Почему перцы не краснеют в теплице и на грядке: ускоряем созревание и собираем сладкий урожай

Следует отметить, что не все сорта перца, представленные на полках магазинов (особенно в зимний период), обладают способностями к созреванию в тех регионах, где температура не достигает высоких уровней. Нередко случается так, что неопытные садоводы используют семена, полученные из купленных плодов, что может привести к неожиданным результатам.

Где и как дозаривать перцы в домашних условиях: советы по хранению овощей и ускорению их поспевания

Процесс дозаривания — это финальная стадия, которая позволяет недозрелым плодам достичь полной спелости. Снятые с куста овощи могут находиться в двух состояниях: биологической зрелости, когда они готовы к употреблению сразу, или технической зрелости, когда плоды пригодны для транспортировки и продажи.

Если вы овладеете искусством дозаривания перцев в домашних условиях, вы сможете сохранить весь ваш урожай в идеальном состоянии.

  • 1 Можно ли снимать незрелый болгарский перец
    • 1.1 Зачем снимать
    • 2.1 Сроки и условия хранения
    • 2.2 Где лучше хранить
    • 3.1 Температура и условия хранения
    • 3.2 Лайфхаки
    • 3.3 Степени зрелости

    Можно ли снимать незрелый болгарский перец

    Перцы, достигшие стадии технической спелости, еще не имеют зрелого цвета, но их можно использовать в пищу. Возможность дозревания таких плодов существует: они отлично дозревают, если их поместить в теплое и светлое место. При этом можно рядом положить спелые овощи, так как они вырабатывают этилен, который ускоряет процесс дозревания.

    Зачем снимать

    Где и как дозаривать перцы в домашних условиях: советы по хранению овощей и ускорению их поспевания

    Незрелые плоды срываются с грядок в тех случаях, когда планируется длительная транспортировка или ожидаются заморозки. В процессе перевозки и хранения на прилавках магазинов перцы достигают стадии биологической зрелости. Если плоды срывать в спелом состоянии, они могут быстро начать портиться, что негативно скажется на их потребительских качествах.

    На дачных участках перцы убирают с кустов, пока они не дозрели, чтобы стимулировать образование новых цветков и завязей, что, в свою очередь, положительно сказывается на увеличении общего урожая.

    Когда перцы должны краснеть

    Когда перцы должны краснеть

    Время, необходимое для покраснения плодов, зависит от сорта. Для успешного выращивания перца в теплице важно правильно выбрать сорт:

    • Если вы планируете выращивать перцы в северных или средних широтах, оптимальным выбором будут ранние и очень ранние сорта как сладкого, так и жгучего перца.
    • Тем, кто живет в условиях мягкого климата, следует остановить выбор на среднеспелых сортах.

    Учитывая это, перцы, выращиваемые в теплицах, чаще всего дают лучшие результаты, если выбирать для посадки гибридные сорта, которые легче переносят холод, устойчивы к вредителям и болезням, а также имеют более интересный вкус.

    Когда перцы должны краснеть

    Важно помнить о двух этапах зрелости перца: технической и биологической:

    • Техническая зрелость означает, что плод еще зеленый и плотный, но рост остановлен, семена при этом полностью зрелые.
    • Биологическая зрелость наступает примерно через месяц; на этом этапе плоды не только меняют цвет, но и становятся вкуснее. Таким образом, если овощ все еще зеленеет, но его рост остановился, стоит просто подождать.

    Заметьте, что сладкий перец обычно собирают в фазе технической зрелости, поскольку, если дождаться полной зрелости, плоды могут стать мягкими и быстро потеряют свои качества. Но еще незрелые зеленые перцы можно хранить до месячного срока без потери вкусовых качеств.

    Обратная ситуация наблюдается с острым перцем: плоды должны полностью покраснеть и стать острыми перед сбором, так как тонкие стручки высыхают быстро и могут сохраняться в сухом виде в течение нескольких месяцев.

    В теплице или на открытом грунте процесс биологической зрелости иногда задерживается. Нередко бывает так, что сроки уже прошли, а перцы не краснеют. Рассмотрим возможные причины.

    Почему не краснеют перцы в теплице или на грядке

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Каждый дачник мечтает собирать на своем участке крупные, мясистые и яркие плоды. Но почему, несмотря на достигнутый крупный размер, перцы не спеют? Причин может быть несколько.

    Неверный подбор сорта

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Многие гибридные сорта перца предназначены для выращивания в условиях более теплого климата; соответственно они не могут адаптироваться к недостатку тепла и света. Жителям северных и средних широт нужно обращать внимание на выбор ранних и очень ранних сортов.

    Кислотность почвы

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Почва не должна иметь кислую реакцию; оптимальный уровень pH должен быть в пределах 6,0-7,0. Перцы плохо себя чувствуют в глинистых и переизбыточно азотных почвах.

    Температура

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Днем температура воздуха должна колебаться в пределах 25-30 °С, а ночью не опускаться ниже 15 °С, иначе цветки начинают опадать. Излишняя жара также вредна: если температура в теплице превышает 40 °С, растения начинают увядать. Сквозняки также негативно влияют на развитие перца; поэтому проветривать теплицу лучше с одной стороны, чтобы не допустить образования холодного ветра.

    Влажность

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Здесь важно соблюсти баланс: перцы не переносят ни засуху, ни переувлажнение. Полив следует производить теплой, отстоянной водой и избегать попадания влаги на листья. Плодоносящие перцы поливают примерно раз в две недели; пыльный грунт следует рыхлить или мульчировать для удержания влаги.

    Свет

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Парадоксально, но избыток света может повредить растениям. Перец относится к культурам короткого дня и лучше всего плодоносит при длительности светового дня не более 12 часов. Тем не менее, листья и плоды нуждаются в достаточно высоком уровне ультрафиолетового излучения для нормального формирования и созревания.

    Если растения находятся в тени и вытягиваются, не давая цветков, садоводы рекомендуют установить отражающие экраны для улучшения освещения или использовать ультрафиолетовые лампы.

    Удобрения

    Почему не краснеют перцы в теплице или грядке

    Перцы очень нуждаются в калии, который можно дать с помощью древесной золы. Этот минерал важен для развития растения на любых этапах, будь то теплица или открытый грунт.

    Способы дозаривания горького перца

    К сожалению, в некоторых регионах не всегда есть возможность дозреть плоды до полной зрелости, и дачникам порой приходится дозаривать перцы в домашних условиях. Важно учитывать сорт перца, так как это влияет на дальнейшие действия. Если стручки еще полностью зеленые, их можно снимать примерно через 50-60 дней после высадки, чтобы кусты могли сформировать новые плоды. Однако для острых или жгучих перцев это нежелательно, так как в стадии технической зрелости у них еще не успевает закладываться их характерная острота. Созревание остроты связано непосредственно с фазами спелости, поэтому такие сорта обычно следует выращивать в теплицах или домашних условиях, где можно создать оптимальные условия с достаточным ультрафиолетовым светом.

    Все же, если погода не способствовала выращиванию плодов и пришли ранние заморозки, необходимо собрать всю урожай и приступить к процессу дозаривания дома. Существует несколько эффективных способов для этого.

    • Для дозаривания выбираются стручки без повреждений и с плодоножкой. Используйте крепкую нить или леску с иголкой; каждый перчик следует нанизывать на нить и развешивать на балконе или под окном. Этот процесс продлится от нескольких дней до недели, и плоды начнут краснеть. По завершении процесса дозаривания стручки можно вынимать с лески и хранить в сухом месте, где влажность не превышает 40-50%.
    • Если нет возможности подвесить урожай, выложите его на плоское блюдо и поставьте на подоконник. Перцы следует переворачивать каждые 2-3 дня, чтобы обеспечивать равномерную окраску без пятен.
    • Третий, менее популярный метод — хранение перцев в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Стручки надо ополоснуть, сложить в пакет и завязать, не забыв сделать несколько вентиляционных отверстий. Затем положите все в контейнер для овощей. Некоторые дачники утверждают, что в таком виде перцы могут дозреть за полторы недели, но важно помнить, что такие плоды должны быть уже близки к красному цвету.

    Полностью зеленые овощи не могут дозревать в холодильнике, так как пониженная температура и влажность не способствуют необходимым для созревания процессам.

    Как ускорить созревание сладкого перца?

    Сладкий болгарский перец отличается от острого как по своим свойствам, так и по этапам созревания. Основное отличие заключается в том, что урожай сладких стручков можно сбрасывать даже на этапе технической зрелости, что не повлияет негативно на вкусовые и внешние качества. Однако полностью созревший перец не может храниться долго, поскольку через неделю его плотность начинает уменьшаться, он становится мягким с носика, а со временем появляются признаки гнили или плесени. Именно поэтому правильное хранение собранного урожая имеет жизненно важное значение.

    Для дозаривания сладкого перца существуют несколько простых методов.

    • Первый и самый распространенный метод. Сложите перцы в большую коробку с вентиляционными отверстиями. При температуре +20° С перцы смогут дозреть за 5-9 дней, что зависит от стадии зрелости на момент сбора.
    • Чтобы продлить срок хранения, в контейнеры добавьте древесные опилки. Они укладываются на дно, и на них размещаются перцы, прокладывая их слоями опилками. В этом случае не допускайте превышения температуры +15° С и влажности ниже 70%. Такой метод дозаривания сохраняет свежесть и вкус овощей на срок до 3-5 месяцев.
    • Еще один способ — выкопать куст с корнем. Этот процесс можно осуществить двумя способами: либо подвесить куст в подвале, не удаляя листья и корни, либо пересадить его в контейнер или горшок.

    Множество дачников считает второй способ неэффективным, так как куст не всегда приживается после пересадки в новых условиях.

    Если мы хотим, чтобы плоды дозревали на саженце, следует дополнительно укрыть его нетканым материалом. Поливать такие растения нужно только теплой водой (до +50-60 °C). Кроме того, стоит опрыскать растения фосфорно-калийными удобрениями и произвести формовку, удаляя нижние листья и боковые побеги, на которых нет плодов, и прищипнуть верхушку куста в оптимальный срок.

    Для повышения температуры в теплице можно использовать обогреватели или печь. Необходимо следить, чтобы влажность на должном уровне. Эффективным решением может быть использование стеклянных банок или бутылок, заполненных горячей водой, размещенных между рядами растений. Если не хватает солнечного света, приобретение ультрафиолетовых ламп будет оптимальным вариантом. Синий свет льстит солнечному, а иногда даже более эффективно работает, так как расстояние между культурами и лампами меньше.

    Предотвращение переувлажнения почвы также является важным аспектом при выращивании на открытом воздухе. Если в регионе идут дожди, лучше всего накрыть грядку полиэтиленом или соорудить небольшой парник. Избыток влаги вызывает стресс у растений, что негативно сказывается на процессах жизнедеятельности. Возможно применение дрожжевого раствора для подкормки кустиков.

    Если соблюдать все рекомендации агрономии, перцы созреют быстро и в срок.

    Немного о фазах спелости

    Перцы проходят через две стадии зрелости. Первая — техническая. В этом состоянии плоды вырастают до величины, заявленной производителями семян, и имеют насыщенный зеленый цвет всех оттенков — от темного до светлого.

    Затем происходит переход к биологической зрелости, когда плоды начинают менять цвет. Этот процесс занимает в среднем месяц. Однако вы не обязаны ждать 30-35 дней; плоды можно срезать, когда они ещё зеленые, и они всё равно будут продолжать созревать, оставаясь при этом сочными и хрустящими, сохраняя все свои полезные свойства.

    Как правильно дозаривать

    Лучший способ снять плоды с растения — аккуратно обрезать их ножом, чтобы минимизировать риск занесения инфекции. Не стоит выкручивать или рвать плоды; лучше всего поторопиться с обрезкой, оставляя часть плодоножки.

    Убирайте урожай в сухую и солнечную погоду. Мыть собранные перцы не нужно.

    Для дозаривания потребуется корзина, пластиковый контейнер, эмалированное ведро или бак. Размер емкости выбирайте в зависимости от количества плодов.

    Емкость предварительно застелите натуральной тканью и сложите края, чтобы можно было прикрыть перцы. Важно не допускать, чтобы плоды соприкасались с металлическими стенками. Старые простыни или пледы отлично подойдут — главное, чтобы ткань имела дышащие свойства.

    Перцы укладываются в емкость. На них не должно быть ни одного поврежденного плода, так как один «недоброкачественный» перчик может испортить все остальные. Вниз помещаем самые зеленые плоды, а сверху — более зрелые.

    Затем накрываете тканью и ставите бак в прохладное, сухое место.

    Каждую неделю проверяйте и убирайте спелые плоды. Наиболее зеленые могут дозревать в контейнере около месяца.

    Чтобы ускорить процесс дозревания, можно положить в емкость с перцем несколько спелых яблок, так как они выделяют этилен, который способствует созреванию.

    Дозаривание с помощью этого метода позволяет добиться упругого, сочного, ароматного и очень вкусного перца.

    Если вам была полезна эта информация, не забудьте поставить лайк и подписаться на канал!

    Когда и как правильно убрать лук, чтобы урожай не загнивал и сохранился до самой весны.

    Как правильно пересаживать комнатные растения и когда это делать, чтобы они хорошо прижились на новом месте.

    5 простых правил ухода за рассадой перцев, чтобы она не погибла после всходов и быстро пошла в рост.

    Чем и как поливать перцы, чтобы они дружно завязали много сладких и крупных плодов и плодоносили до самой осени.

    Правильный обрыв листьев у томатов, чтобы они обильно плодоносили и не страдали от фитофтороза.

    Что нужно сделать перед появлением всходов, чтобы они быстро и дружно появились, не вытягивались и росли здоровыми.

    Способ 2: Хранение в пластиковых пакетах

    Способ 2: Хранение в пластиковых пакетах

    Если у вас нет возможности использовать пленку или контейнеры, как в первом методе, хранить перцы можно в пластиковых пакетах. Вот как это правильно сделать:

    Так, стоп. Вы всё ещё не подписаны на наш канал в Дзен? Перейдите в Дзен!

    Шаг 1: Подготовка перцев

    Перед тем как помещать перцы в пластиковые пакеты, необходимо убедиться в их зрелости и пригодности для хранения. Выбирайте плоды с ярким цветом и плотной кожицей. Избегайте поврежденных и мягких плодов.

    Шаг 2: Упаковка перцев

    Шаг 2: Упаковка перцев

    Каждый пакет может содержать одну или несколько перцев. Укладывайте их аккуратно, чтобы избежать повреждений или смятия. Затем закройте пакет, чтобы избежать попадания воздуха.

    При упаковке позаботьтесь о том, чтобы плоды не соприкасались, чтобы избежать их дозревания и гниения. Если у вас есть несколько сортов, храните их отдельно, чтобы сохранить аромат и вкус.

    Помните, что пластиковые пакеты не обеспечивают полной защиты от воздуха, поэтому перцы в них могут храниться не так долго, как в контейнерах или пленке. Поэтому регулярно проверяйте их состояние и удаляйте поврежденные или испортившиеся плоды.

    Теперь вы знаете, как хранить перцы в пластиковых пакетах. Этот метод прост и доступен, но помните, что перцы в пакетах могут храниться не так долго, как в более надежной упаковке.

    Способ 3: Использование специальных устройств

    Способ 3: Использование специальных устройств

    Принцип работы газовой лампы

    Принцип работы газовой лампы

    Газовая лампа выделяет определенное количество тепла и ультрафиолетового излучения, которое активно способствует созреванию перцев. Повесив плоды рядом с газовой лампой, они получают необходимое тепло и свет, что ускоряет процесс дозревания.

    Как использовать газовую лампу для дозаривания перцев

    Для использования газовой лампы необходимо подвесить перцы рядом с ней на специальных подвесках или нитках. Рекомендуется размещать перцы на расстоянии 10-15 см от лампы. Важно не держать плоды слишком близко к лампе, чтобы не допустить их перегрева и повреждений.

    Кроме газовой лампы, можно применять другие специальные устройства, такие как ультрафиолетовые лампы или инфракрасные обогреватели. Важно всегда соблюдать меры безопасности и следовать инструкциям производителя по использованию оборудования.

    Читать еще:  Преимущества над другими удобрениями. Что такое биогумус?
Оцените статью