Максимальный рост корневого сельдерея составляет 1 метр. Этот сорт предпочитает влажные почвы, такие как болота и солончаки. Он отличается высокой холодостойкостью и желанием получать достаточное количество влаги, что делает его устойчивым к морозам. Сельдерей имеет сильный и привлекательный аромат, поэтому нашел широкое применение в кулинарии. При приготовлении пищи используются все части растения: корень, стебель и листья.
Корневой сельдерей: как получить богатый урожай
Корневой сельдерей является выдающимся представителем обширной группы огородных растений, и отличается множеством полезных свойств. Огородники из России с радостью открывают для себя эту культуру, которая характеризуется холодоустойчивостью, питательностью и универсальностью. В пищу используются не только листья с пряным ароматом, но и сочный, мясистый корень, обладающий замечательными вкусовыми качествами.
Несмотря на свои достоинства, корневой сельдерей ограничен в распространении из-за долгого срока созревания, который у многих сортов может достигать до полугода. Тем не менее, при условии ранней высадки рассады, эту культуру вполне успешно выращивают в средней полосе России.
Чем полезен сельдерей
В странах Европы растение с давних времен ценится за свои многочисленные полезные свойства. В древнем Египте и античном мире листья и стебли сельдерея, богатые эфирными маслами, считались сильным афродизиаком. Современные исследования показывают, что мякоть корня содержит множество витаминов и микроэлементов, которые при регулярном употреблении могут:
- восстановить кровообращение и нормализовать артериальное давление;
- усилить иммунные функции организма;
- улучшить когнитивные функции, такие как память и способность к обучению, а также снизить риск развития болезни Альцгеймера;
- регулировать уровень кортизола, что способствует укреплению нервной системы;
- уменьшить воспалительные процессы в организме;
- вывести метаболизм на нормальный уровень;
- снизить вероятность появления раковых образований.
В состав многих диетических блюд входит корневой сельдерей, что делает его особенно популярным среди людей, стремящихся контролировать свой вес. Кроме того, его легкое мочегонное и слабительное действие способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Когда сеять сельдерей корневой на рассаду
Вегетационный период корневого сельдерея составляет от 140 до 220 дней, что является достаточно длительным сроком. Поэтому его рекомендуют высаживать на рассаду заранее. Данный метод позволяет добиться лучших результатов в выращивании. Для получения крепких и равномерных всходов семена необходимо стратифицировать в течение 2 недель при температуре около 2-5 градусов Цельсия (например, в нижней части холодильника, предназначенной для хранения овощей).
Семена высеваются в конце февраля или начале марта в небольшие контейнеры с дренажными отверстиями, заполненные легким почвенным субстратом. Этот субстрат должен состоять из торфа, перегноя, дерновой земли и песка в пропорциях 3:1:1:1. Также рекомендуется добавить в смесь 20 граммов мочевины и 1 стакан древесной золы на 10 кг почвенной смеси.
Пикировка сеянцев сельдерея
При температуре +22 +23°С всходы следует ожидать через 8-10 дней. С момента их появления температуру содержания следует понизить до +13 +16°С.
Пикировку нужно проводить очень осторожно, стараясь не повредить стержневой корень, иначе корнеплод может вырасти деформированным и маленьким. Эти манипуляции лучше выполнять через 25-30 дней после посева, когда у сеянцев появится первый настоящий лист.
Хотя рассаду корневого сельдерея можно не пикировать, это может ослабить растения и затруднить процесс их приживания при пересадке.
Рассаду сельдерея предпочтительно распикировать в отдельные контейнеры
Как подготовить грядку
Наилучшими предшественниками для корневого сельдерея являются растения, относящиеся к семейству Капустных (Крестоцветных), Тыквенных и Пасленовых. Корневой сельдерей очень отзывчив на внесение органических удобрений, которые были использованы под предшествующие культуры (3-5 кг на 1 м²). Минеральные удобрения следует применять следующим образом: фосфорно-калийные удобрения лучше всего вносить осенью по 20 граммов на 1 м², в то время как азотные удобрения стоит добавлять весной по 10 граммов на 1 м². На кислых почвах полезно добавить древесную золу в количествах 150-200 граммов на 1 м².
Поскольку корневой сельдерей — это корнеплодная культура, грядку нужно глубоко перекапывать с осени. На недостаточно обработанных почвах корнеплоды могут развиваться с дефектами.
Посадка корневого сельдерея в открытый грунт
Когда рассада достигнет возраста 55-60 дней, необходимо заняться посадкой корневого сельдерея в открытый грунт. В большинстве регионов средней полосы России это желательно делать не ранее середины мая или даже ближе к концу месяца. Корневой сельдерей неплохо переносит холода, однако для защиты от ночных заморозков рекомендуется накрыть его специальным спанбондом.
Корневой сельдерей отлично растет после таких культур как тыквы, огурцы, перцы и свекла.
Растение предпочитает рыхлую, плодородную почву, но категорически не переносит свежий навоз. Поэтому важно либо заранее подготовить грядки к посадке, либо вносить перепревший компост и минеральные удобрения весной. На обычной почве, которая не является слишком бедной, можно внести при перекопке гряды на 1 кв. м от 0,5 ведра перегноя и 30-50 граммов нитрофоски.
При высадке растений следует соблюдать расстояние между кустами в 25-30 см, чтобы они не затеняли друг друга по мере роста. Можно использовать корневой сельдерей для смешанных посадок как с овощами, так и с ягодами. Заглублять саженец не следует – его точка роста должна оставаться на поверхности почвы.
Уход за корневым сельдереем
Корневой сельдерей не считается слишком капризной культурой, однако он требует регулярного ухода, иначе все приложенные усилия могут быть напрасными.
Во-первых, крыть сельдерей нужно обильно хотя бы раз в неделю, а в жаркие дни — и чаще. Важно обеспечить равномерный полив, так как неравномерное увлажнение может привести к растрескиванию корнеплодов или образованию дополнительных корней, что негативно скажется на текстуре мякоти, сделает ее рыхлой и лишит вкуса.
Во-вторых, корневой сельдерей необходимо трехкратно подкормить в течение лета. Первую подкормку проводят через 2 недели после высадки рассады в открытый грунт, используя нитрофоску, Растворин или Кемиру по 20 граммов на 1 погонный метр гряды. Затем с интервалом в месяц желательно проводить вторую и третью подкормки, но уже без добавления азота. Оптимальным вариантом для этих подкормок станет сочетание 30 граммов сернокислого калия и 15 граммов двойного суперфосфата на 1 погонный метр гряды.
Достоинства и недостатки
Корневой сельдерей известен и любим многими, однако многие огородники сомневаются, стоит ли его выращивать на своем участке. У этого процесса имеются как положительные, так и отрицательные стороны.
- Крепкая и здоровая рассада. Правильный уход с момента посева приводит к получению сильных и жизнеспособных саженцев.
- Создание искусственного освещения. В условиях недостатка солнечного света целесообразно использовать специальные лампы.
- Экономичное размещение емкостей с сеянцами, которые занимают незначительное пространство в небольшом помещении.
- Широкое разнообразие сортов, доступных для выбора.
- Холодостойкость. Высаженные в открытый грунт сеянцы могут выдерживать температуры до -5 °С.
- Удобное размещение на огороде. При небольшой площади и ограниченном количестве рассады ее можно разместить вдоль краевой линии грядки.
- Совместимость с различными овощами. Для экономии пространства можно высаживать сельдерей рядом с томатами, капустой, свеклой, огурцами или фасолью.
- Долговечность хранения корнеплода после уборки урожая.
- Долгий вегетационный период. Огородники, проживающие в средней полосе, могут столкнуться с трудностями в выращивании корневого сельдерея, у которого сбор урожая происходит через 6-7 месяцев после посева.
- Недостаточная всхожесть семян. Рекомендуется запасаться большим количеством семян, поскольку не все из них могут прорасти.
- Риск гибели или заболеваний растений при неправильном поливе.
- Непереносимость совместного выращивания с петрушкой, картофелем и морковью.
Посадка корневого сельдерея
Посадка корневого сельдерея требует соблюдения определенных правил. Важно правильно подготовить почву и выбрать семена.
Подготовка грунта и емкости для рассады
Процесс подготовки к выращиванию данного растения начинается с выбора удобной емкости и качественного грунта. Можно использовать почву с вашего участка, приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого смешивают равные части:
- огорождьной земли;
- компоста;
- промытого речного песка;
Перед смешиванием все компоненты необходимо держать в теплом месте. В качестве контейнеров для рассады можно использовать ящики или отдельные посадочные емкости для каждого растения. Первый вариант предполагает последующее пикирование сеянцев, а во втором случае подойдут пластиковые или бумажные стаканчики. В стаканчиках необходимо сделать отверстия для дренажа, чтобы избежать застоя воды.
Пользоваться торфяными таблетками или кассетами будет хорошим решением. Торфяные таблетки представляют собой спрессованные удобрения с высоким содержанием полезных микроэлементов и обмотаны сеткой. Их диаметр может варьироваться от 2 до 7 см.
Кассеты удобны для использования в небольших помещениях, так как они занимают незначительное пространство и позволяют высаживать множество сеянцев сразу.
Подготовка семян
При выборе семян следует подходить ответственно. Они довольно капризны, и для получения всходов потребуется выполнить определенные процедуры:
- Поместите семена в чашку с горячей водой и хорошо перемешайте. Это позволит эфирным маслам остаться в воде, а семенам — активироваться.
- Оставьте семена остывать, а затем промойте холодной водой.
- Слейте жидкость через сито и аккуратно просушите семена. Можно замочить их в воде комнатной температуры на 1-2 дня, при этом периодически заменяя воду.
- Появление небольших ростков на семенах свидетельствует о готовности к посеву.
Поверхность семян покрыта масляной прослойкой, которая защищает их от грибковых заболеваний, но также затрудняет их быстрое прорастание.
Посев семян
Период для начала посева семян начинается в конце февраля и продолжается до начала марта. Поскольку процесс роста занимает значительное время, поздний посев может не дать ожидаемых результатов.
Подготовьте замоченные или проросшие семена, а также емкости со смесью для посева. Чтобы гарантировать крепкую и здоровую рассаду, перед посевом добавьте в почву Энерген — экологически чистый и безопасный продукт, содержащий:
- кремниевую соль;
- гуминовую кислоту;
- полезные минералы;
- суббитуминозный уголь;
- серу.
Сейте семена близко к поверхности, не заглубляя их слишком глубоко. Уровень освещения непосредственно влияет на скорость роста растений.
Уход за рассадой
Первое время сельдерею будет удобнее прорастать в условиях хорошей плотности. В дальнейшем необходимо прореживать ряды.
Оптимальной температурой для успешного роста является диапазон от 20 до 25 °C. После появления первых листочков следует снизить температуру до 16-20 °C. Если этого не сделать, сеянцы будут вытягиваться из-за жары. Через 7-10 дней рекомендуется вернуть температуру к изначальным значениям. Данный переход следует осуществлять плавно.
Также важно обеспечить достаточное освещение для рассады. Пока не появятся первые листья, растения нужно содержать в темном месте, накрыв контейнер пленкой или стеклом. После того как они начнут расти, солнечный свет будет крайне необходим. При его недостатке растению грозит заболевание или даже гибель. Рекомендуется использовать специальные фитолампы для дополнительного освещения.
Правила хранения сельдерея
Условия хранения сельдерея зависят от его разновидности.
Листовой сельдерей. Листья могут храниться в холодильнике, если поставить их в банку с водой на несколько дней.
На зиму их можно либо высушить, либо заморозить.
Черешковый сельдерей. Срезанные черешки могут храниться в холодильнике до 2 недель. Еще более длительным хранением обладает черешковый сельдерей, если вы выкопаете куст целиком с корнями и поместите его в ящик с песком — в таком виде он может простоять до 2 месяцев.
Часть черешков можно нарезать и заморозить. После разморозки их удобно тушить, запекать или использовать в супах.
Корневой сельдерей. Оптимальный вариант хранения корневого сельдерея подразумевает укладку корнеплодов в ящики, пересыпанные песком, и помещение их в погреб. Такие корнеплоды хорошо сохраняются при температуре 2-4 °С.
Популярные вопросы и ответы
По вопросам о выращивании сельдерея мы поговорили с агрономом-селекционером Светланой Михайловой.
Как выбрать сорт сельдерея?
Так как лето в большинстве российских регионов короткое, многие сорта могут не поспеть до конца сезона. Даже листовой сельдерей требует около 3 полноценных месяцев на созревание, тогда как черешковому и корневому необходимо более 5-6 месяцев. Для получения хорошего урожая стоит выбирать ранние сорта и обращать внимание на их районирование — эта информация имеется в Госреестре селекционных достижений.
Сколько кустов сельдерея нужно посадить на семью?
Для семьи из четырех человек будет достаточно около 25-30 растений одного сорта. Если вы являетесь любителем сельдерея и хотите вырастить все три разновидности, рекомендуется посадить по 25 кустов каждой из них.
После каких культур можно выращивать сельдерей?
Наилучшими предшественниками для сельдерея являются все виды капусты, а также тыквенные (огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы) и пасленовые культуры (помидоры, перцы, баклажаны).
Не рекомендуется сажать сельдерей после картофеля, салатов, кукурузы, а также родственных растений, таких как корневая петрушка и пастернак.
Можно ли выращивать сельдерей дома на подоконнике?
Да, выращивание сельдерея на подоконнике возможно, особенно для листовых сортов. Однако стоит помнить, что это растение очень требовательно к свету, поэтому в осенне-зимний период ему потребуется дополнительное освещение с использованием фитоламп.
Кроме того, зимой можно заняться выгонкой мелких корнеплодов корневого сельдерея, что обеспечит вас витаминной зеленью на протяжении всего сезона.
Источники
- Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.
- Фисенко А.Н., Серпуховитина К.А., Столяров А.И. Сад и огород. Справочник // Ростов-на-Дону, Издательство Ростовского университета, 1994 – 416 с.
