Черемша что это за растение. Черемша что это за растение?

Зеленые листья сухариков можно использовать на кухне, как чеснок, лук и порей, в свежем и приготовленном виде, как для первых, так и для вторых блюд. По вкусу она более острая, чем чеснок, но при нагревании теряет свою кислотность и аромат, поэтому добавлять эту траву следует только в конце приготовления.

Лесная целительница: что такое черемша и чем она полезна

На сайте ПриправаНоРу вы можете получить интересную информацию о рампе: что это за растение, где оно растет, какие витамины содержит, как правильно его приготовить и многое другое. В последние годы он стал очень популярен как кухонная трава — в основном благодаря своим полезным свойствам. Существует множество рецептов приготовления блюд с сухарями, которые нашли свое место в рационе людей, придерживающихся здорового образа жизни.

• 1 Что такое черемша
  • 1.1 Как выглядит черемша – фото и описание
  • 1.2 Как отличить черемшу от ландыша и чемерицы
  • 4.1 Как заморозить
  • 4.2 Как замариновать – видео
  • 4.3 Как вкусно посолить черемшу в домашних условиях – 3 способа
  • 5.1 Вкусный салат из черемши и картофеля – рецепт
  • 5.2 Как приготовить пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцом
  • 5.3 Суп из черемши – рецепт
  • 5.4 Чем заменить черемшу в рецепте
  • 6.1 Пищевая ценность свежей черемши (Allium ursinum) на 100 г.
  • 7.1 Полезные для здоровья свойства
  • 7.2 Топ-10 лечебных свойств черемши
  • 7.3 Противопоказания (вред) и побочные эффекты

  Что такое черемша

  Рамсон — многолетнее растение с сильным луково-чесночным ароматом. Молодую зелень собирают ранней весной, до цветения. Летом листья становятся более толстыми и несъедобными.

  Их используют в свежем виде в салатах, холодном мясе и в качестве приправы ко всем блюдам, где присутствует чеснок. Их добавляют в омлеты, супы, мясные и рыбные соусы. Сырой лук едят в качестве закуски, обмакивая его в соль.

  Ревень выращивают как овощ, но обычно собирают в диком виде. В Сибири и на Дальнем Востоке это одно из самых популярных дикорастущих растений. В сезон рутабагу собирают и едят в больших количествах, но ее также заготавливают на зиму — солят, маринуют и замораживают.

  Как выглядит черемша – фото и описание

  

  Многолетняя, луковичная трава растет во влажных лесах и часто встречается на болотах (неглубоких равнинах). Это дикое растение известно и под другими названиями: Дикий чеснок, боровая матка, сибирский лук, колба, черемша, левурда, гензель и др.

  Название «рамсба» объединяет два близкородственных вида дикого лука, которые схожи как по внешнему виду, так и по своим биологическим свойствам:

  1. Победный (Allium tricoccum) – североамериканский.
  2. Медвежий (Allium ursinum) – это европейский и азиатский сорт.

  Несмотря на свое название, рамсба совсем не похожа на лук. Растущие листья сначала скручиваются в трубочку, затем разворачиваются и приобретают свой обычный вид: плоские, гладкие, листочки шириной 2-10 см, стебли в 2-4 раза меньше листа.

  Это ризоматозное растение, которое не производит настоящих луковиц, а только ложные луковицы диаметром от 1 до 2 см, цилиндрической формы и высотой от 3 до 6 см, покрытые светло-коричневыми или серо-коричневыми сетчатыми влагалищами и свисающие с косого корневища.

  

  Корневища плоские (15-20 см), поэтому дикий чеснок нуждается в рыхлой почве. Цветет в конце мая.

  Цветочные стебли высотой 30-60 см, соцветие — шаровидный или полушаровидный цветочный зонтик с множеством цветков. Цветки почти звездчатые, бело-зеленые, очень нежные и красивые.

  

  Плод — шаровидная, треугольная капсула. Семена крупнее, чем у луковиц, почти шаровидные, блестящие и черные.

  В естественной форме дикий чеснок размножается в основном вегетативно и образует довольно плотные кусты. Растение является долгожителем: его максимальный возраст составляет 46 лет.

  Свежие или сушеные листья и нижняя сторона листьев с луковицей могут быть использованы в пищу. После сушки сухари теряют часть своего аромата, но сохраняют вкус.

  Как отличить черемшу от ландыша и чемерицы

  Если вы сами собираете дикорастущие травы, обратите внимание, что есть некоторые внешне похожие ядовитые растения. Те, кто не так хорошо разбирается в ботанике, могут легко спутать дикие хлебные крошки с ландышем или тысячелистником.

  Самое главное отличие — это безошибочный чесночный аромат сухариков. Однако если вы уже собрали листья, запах остается в ваших руках и уже не является надежным критерием. Однако есть и другие способы отличить дикий чеснок от ландыша и чемерицы (см. таблицу).

  Черёмуха	Ландыш	Ландыш
  Сильный запах чеснока	Нет запаха чеснока	Нет запаха чеснока
  Замороженные листья	Глянцевые листья	Глянцевые листья
  Всегда один стебель с листьями	Не менее двух стеблей с листьями	Без стеблей
  Мягкие листья	Жесткие листья	Жесткие, сложенные листья

  Какой запах и вкус

  Аромат медвежьего порея — это восхитительное сочетание чеснока и лука. Ранние стебли, как и большинство диких трав, обладают самым сильным ароматом. Запах листьев меняется, а их текстура становится более грубой по мере приближения к цветению.

  Сезон хлебных палочек длится примерно с начала марта по май. В это время их можно купить в супермаркетах или на рынках.

  Выбирайте молодые, энергичные растения с зелеными, неповрежденными листьями без пятен и признаков увядания. Если зелень увяла, это означает, что рожь была собрана очень давно. Грубые, крупные листья указывают на то, что они были срезаны после цветения. В обоих случаях следует избегать покупки.

  

  Преимущества черемши

  Лечебные свойства растений из семейства Allium давно известны ученым. Однако исследователи из Германии некоторое время назад сделали открытие: оказалось, что листья сухарей содержат в несколько раз больше марганца, магния, железа и серы, чем самый известный представитель семейства Allium — чеснок. Но даже при чрезвычайно высоком содержании серы сухари пахнут более тонко, чем чеснок. А сера, как известно, вызывает характерный запах луковых овощей. Однако в составе медвежьего порея сера встречается в особой форме, в которой она связана с белком. И эта химическая трансформация влияет на запах растения. Однако отсутствие резкого запаха не влияет на полезные свойства серы. Благодаря этому химическому элементу лук является отличным средством для регулирования уровня холестерина в крови, тем самым предотвращая многочисленные сердечные заболевания. Содержащаяся в траве сера улучшает кровообращение и предотвращает возникновение инсультов и инфарктов. Кроме того, этот элемент обладает способностью выводить из организма соли тяжелых металлов и другие токсичные вещества.

  

  Листья сухарей являются отличным источником фитонутриентов, кальция, витамина С и А, марганца, меди, магния, железа, йода, бора, цинка и селена. Исследователи также обнаружили в составе листьев вещество под названием аденозин, которое полезно для регулирования кровяного давления и сердечного ритма. Кроме того, сухари содержат различные виды антиоксидантов и, как известно, защищают клетки человека от повреждения свободными радикалами.

  Как и большинство других луков, ячмень также содержит полезные соединения, известные как аллицин и аллицин. Они влияют на процесс свертывания крови. Точнее, они подавляют очень активную свертываемость крови и тем самым предотвращают образование тромбов в кровеносных сосудах. Кроме того, сухари полезны как природный антикоагулянт.

  Он также является хорошим источником клетчатки, эфирных масел, органических кислот, белков и полезных углеводов. Что касается энергетической ценности растения, то в 100 граммах травы содержится не более 35 ккал.

  Польза для организма

  В народной медицине сухари известны как трава, снижающая высокое кровяное давление, уровень холестерина и сахара в крови. Медвежий лук также известен как фитотерапевтическое средство для профилактики артериосклероза и лечения учащенного сердцебиения. Трава полезна при частых головокружениях и бессоннице. Наши прабабушки верили, что трава ржи помогает очистить кровь.

  Он также оказывает положительное влияние на дыхательную систему. Травники используют его для лечения астмы, бронхита, эмфиземы и гриппа.

  Жалобы желудка и кишечника также могут быть облегчены с помощью этой ароматной травы. Он полезен при диарее, метеоризме и кишечных коликах. Отвар медвежьего лука также используется для уничтожения кишечных паразитов и при потере аппетита.

  

  Некоторые компоненты, содержащиеся в растении, оказывают противовоспалительное и обезболивающее действие. По этой причине дикий чеснок считается полезным для людей с ревматоидным артритом.

  Кроме того, дикий чеснок способствует улучшению кровообращения и лечению псориаза, экземы и герпеса. Сок этого растения улучшает память и активизирует работу мозга, стимулируя приток крови к мозгу.

  Эта трава обладает сильными бактерицидными свойствами и может служить эффективной защитой в разгар вирусных эпидемий. Несколько минут жевания трав дикого чеснока помогут избавить ваш рот от вредных микробов и предотвратить заболевания, передающиеся воздушно-капельным путем. Благодаря высокому содержанию витамина С он может укреплять иммунную систему и предотвращать цингу.

  А свежий сок листьев при наружном применении может помочь при герпесе, а также вывести бородавки.

  Не менее полезны спиртовые настойки ревеня. Обычно их готовят из одной части травы и 4 частей водки. Такое средство можно использовать для растирания пораженных суставов при ревматизме, рахите и невралгии. Это же лекарство можно закапывать в уши при острых ушных инфекциях или принимать внутрь по 30-40 капель для укрепления иммунной системы.

  Использование в медицине

  Турбанум обладает многими полезными для здоровья свойствами. В фитотерапии эта трава чаще всего упоминается как обладающая такими свойствами:

  • противоастматическое;
  • глистогонное;
  • спазмолитическое;
  • антисептическое;
  • желчегонное;
  • потогонное;
  • отхаркивающее;
  • мочегонное;
  • антибактериальное;
  • противогрибковое;
  • гипотензивное;
  • жаропонижающее.

  

  Эта трава также используется для снятия местного воспаления и раздражения, при болях в желудке и как средство, стимулирующее выделение желудочного сока. Он полезен при дисфункции щитовидной железы и нарушениях обмена веществ.

  Народный рецепт при гипертонии

  В прошлом настойка ревеня использовалась для лечения высокого кровяного давления. Для этого были взяты молодые листья и цветы. Вымойте их, положите в стеклянную банку и залейте водкой в соотношении 1:5. Затем контейнер поместили в темное место на 3 недели. К четвертой неделе лекарство было готово к применению. Древние травники советовали принимать по 20-25 капель настойки три раза в день. Однако об эффективности этого препарата следует сказать следующее. Это не препарат с быстрым эффектом, чтобы получить реальные результаты лечения, необходимо как минимум несколько месяцев (иногда шесть месяцев). С другой стороны, утверждается, что он имеет долгосрочный эффект. Эта же настойка может быть полезна при лечении авитаминоза, хронической усталости и дисбактериоза.

  Средство против кишечных паразитов

  Чтобы избавиться от аскарид и других кишечных паразитов, полезно принимать по одной столовой ложке настойки ржи перед каждым приемом пищи. Приготовьте это средство из мелко нарезанных листьев и лука и залейте его сухим белым вином. Его готовят в виде настойки в течение 2 дней.

  Распространение и экология

  Медвежий лук распространен в Центральной Европе (Австрия, Бельгия, Чешская Республика, Бельгия, Словакия, Германия, Венгрия, Нидерланды, Польша, Швейцария), Северной Европе (Дания, Финляндия, Ирландия, Норвегия, Швеция, Великобритания), Южной Европе (Румыния, Болгария, Югославия, Греция, Италия (включая Сицилию), Франция (включая Корсику), Испания), Украине, Беларуси, на Кавказе (Армения, Азербайджан, Грузия, Кавказ) и в Турции 5.

  В природе он может расти до 6-й зоны тундры. Он растет в основном в тенистых лесах в долинах возле рек и реже выращивается как садовое растение. Листья наиболее вкусны при выращивании при температуре 12-17°C. При температуре выше 20°C, как и у всех луков, вкус ухудшается, особенно в сухую погоду7.

  Турмерик выращивают как культуру, но чаще всего собирают дикорастущие растения. На юге Дальнего Востока массово собирают особенно большое количество дикого чеснока, что может привести к истощению природных ресурсов6.

  Размножается семенами (возможно, но почти никогда — луковицами).

  Листья хлебных крошек напоминают листья ядовитых ландыша и чемерицы, поэтому при сборе необходима некоторая осторожность.

  

  

  

  Слева направо: молодые побеги, соцветие, срезанные бутоны, цветок.

  Луковица относится к роду Allium семейства Alliaceae, порядка Asparagales.

  24 другие семьи (в соответствии с системой APG II)		более 870 видов
  			Заказать спаржу	Род Лук
  Деление цветущих или трифолиатных семян	Семейство луковых	Вид лука Медвежий лук
  			44 других порядка цветковых растений (в соответствии с системой APG II)		Около 300 родов

  В немецком городе Эбербах (на реке Неккар) ежегодно проводится праздник «Eberbacher Bärlauchtage «12, посвященный хлебной палочке и ее кулинарному использованию.

  Этимология

  Лингвисты считают, что название медвежий чеснок, вероятно, связано с названием черники13.

  1. ↑ Используется также название Покрытосеменные.
  2. ↑ Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  3. ↑ Дикий лук: угловатый, победный, медвежий, Gardenia.ru
  4. ↑ Губанов И. А. и др. 340. Allium ursinum L. — Лук медвежий, или Черемша // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2002. — Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 450. — ISBN 8-87317-091-6
  5. ↑ Согласно данных GRIN. См. карточку растения
  6. ↑ 1 2 3 А. Краснопевцева, В. Краснопевцева. Ещё один кандидат в Красную книгу? Черемша на Хамар-Дабане // Волна : экологический журнал. — 2004. — № 38 (1). (Проверено 24 мая 2009)
  7. ↑ Черемша на сайте kuking.net
  8. ↑ Дикие съедобные растения. — М: Центр. тип. НКО СССР им. Кл. Ворошилова, 1941. — С. 35—38. — 40 с.
  9. ↑ Состав и краткое описание хлеба с черемшой (нем.)
  10. ↑ 1 2 Bärlauch — der wilde Knoblauch (нем.), Wiener Lokalführer
  11. ↑ Черемша, Информационно-поисковый сайт «Лекарственные травы»
  12. ↑ « Eberbacher Bärlauchtage » (нем.)
  13. ↑ черемша — статья из Этимологического словаря русского языка Макса Фасмера

  В природе существует только один вид дикого чеснока. Однако благодаря селекционным усилиям сельскохозяйственной промышленности в настоящее время выводятся новые сорта вишни:

  • Медвежий деликатес — многолетний раннеспелый пряный сорт с крупной розеткой, довольно урожайный. Благодаря сочным нежным листьям с приятным вкусом рекомендуется для использования в салатах, для засолки и маринования;
  • Медвежонок — раннеспелый сорт. Листья тёмно-зелёного цвета, крупные, ландышевидные. Поверхность листа покрыта едва заметным восковым налётом. Собирать первый урожай можно через 15 дней после появления листочков. Медвежонок выдерживает понижение температуры и небольшое переувлажнение почвы;
  • Медвежье ухо — черемша раннего срока созревания: от появления всходов до первого сбора проходит 20 дней. Многолетнее растение слабоострого вкуса. Листья длинные, узкие, ярко-зелёного цвета. Сорт очень урожайный, с одного квадратного метра собирают 2–2,5 кг сырья.

  Фотогалерея: культурные сорта черемши

  Черемша сорта Медвежий деликатес хороша для салатовСорт черемши Медвежонок — раннеспелыйЧеремша сорта Медвежье ухо обладает слабоострым вкусом

  В Сибири дикий чеснок также называют родственным растением — луком-победой или луком победы. Эти виды очень похожи по внешнему виду и строению, но лук Победа гораздо крупнее, хотя по ценности и питательности он не отличается от дикого чеснока.

  

  Лук-победа — сибирский баран

  Выращивание черемши на приусадебном участке

  Многие садоводы, особенно в районах, где дикий чеснок не растет, выращивают его на своих полях. Этот процесс не представляет особой сложности, но в некоторых областях необходимо соблюдать осторожность:

  • место под черемшу должно быть тенистым и влажным;
  • размножается культура чаще всего семенами, прошедшими стратификацию;
  • черемша — растение-тугодум, поэтому нужно быть готовыми, что посаженные семена взойдут лишь на следующий год;
  • взрослым растение станет через два, а зацветёт, скорее всего, через три года после посадки.

  Семена некоторых растений нуждаются в стратификации, то есть в понижении температуры на срок до 100 дней, прежде чем они смогут прорасти. В природе этот процесс происходит естественным образом, когда семена, упавшие осенью, всю зиму лежат под снегом, а весной их выносит на поверхность земли талая вода. Холодильник успешно используется для стратификации садовых растений.

  Видео: посев черемши в улитку после стратификации

  Кроме того, сухари — это прекрасный дар природы, позволяющий людям разнообразить и обогатить свой рацион. Однако следует помнить, что это медленнорастущая трава, промышленный сбор которой приведет к полному исчезновению ценной луковицы. Поэтому выращивание сухарей на приусадебных участках можно рассматривать как природоохранную меру.

  Хобби играют большую роль в моей жизни — выращивание цветов, садоводство, народная медицина, домашние животные. Я люблю природу и все живое, поэтому читаю много статей о различных явлениях и закономерностях жизни, обо всем, что приносит гармонию.

  Применение

  В медицине

  Кроме того, ревень известен с древних времен. Он входил в рацион питания охотников-собирателей и был найден в отложениях, относящихся к среднему каменному веку. Кельты употребляли его в пищу, а древние римляне ценили его детоксикационные свойства. Это полезное растение часто находят в раскопках средневековых славян.

  Для фитотерапевтических целей листья или всю траву собирают в апреле и мае, а луковицы — в сентябре-октябре. Сырье обычно собирают в дикой природе. Если растение используется для стимуляции пищеварительных процессов, его желательно собирать в начале сезона цветения.

  Ежевика обладает теми же лекарственными свойствами, что и лук обыкновенный и другие виды лука. Традиционно он используется в медицине как противогрибковое, пищеварительное, антибактериальное, детоксикационное средство и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Его также использовали при простудных заболеваниях дыхательных путей, наружно для лечения ран, хронических заболеваний кожи и для облегчения ревматических болей.

  Турбанум обладает сильным бактерицидным действием, снижает кровяное давление, положительно влияет на сердце, используется для профилактики артериосклероза и стимулирует выделение желудочного сока и желчи. Его сильное бактерицидное действие особенно полезно при лечении заболеваний верхних дыхательных путей, так как он не только убивает бактерии, но и стимулирует выделение слизи в бронхах.

  Фармакологические исследования подтверждают антикоагулянтный эффект экстрактов ржи. На агрегацию тромбоцитов влияют содержащиеся в них флавоноиды. Исследования in vitro подтверждают антибактериальное и противогрибковое действие спиртовых экстрактов ржи. Аллицин в основном отвечает за противогрибковый эффект.

  Различные части растения содержат соединения, известные своим антиоксидантным действием — флавоноиды и каротиноиды.

  Молочный салат богат витамином С, в 10-15 раз больше, чем лимон. Прием витамина С в его натуральной форме более полезен для организма, чем прием витамина С в синтетической форме, так как содержащиеся в нем флавоноиды усиливают его лечебные свойства. Растение также содержит важные витамины А и Е, селен и железо.

  В кулинарии

  Кроме того, он является близким родственником обычного чеснока и обладает всеми его полезными свойствами, но с более тонким вкусом. Все части растения съедобны и обладают характерным чесночным вкусом. В свежих растениях аромат более насыщенный, тогда как аромат вареных или сушеных растений несколько слабее. Из-за своих полезных свойств молодые листья сухариков лучше всего употреблять в сыром виде.

  

  В пищу употребляются в основном листья, но подземные органы, цветы и плоды также съедобны. Цветы имеют более сильный аромат, чем листья (плоды имеют еще более сильный аромат), и в небольших количествах являются очень декоративным дополнением, улучшающим вкус салатов. Листья лучше всего собирать до цветения (март и апрель), так как тогда они еще более нежные. Свежие листья ревеня используются в салатах, соусах, бутербродах, супах, ризотто, равиоли, в качестве спреда и для приготовления вкусного соуса песто.

  Листья и цветы добавляют в салаты и бутерброды, а луковицу можно использовать так же, как и зубчики обычного лука. Лук употребляется в пищу почти круглый год и может храниться до 6 месяцев.

  Alium ursinum по вкусу напоминает чеснок, но не оставляет неприятного запаха во рту после еды.

  Сбор и хранение

  Листья хлебного мякиша следует собирать ранней весной, до наступления тепла. В это время зеленые листья наиболее питательны и обладают самым сильным ароматом. Позже, когда воздух прогреется до 18 градусов, листья становятся толстыми и несъедобными. Семена собирают после того, как они приобретут темный цвет.

  Свежесрезанную зелень лучше всего хранить в холодильнике. Для более длительного хранения их можно заморозить. В таком виде они сохраняют свои вкусовые качества до полутора лет. Однако обратите внимание, что эти травы могут раздражать слизистые оболочки пищеварительного тракта из-за высокой концентрации фитонутриентов. Поэтому травы следует употреблять только с большой осторожностью, особенно людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

  

  Турмерик — первая съедобная трава с превосходным резким вкусом, а его фитоцидные свойства превосходят даже чеснок. Листья и стебли дикой рутабаги используются в салатах, первых и вторых блюдах, а также в качестве начинки для мясных пирогов. Кроме того, измельченные или рубленые листья и лук сохраняют свежесть мяса и не дают ему испортиться.

  В некоторых областях, а именно Ленинградской, Брянской, Курской, Псковской, Липецкой, Московской, Рязанской, Смоленской, во всем Ставропольском крае нашей страны, а также в Белоруссии и на Украине, сухари являются охраняемой культурой и занесены в Красную книгу. Несанкционированный сбор растения в его естественной среде обитания наказывается штрафом.

  Семенное размножение

  • семена потеряли всхожесть из-за долгого хранения:
  • неправильный посев;
  • непредвиденные обстоятельства: вымывание талой водой, ливнем, неправильным поливом.

  Но несомненным преимуществом размножения семенами может быть как большое количество растений одновременно. Сначала немного теории. Семена вишни не имеют дремлющих свойств, поэтому их не нужно стратифицировать, на чем настаивают садоводы. Всходы появляются не скоро: при осеннем посеве — через 1,5 года, при весеннем — через год.

  Осенью можно сеять с августа (как только семена созреют) по октябрь. Высевайте в небольшие горшки, ящики или другие подходящие емкости, которые должны иметь дренажные отверстия. Сухарики будут расти в них два года: в этом возрасте длина корней луковиц составляет около 10 см, что следует учитывать при выборе глубины контейнера. Подготовьте почву из 2 частей листовой формы, 1 части компоста и 1 части торфа. Насыпьте почву в контейнер (на 2 см ниже бортика), разложите семена и покройте их слоем почвы в 1 см. Закопайте контейнеры с семенами в открытый грунт (без покрытия) в полутьме. Покройте на 1 см торфом и на 3-5 см листьями и водой. В дальнейшем также необходим регулярный полив — почва в лотках с семенами не должна пересыхать.

  

  Весной удалите часть листового слоя. Ростки ржи маленькие (около 1 см высотой и 1 мм толщиной) и нежные, за ними нужен тщательный уход: когда торф вымывается, добавьте свежий торф, аккуратно выдерните сорняки, о поливе мы уже говорили) Двухлетние луковицы можно высаживать на постоянное место, но будьте очень осторожны, чтобы не уничтожить корни.

  • на 3-5 часов замочить их в Эпине (не обязательно);
  • завернуть во влажную ткань и положить в банку или контейнер;
  • емкость сверху прикрыть тканью, плотным листом бумаги (чтобы был доступ воздуха, но влага не испарялась слишком быстро).

  • постоянная +19. +22°С — оптимальная;
  • колебания +10. +19°С — всхожесть 50% и ниже;
  • колебания +1. +19°С — всхожесть 7% и ниже;
  • постоянная ниже +10°С и выше +26°С — семена черемши не взойдут.

  Когда можно собирать урожай?

  Ревень — медленнорастущее растение, которое производит всего 1-2 луковицы замещения в год. При сборе урожая не срезайте всю зеленую массу, а оставьте один из двух листьев, чтобы растение могло лучше восстановиться.

  

  Со временем, если у вас достаточно собственного посадочного материала, вы можете создать несколько грядок из хлебных крошек. Таким образом, вы сможете собирать урожай с одного растения, пока другое отдыхает и набирается сил. Раскидистые кусты медвежьего лука следует высаживать через 5-6 лет.

  Лук отлично подходит для зимнего огорода на подоконнике (не страдает от недостатка света, не требует дополнительного освещения).

  Полезные свойства и заготовка впрок

  Все части растения съедобны: молодые побеги, листья и луковицы. Трава используется для приготовления многих вкусных блюд и для консервирования: Он хорошо подходит для солений, закусок и маринадов. Замораживание и сушка являются предпочтительными методами, поскольку они сохраняют полезные свойства растения (хотя сушеные сухари теряют почти весь свой аппетитный вкус).

  

  Кроме того, есть что сохранять: Все части растения содержат витамин С, каротин, эфирное масло, минеральные соли, фитонутриенты, белки и фруктозу. Кроме того, дикий чеснок нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, обладает бактерицидным и антицеллюлитным действием. Список можно продолжать. В лечебных целях медвежий чеснок можно использовать только по рекомендации врача (имеются противопоказания).

  

  Медвежий лук хорош во всех отношениях, куда бы вы ни посмотрели: Он вкусен и полезен, а также является благородным медоносом. Цветение не обильное, но оно обладает скромным очарованием. Вы уже выращиваете хлебные палочки в своем саду?

  Читать еще:  Правила выращивания чеснока из бульбочек. Когда сажать семена чеснока из стрелок?