Янузакова Розалия Радиковна – специалист с высокой квалификацией, работающая в качестве ведущего методиста в отделе, который занимается вопросами нематериально-культурного наследия в Республиканском центре народного творчества.
Из чего производят деготь
Однажды мне понадобился деготь: во-первых, на моем огороде бесследно пропадали растения из-за нашествия полевок, а во-вторых, колорадский жук стал настоящей напастью. Кроме того, я также хотел обработать деревянный сарай, чтобы он служил дольше. Однако в аптеке были доступны только небольшие тюбики с дегтем, которые явно не удовлетворяли моим потребностям. Вспомнив, как можно самостоятельно изготовить березовый деготь в домашних условиях, я решил отправиться в лес, чтобы собрать бересту, и на следующий день приступил к работе. В результате я получил достаточно дегтя, чтобы хватило на все нужды, да еще и осталось немного на запас.
Для каких целей используется деготь
Прежде чем рассмотреть процесс изготовления березового дегтя своими руками, полезно разобраться, для чего этот продукт вообще нужен.
Деготь представляет собой жидкость, которая получается в результате сухой перегонки древесины. Для получения березового дегтя используют специализированные горшки-реторты, в которых обрабатывается береста. Конечный продукт обладает густой, маслянистой, но не липкой текстурой, имеет черный цвет с зеленоватым или синеватым оттенком и специфический запах, который особенно ощутим при высокой концентрации дегтя.
Важно отметить, что если деготь кажется клейким, значит, в его состав входит другая смола — например, сосновая, тогда как березовый деготь не обладает таким свойством.
Березовый деготь находит применение в различных областях:
- На огорода: он эффективно защищает растения от различных вредителей, таких как колорадский жук, комары, медведки, муравьи, тля и другие насекомые. Учитывая этот фактор, деготь не убивает вредителей, а лишь отгоняет их;
- Для пропитки деревянных изделий и смазки деталей;
- В роли смазки для колес;
- Как клей;
- Для защиты кожаных изделий: на Руси было принято смазывать сапоги дегтем, а также уходить за сбруей, чтобы предотвратить гниение, пересыхание и дубение при низких температурах;
- В качестве сырья для дальнейшей переработки;
- Деготь работает как природный антисептик, который способен эффективно дезинфицировать пораженные участки кожи у человека;
- В медицинской практике березовый деготь используют исключительно наружно, в чистом виде или в составе различных препаратов. В народной медицине допустимо применение дегтя внутрь, но делать этого не рекомендуется, поскольку в его составе присутствуют канцерогены, избавиться от которых невозможно без потери полезных свойств;
- В ветеринарии средство используют для лечения заболеваний, таких как лишай, а также обрабатывают копыта крупного рогатого скота.
Заготовка смол
Природные смолы, натуральные по своему происхождению, добываются из деревьев семейства сосновых. Они находят применение в производстве клеев и лаков. Биологическая функция смол связана с защитной ролью растений от гниения, атак насекомых и избытка влаги. Массовое выделение смолы происходит при повреждении ствола дерева — например, в процессе подсочки.
Природные смолы извлекаются из живицы или получают в ходе переработки пневого осмола с использованием метода сухой перегонки. В давние времена заготовкой смол занимались специалисты под названием смолокуры, которые обрабатывали сосновые пни в специальных конструкциях, известных как смолокурки. Одной из последних смолокурок в лесах Саткинского района была смолокурка, функционировавшая в 50-х годах XX века у реки Малый Березяк, которая носила название Безруковская смолокурка.
Изготовление пихтового масла
Пихтовое масло — это эфирное масло, которое получают из хвои и молодых веток сибирской пихты. Оно представляет собой прозрачную, бесцветную, светло-желтую или зеленую жидкость с характерным смолистым запахом. Наиболее высокий выход и лучшее качество пихтового масла обеспечивают молодые побеги пихты, собранные в июле или августе. Для получения 1 тонны пихтового масла необходимо от 60 до 70 тонн сырья. Пихтовое масло широко используется в мыловарении, парфюмерии, а также при изготовлении медицинской камфары и в производстве ликеров и vodochki.
Специалистов, занимающихся производством пихтового масла, называют пихтоварами. Пихтоварка — это обычное деревянное сооружение, через которое по деревянным лоткам поступает холодная вода. Все оборудование включает котел-преобразователь и перегонный деревянный чан.
Ложка дегтя
Еще одной важной статьей русского экспорта были смола и деготь. Смолу получали методом пиролиза хвойных деревьев в печах для сухой перегонки. Березовый деготь делали аналогичным способом из бересты. Смола использовалась для пропитки корпусов и переборок деревянных кораблей, а также для укрепления рангоута и такелажа (канатов) этих кораблей. Березовый деготь, который в Европе часто именовался «русским маслом», использовался для изготовления юфти — специфической водоотталкивающей кожи. Юфть, представляющая собой пропитанную дегтем русскую кожу, имела высокую ценность за границей, так как была устойчива к плесени, гибкой, не подверженной воздействию насекомых и обладала уникальным приятным запахом. В первой половине XVIII века экспорт юфти из России достигал 186 000 пудов (3000 тонн) в год, что наглядно иллюстрирует высокий спрос на деготь и бересту, используемую для дубления. Государство ввело монополию на торговлю юфтью и корабельной смолой, аналогично мехам и поташу.
Монополия на смолу осуществлялась через концессии, предоставленные иностранным купцам на определенный срок за фиксированную плату. Первый, кто получил право на монопольную торговлю варом, был голландец Юлиус Вилликен в 1636 году. За пять лет он внес в казну 2750 рублей. Его сменил другой голландец, Герман Фенцель, который ежегодно выплачивал по 1150 рублей. В 1641 году он вывез из России 2127 бочонков смолы.
Смолокуренные, дегтярные и пековаренные заводы в основном располагались в северных регионах России, особенно много их находилось в Верховавжском районе. Здесь, помимо смолы и дегтя, также добывали живицу (смолу хвойных деревьев, выделяющуюся при повреждении), из которой производили канифоль и скипидар. Однако купцы отдавали предпочтение экспорту сырья, и только в 1773 году из Верховажья в Англию через Архангельск было вывезено 65 000 пудов древесной живицы.
Множество купеческих семейств приобретали богатство на лесохимическом производстве в северной России. Верховавжские купцы Давыдовы в середине XIX века произвели 25 350 пудов продукции на сумму 11 895 рублей за два года, из которых 20 000 пудов составляли пека (остатки от смолокуренного производства), 3750 пудов — скипидара разных сортов, 500 пудов — дегтя и 1100 пудов — сажи. Однако купцы не ограничивались только смолокурением и сажекоптильней (так как сажа также экспортировалась и использовалась для производства типографских красок, ваксы и чернил), но и подписывали договоры с крестьянами на поставку лесопромышленной продукции. В конце XIX века из России было вывезено ежегодно до 24 000 тонн смолы и дегтя, пока развитие химической промышленности и переход на другие сырьевые материалы, такие как уголь и нефть, не снизили спрос на продукты русской лесохимии.
Безусловно, внутреннее потребление этих товаров также было значительным. В 1880-х годах общий выпуск березового дегтя составил 96 000 тонн, и три четверти этого объема продавались на внутреннем рынке. Спрос на деготь оставался стабильным и высоким, так как без него невозможно было организовать главное транспортное сообщение того времени — конные перевозки. Телеги, кареты и даже сани требовали дегтя для собственного функционирования.
Вместе с этим, качественная канифоль и скипидар по-прежнему импортировались в Россию на сумму около 1,3 миллиона рублей, в то время как соснового дегтя из страны экспортировалось на 500 000 рублей. Лесохимическая отрасль развивалась экстенсивным путем, не опираясь на современные технологии и методы.
Кроме того, нельзя забывать о древесном угле, который использовался как топливо в производстве железа, а также как источник углерода в производстве чугуна и стали. В XVI–XVIII веках в Европе существовала угроза полного уничтожения лесов в результате развития металлургической отрасли. Царь Алексей Михайлович был вынужден ввести запрет на вырубку деревьев вокруг Москвы для углежжения. В XVIII веке Урал стал крупнейшим центром производства древесного угля, так как там располагались обширные леса, что значительно снижало затраты на транспортировку угля. Кроме того, древесный уголь использовался при производстве карандашей.
Корабельные рощи
Экспорт самих лесов оставался относительно скромным в XVII–XIX веках. Основное внимание уделялось качественной древесине для производства мачт — эта сфера также находилась под бдительным контролем царского двора. И здесь на голландцев, как и в случае со смолой, перешла инициатива у англичан. Вернер Мюллер в 1670 году получил десять летнюю монополию на вывоз мачтовых стволов из Архангельска. За каждую мачту он выплачивал по 10 рублей в казну, а ежегодно отправлял два-три корабля с 150–200 мачтами. Его преемники увеличили этот объем почти до 300 в начале XVIII века, за что смогли добиться снижения цены до семи рублей за каждую мачту.
Лесная промышленность, имеющая в виду лесозаготовки и лесоторговлю, всё больше развивалась. Строительство создавало спрос на бревна, строительный лес и дрова для отопления. Позже понадобились шпалы для железных дорог (первые паровозы тоже работали, используя дрова).
Лесное хозяйство нуждалось в соответствующем законодательном регулировании. До Петра I систематически охранялись только засечные черты, которые защищали Русь от набегов кочевников. Император передал леса в ведение Адмиралтейств-коллегии, считая их главную ценность в контексте постройки кораблей. За незаконную вырубку корабельных рощ полагалась смертная казнь.
Со временем, в период с конца XVIII века до начала XIX века, в России возникла система лесного права. Леса начали делить на казенные, частные и крестьянские, причем казенные леса преобладали в основном на Севере и в Сибири, а в более освоенных губерниях леса в большинстве случаев принадлежали частным владельцам. После отмены крепостного права в 1861 году многие помещики, находясь в сложном финансовом положении, начали распродажу собственных лесов под сруб, поскольку закон никак не регламентировал распоряжение частными лесами. Это неизбежно вело к обезлесению страны, обмелению рек и запесочиванию целых территорий. Например, в Мглинском уезде лесистость снизилась с 33% до 17% за два десятилетия. До 1861 года в России вырубали ежегодно 230 000 десятин леса, а после — до 900 000 (что отражает опасения, озвученные в монологе Астрова). В ответ на эту ситуацию в 1888 году было опубликовано Положение о сбережении лесов, которое разделяло леса на защитные и незащитные независимо от формы собственности.
Литература также отражает страсти и конфликты, происходившие вокруг лесов. Это и постоянная борьба помещиков с крестьянами, которые пытались незаконно заготавливать дрова в барских лесах, и спекуляции лесными дачами (как в пьесе Островского «Лес»), и явление лесопромышленников, размышления о котором были высказаны Чеховым в его «Душечке».
На территории городов появились дровяные биржи — специализированные рынки для продажи дров. На лесных биржах осуществлялась оптовая торговля. В 1913 году объем лесозаготовок составил 67 миллионов кубических метров.
Описание
Процесс изготовления берестяного дегтя, известный также как сидка дегтя или дегтекурение (по-башкирски — «дегет ҡайнатыу»), получил широкое распространение среди жителей Башкортостана благодаря наличию благоприятных условий для этого ремесла. К таким условиям относятся относительная простота необходимого оборудования и наличие большого количества берез, подходящих для производства. Наиболее ранние упоминания о сидке дегтя можно найти в путевых заметках участников научной экспедиции Академии наук России, проведенной с 1768 по 1774 год, таких как П.С. Паллас и И.И. Лепехин. В середине XIX века Черемшанский В.М. в своих трудах «Описание Оренбургской губернии» упомянул этот промысел: «Прекрасный деготь и смолу гонят башкирцы около Кагинского завода. Ведро дегтя продается от 30 до 50 копеек серебром, сбыт его осуществляется на рынках — в городах и селениях». В начале XX века Круковской М.А. также писал: «Лесные, как и горные, башкиры занимаются сидкой дегтя, выделкой колесных ободьев, рубкой и сплавом леса». С. И. Руденко предложил подробное описание лесного промысла башкир и упомянул исчезающие на тот момент виды народных занятий, такие как сидка дегтя. Судя по литературным источникам, дегтекурение было распространено в данном регионе на протяжении длительного времени. Доказательством служит тот факт, что до недавнего времени основным методом добычи дегтя оставался самый древний — ямный. Деготь служил башкирам для лечения кожных и легочных заболеваний, а также использовался для смазки колес телег и кожаных изделий. Кроме этого, его применяли для окуривания помещений с целью дезинфекции. Летом башкиры смазывали конскую упряжь дегтем, чтобы отпугивать змей.
Деготь получали в процессе сухой перегонки бересты. Наилучшей считалась свежая береста молодых берез, собранная весной во время сокодвижения. Для получения дегтя выбирали березы с диаметром ствола от 12 до 15 см и высотой более 2 м. Наибольший выход дегтя обеспечивала береста старых берез или валежников. Чтобы сохранить деревья, бересту снимали только со стоячих деревьев, делая вертикальный надрез и осторожно отдирая кору с помощью топора или долота. Собранную бересту перевозили на телегах к месту производства дегтя.
Места для дегтекурения располагались обычно в непосредственной близости от реки или на пригорке. В статье Хасановой З.Ф. «Лесные промыслы башкир Инзерского бассейна» приведено следующее описание: «Сидка дегтя у башкир-катайцев производилась в специальных ямах, которые называли дегетбаҙы. Этот метод существовал до 30-х годов XX века. Глубина ямы достигала 2 метров, а диаметр варьировался от 1,5 до 3 метров. Внутренние стенки ямы обмазывались толстым слоем глины (мәтелбалсыҡ) или укладывались кирпичом. Со дна ямы выходила наружу деревянная труба (улаҡ), по которой вытекал деготь. В месте выхода трубы стены укреплялись камнями или деревянными плашками.
В 1860 году в России насчитывалось около 3086 дегтярных цехов, в то время как сейчас их осталось лишь шесть, из которых три находятся в Башкортостане — Белокатайском, Белорецком и Учалинском районах (по данным телепередачи «Бай Башкирского спутникового телевидения», декабрь 2019 года). Житель деревни Новая Маскара в Белокатайском районе, Фуат Муратчин, является дегтекуром пятого поколения. Его прадед, Биишев Хасан, начал заниматься этим промыслом в 1860 году, и эта редкая профессия передавалась из поколения в поколение без перерывов.
Процесс дегтекурения требует длительной подготовки. Сам способ варки не претерпел серьезных изменений. На месте старой дегтярни установлена печь размера 1 метр в ширину и 3 метра в длину. В центре печи располагается двухкубовый чан. Рядом с дегтярней протекает речка, что обеспечивает наличие воды. С берез, упавших или срубленных, счищают кору, причем лучше всего это делать в июне. Кору очищают от грибковых тел и трухи, после чего сортируют: более тонкие бересту укладывают в один тюк, а thicker in another. Перед началом изготовления дегтя печь нагревают целый день, доводя температуру до 1500 градусов. Каждые 24 часа печь дважды очищают от золы и углей с помощью длинного инструмента и лопаты.
В нагретый чан закладывают отсортированную бересту, при этом на дно помещают легкие кусочки коры, а сверху более тяжелые. В течение 10-15 минут ее уплотняют, затем закрывают крышкой и тщательно замазывают глиной, чтобы избежать попадания воздуха, так как это может привести к взрыву или воспламенению бересты. Береста медленно томится, при этом выделяется пар, который проходит в трубу, находящуюся на дне чана, и выходит наружу. Эта труба охлаждается водой. Вода для охлаждения ежедневно приносится из реки, в результате расходуется около 200-300 литров. Пар в этой трубе конденсируется и стекает в большую деревянную емкость. Полученный деготь настаивается в деревянной миске еще несколько часов, и только затем эту липкую массу разливают по небольшим бутылкам и реализуют. Из двух кубометров бересты можно получить от 10 до 12 литров дегтя. Печь работает непрерывно в течение нескольких дней.
Сведения об особенностях
Состояние бытования
Белокатайский район Республики Башкортостан.
Исключительность/Ценность
Ценность данного промысла заключается в производстве экологически чистого продукта, изготовленного по традиционным технологиям. Семья Муратчиных — дегтекуры пятого поколения — сумела сохранить эту традицию и технологию.
Способы передачи традиции
Передача знаний происходит естественным образом: старшее поколение делится своими навыками с молодыми.
Форма бытования
Этнологический аспект
Основными занятиями башкир были животноводство и лесные промыслы, которыми они занимались круглый год. Изготовление дегтя начало развиваться в XVII веке, но широкое распространение получило только в XIX веке. Развитие этого промысла связано как с бытовыми потребностями, так и с обеспечением основного семейного дохода.
Исторический аспект
По свидетельству Черемшанского В.М.: «Гонкой смолы из сосновых пней и сидкой дегтя занимаются в основном крестьяне лесных уездов — Бирского, Уфимского, Стерлитамакского, Белебеевского и других, но эта отрасль лесной промышленности, оставаясь в руках местного населения, сохраняется в своем первобытном состоянии».
Гонка смолы и сидка дегтя осуществляется в земляных печах, устраиваемых в лесу на возвышенности. Для этого выкапывается яма в форме воронки, и создается земляная насыпь вокруг; в центре ямы устанавливается вертикально деревянная труба, что соединяется с другой схематично уложенной трубой, пропущенной в устье печи. Устье также защищает деревянный навес, а боковые стороны обкладываются деревянными стенами. Дно ямы покрывается глиной, а для смолы окружность выстилается сосновой дранью, а для дегтя без настилки. Затем в яму укладывают наружную сосновую лучину в виде конуса, постепенно расширяющегося к верхней части ямы, так что его основание выходит за пределы печной насыпи; затем сверху укладывают большие сосновые поленья, сверху — солому или дрова и закрывают дерном, оставляя часть, которую позже зажигают. Огонь, разжигаемый соломой, постепенно охватывает всю поверхность конуса, в результате чего лучина начинает тлеть и выделять смолу, которая течет через трубу в устье печи и затем собирается в резервуар. После этого по истечении недели наблюдается, чтобы пламя не сгорело, а также чтобы внешние факторы не препятствовали плавлению смолы. Очень важно контролировать поступление воздуха для предотвращения внезапного возгорания.
Процесс приготовления дегтя аналогичен, только завершение операции занимает меньше времени. Бересту следует собирать в июне или в первой половине июля, когда ее легко отделить от коры. После этого бересту накапливают рядом с печкой.
Как получить ведро дегтя практически без затрат
Цена одного литра березового дегтя в аптеке может достигать 900 рублей и более. Это средство применяется не только в медицинских и косметологических целях, но и в домашнем хозяйстве, садоводстве и огородничестве. Его опасаются колорадский жук, проволочник, яблоневая плодожорка и другие вредители растений. Получение березового дегтя в значительных объемах доступно любому взрослому человеку, без необходимости обращаться к специалистам.
Понадобится для работы
- свежая березовая кора и береста;
- острый топорик;
- саперная и штыковая лопата;
- металлический бак, объемом 20 литров с крышкой;
- маленькая старая кастрюля;
- молоток и нож;
- дрова и груз для утяжеления.
Начинаем процесс с поиска необходимых ресурсов. Для этого вам нужно отправиться в ближайший лес и отыскать березу, поваленную бурей, или пригодные толстые сучья. Важно, чтобы древесина была свежей, а кора не была сухой.
После этого приступаем к заготовке березовой коры и бересты, используя хорошо наточенный топор и небольшую саперную лопату. Заготовленный материал складываем в мешок, чтобы удобно транспортировать его.
Старая эмалированная кастрюля и металлический бак должны быть очищены старой щеткой и промыты в воде с хозяйственным мылом. Основание бака выгибаем на конус с помощью молотка, а затем в центре делается небольшое отверстие.
Затем выбираем безопасное место и, учитывая размер кастрюли, выкапываем неглубокую ямку. Устанавливаем кастрюлю на дно ямки и присыпаем ее грунтом так, чтобы оставалось 2-3 см до верхней части.
На кастрюлю ставим бак по центру и присыпаем его вокруг остатками грунта для защиты от попадания пепла, золы и мусора во время разгорания костра.
В бак помещаем плотно утрамбованную березовую кору.
Закрываем бак крышкой и сверху устанавливаем груз (это могут быть камни, кирпичи и пр.). Вокруг бака по периметру укладываем дрова и разводим костер, начиная разжигать его со всех сторон. Огонь следует поддерживать непрерывно в течение 1-1,5 часов, чтобы процесс перегонки прошел успешно.
