляются коричневые пятна, структура которых размывается и усыхает. Больные листья начинают гнить, образуя серый налет. Нельзя медлить с удалением пораженных листьев. Эффективным средством является мульчирование почвы торфом. Для лечения почву вокруг посадок опудривайте известью или золой (по 10-15 г на каждый куст).
Септориоз (белая пятнистость)
Эта болезнь поражает листья и цветоносы молодого щавеля. На испорченных частях появляются грязно-белые пятна с темными точками. Эти пятна разрастаются и сливаются, охватывая весь лист. Позже такие листья сохнут и опадают. Важно немедленно удалить все пораженные части растений. Ранней весной проводите мульчирование почвы свежим торфом или перегноем. Для предотвращения распространения заболеваний ухаживайте за щавелем с особой тщательностью: весной убирайте все растительные остатки с грядок и вовремя прореживайте растения.
Вредители щавеля
Жук-листоед
Весной этот голодный вредитель начинает поедать листья щавеля, самки оставляют яйца на нижней стороне листьев. За летний период может появиться до двух поколений жуков. При первых признаках появления вредителя сад можно опудрить порошком пиретрума, который изготовлен из ромашки.
Тля
Эти паразиты размножаются очень быстро (каждый вредитель за летний сезон дает до 15 поколений). Тля активно высасывает соки из молодых, аппетитных бутонов, что может привести к их гибели. Паразиты начинают с кустарников, затем переходят на щавель, а осенью возвращаются обратно. Против тли помогают отвары из табака, луковой шелухи, чеснока, горького перца, ботвы томатов и одуванчиков.
Озимая совка
Это бабочка-вредитель с буровато-коричневыми крылышками длиной до 35-45 мм выгрызает отверстия в листьях и подгрызает стебли растений. Осуществляют атаки на растение и гусеницы, серого цвета с несколькими темными полосками. Когда начинается лет бабочек, можно подготовить ловушки для них: разместить в саду ёмкости с разбавленной водой и патокой (в пропорции 1:3) или любыми бродящими продуктами. Выставлять ловушки следует примерно на высоте одного метра. Гусениц совки можно уничтожить, используя отвары из ботвы помидоров, лопуха, аптечной ромашки, табака и перца.
Проволочники
Это личинки жука-щелкуна, небольшого и очень плодовитого насекомого длиной до 15 мм. Личинки развиваются в верхнем слое почвы в течение 3-4 лет, поедая корни щавеля. Для отлова личинок щелкуна можно использовать кусочки корнеплодов или картофеля. Помогают ловушки из соломы или травы, размещаемые между рядами растений.
Голые слизни
Эти вредители наиболее активны во влажные годы. Слизни откладывают яйца под кучами сорняков или на глубине до 5-8 см. Молодые слизни появляются в начале июня и начинают поедать листья. После себя они оставляют липкую серебристую массу. Для борьбы со слизнями хорошо зарекомендовали себя ловушки из пива или других бродящих продуктов. В состав профилактических мер можно включить опрыскивание растений 10%-ным нашатырным спиртом, а в междурядьях выссевается зола, суперфосфат или известь. Эффективен против слизней отвар из горького перца.
При лечении заболеваний и борьбе с вредителями не следует использовать химические препараты, поскольку листья щавеля планируется употреблять в пищу. Не забывайте, что грамотный уход, надлежащая подготовка почвы и полный удаление всех растительных остатков весной — это основные меры, позволяющие предотвратить возникновение болезней и появление вредителей.
