Создание традиционного глиняного тандыра проще всего осуществить на гончарном круге. Но, как правило, навыки любителя не позволяют выполнить эту задачу в условиях улицы. Поэтому рекомендуется либо разработать чертежи в компьютерном графическом редакторе, либо подготовить эскиз, либо воспользоваться схемами, представленными в данной статье.
Тандыр из кирпича своими руками. Простой способ
Тандыр — это древняя восточная печь, которая имеет конусообразную форму и предназначена для термической обработки продуктов. На сегодняшний день он обрел современный подход к использованию и изготовлению.
В тандыре осуществляется уникальный способ приготовления пищи, который основывается не на открытом огне, а на тепле, аккумулированном стенками самого тандыра. Такой метод позволяет равномерно нагревать продукты со всех сторон, что способствует их идеальной готовке. Это принципиально важно, так как от качества стенок зависит, насколько они будут энергоприемными и смогут удерживать тепло, что следует учитывать при конструировании тандыра.
При использовании обычного мангала, чтобы добиться хорошего результата в приготовлении мяса, необходимо постоянно следить за процессом: переворачивать мясо, одновременно контролировать угли, чтобы избежать открытого огня и подгорания. Мы можем утверждать, что не каждый способен приготовить действительно вкусный и правильно приготовленный шашлык.
Тандыр представляет собой отличную альтернативу мангалу, так как в нем продукты готовятся равномерно, без необходимости частого переворачивания. Вкус мяса, приготовленного в тандыре, ничем не уступает тому, что был приготовлен на мангале. Более того, в тандыре вы можете легко готовить гораздо больше различных блюд.
Строительство простого тандыра
Чтобы изготовить тандыр, потребуется красный кирпич, а также смесь обычной глины и песка в соотношении 1:3.
Я нашел множество способов построения тандыра в интернете; чаще всего кирпичи укладываются с использованием тычковой или ложковой кладки, иногда применяются сложные конструкции и специальные приспособления для обеспечения ровной кладки. Также рекомендуется создавать тандыр в несколько слоев и производить его утепление.
Однако мне показалось, что эти методы несколько сложны.
Я решил возвести свой тандыр традиционным методом — с использованием ложковой кладки с смещением на 1/3 кирпича.
Для фундамента печи я использовал камни, оставив его практически без изменений. Поддон для тандыра выкладывается из кирпичей по размеру 75х75 см; на это потребовалось 18 кирпичей. Затем я сложил два первых ряда, оставив место для поддувала. На каждый ряд уйдет по 6 кирпичей, а внутренний диаметр составил 45 см. Далее, для следующих рядов, я использовал по 7 кирпичей, смещая каждый новый ряд на 0,5 кирпича; однако, думаю, лучше смещать на 1/3, так как это уменьшает углы между рядами.
Между вторым и третьим рядами я расположил металлические штыри, которые служат опорой для решетки. Забегая немного вперед, скажу, что установка сетки на этом уровне оказалась очень полезной, поскольку овощи, которые я готовил на шампурах, не падали на угли благодаря этому решению. Подобные штыри я также установил между шестым и седьмым рядами для поддержки конструкций с сетками или противнями, что увеличивает разнообразие блюд, которые можно готовить. Штыри должны выступать на 3-4 см, чтобы позволять использование многоярусных конструкций. Всего я уложил 11 рядов.
Высота моего тандыра составила 90 см, а для постройки тандыра с поддоном мне потребовалось 93 кирпича.
Ёлка для тандыра
Теперь, если вы уже разобрались с конструкцией для тандыра, давайте обсудим, что именно представляет собой ёлочка для этой восточной печи. Данное устройство крепится на поперечную перекладину и позволяет готовить еду на открытом огне. Обычно это глубокая посуда с металлическими палочками, вертикально установленные под углом. На каждую палочку идеально надеваются отдельные продукты, которые готовятся индивидуально.
Чтобы создать такое устройство своими руками, вам понадобится плоская металлическая тарелка с толстым дном и несколько шампуров. Один из них, имеющий кольцо, будет служить вертикальной опорой, остальные следует обрезать для получения шпажек и заострить. Приварите вертикальную опору к центру тарелки и прикрепите к ней металлические штыри. Это устройство будет напоминать ветки ели, что и дало ему название.
При создании или покупке такого аксессуара обратите внимание на его размеры. Ёлка должна быть достаточно компактной, чтобы помещаться в верхней части тандыра и равномерно готовить продукты. Также важно выбрать качественный материал — для дна лучше использовать толстый и прочный металл, например, чугун.
| Аксессуар | Материалы | Описание |
|---|---|---|
| Подставка для тандыра | Металлические прутья или трубы | Каркас, который удерживает тандыр на земле |
| Заслонка для тандыра | Металлический лист | Регулирует поток воздуха внутрь тандыра |
| Кочерга для тандыра | Металлический прут | Для ворошения угля и перемещения продуктов |
| Чехол для тандыра | Огнеупорная ткань | Защищает тандыр от дождя и пыли |
| Щетка для тандыра | Жесткая щетка | Для очищения внутренней поверхности тандыра от копоти и остатков пищи |
| Захват для тандыра | Металлические щипцы | Для бережного извлечения горячих предметов из тандыра |
Интересные факты
- Шпатель для тандыра может быть изготовлен из подручных материалов: обычная деревянная лопата или обрезок бочки идеально подойдут для создания шпателя для тандыра.
- Изготовление чехла для тандыра может сохранить тепло и защитить от непогоды: старый тент, плотная ткань или даже большой кусок картона могут использоваться для создания утепленного чехла для тандыра.
- Аксессуары для тандыра могут улучшить вкус и удобство готовки: такие аксессуары, как подставка для казана или термометр для тандыра, не только упрощают процесс готовки, но и помогают достичь оптимальных условий для приготовления вкусных и сочных блюд.
Аксессуары для тандыра своими руками / Супер теплоёмкий тандыр из кирпича внутри бетонного кольца.
- Посуда для приготовления пищи, в том числе чугунная или кованая, сохраняющая тепло;
Практически все аксессуары для тандыра могут быть изготовлены самостоятельно. Даже если они не идеальны, они будут выполнять свои функции и будут уникальными. Используйте прочные материалы, чтобы гарантировать безопасность и удобство. Пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы поделиться своим мнением!
Простой тандыр из 200 литровой бочки своими руками
Использование старых материалов для создания функциональных объектов на даче всегда приносит удовлетворение и отличные результаты. В этой части статьи мы рассмотрим, как можно превратить старую 200-литровую бочку в простой, но эффективный тандыр для готовки на свежем воздухе.
Выбор и подготовка бочки
- Выбор подходящей бочки. Для создания тандыра подойдет старая 200-литровая бочка, основное условие — отсутствие видимых повреждений, трещин или дыра.
- Очистка и подготовка. Перед началом работы тщательно вымойте и очистите внутреннюю поверхность бочки от остатков предыдущих содержимого. Затем удалите крышку и переверните бочку днищем вверх.
Формирование тандырной части
- Разметка и вырезание. Определите высоту, на которой будет располагаться тандырная часть. Отметьте место для будущей дверцы и аккуратно выполните разрезы вдоль отмеченной линии с использованием инструментов, таких как болгарка или пила.
- Создание дверцы. Вырежьте прямоугольный отрезок для дверцы на фронтальной стороне бочки. Это создаст вход для закладки продуктов.
Устройство крышки и регулирование тепла
- Крышка тандыра. Для изготовления крышки можно использовать кусок листового металла или другие подходящие материалы. Крышка должна плотно прилегать к верхней части бочки, чтобы минимизировать потерю тепла.
- Регулирование тепла. Создайте небольшие отверстия в нижней части бочки, чтобы контролировать поток воздуха, что будет влиять на температуру внутри тандыра.
Подготовка к первому использованию
- Покрытие изнутри. Перед первым использованием обработайте внутреннюю поверхность тандыра небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить прилипание пищи и облегчить дальнейшую очистку.
Преобразовать старую 200-литровую бочку в тандыр — это замечательная возможность сделать ваш загородный отдых еще более комфортным и функциональным. Следуя простым шагам, вы сможете создать свой собственный тандыр и наслаждаться ароматами и вкусами блюд, приготовленных на открытом огне в кругу ваших друзей и близких.
Тандыр из красного кирпича
Создание тандыра из красного кирпича — это не только функциональное решение для барбекю, но и превосходная возможность добавить стиль и изящество на вашу дачу. В этой секции мы обсудим, как построить тандыр из красного кирпича, который станет надежным и привлекательным элементом вашего загородного пространства.
Выбор и подготовка места для тандыра:
- Подбор места. Необходимо выбрать оптимальное место для тандыра, рассматривая факторы безопасности и удобства использования. Убедитесь в удаленности от легковоспламеняющихся материалов и обеспечьте хорошую вентиляцию.
- Подготовка площадки. Очистите участок от растительности и неровностей. Создайте ровную площадку для установки тандыра.
Строительство основания и стенок тандыра:
- Устройство фундамента. Подготовьте надежный фундамент для тандыра, чтобы гарантировать его стабильность. Это может быть бетонная плита, гравийная подушка или другая прочная основа.
- Кладка стенок. Начинайте укладку стенок тандыра из красного кирпича. Используйте специальные огнеупорные кирпичи для облицовки, чтобы повысить устойчивость конструкции к высоким температурам.
Устройство крыши и завершение тандыра:
- Создание крыши. Постройте небольшую крышу над тандыром, чтобы защитить его от непогоды. Можно использовать металлические конструкции с крышей из огнеупорных материалов.
- Отделка. По завершении строительства можно придать тандыру более эстетичный вид, используя огнеупорную краску или различные декоративные элементы.
Таким образом, тандыр из красного кирпича станет не просто практичным кулинарным инструментом, а важным элементом, создающим атмосферу на вашем загородном участке.
Построение такого тандыра — это замечательная возможность объединить в себе древние кулинарные традиции и современный дизайн, а также насладиться приготовлением блюд на свежем воздухе в кругу друзей и семьи.
Чехол для тандыра своими руками
Основное назначение чехла для тандыра — защита его от дождя, пыли и других посторонних предметов. Он станет незаменимым аксессуаром для хранения тандыра в период его неиспользования. Чехол должен быть слегка свободным, но при этом выполненным из прочной и толстой ткани. Для его изготовления можно использовать полиэстер, размер материала будет зависеть от размеров вашего тандыра.
Кроме ткани, вам понадобятся прочные нитки, игла или швейная машина с набором игл и обязательно выкройка. Она должна быть подготовлена с учетом размеров самой конструкции. Низ накидки должен быть закругленным, а ее высота должна быть примерно на 20 см выше верхней части тандыра.
Кроме описанного, существуют и другие полезные приспособления для приготовления пищи в тандыре, которые также желательно иметь:
- Посуда для еды. Кроме крышки, входящей в комплект, все остальные элементы придется приобретать отдельно. Чаще всего выбирается чугунная или кованая посуда, которая позволяет сохранять тепло на долгое время;
- Шампуры для жарки шашлыка и различных других блюд. Эти приспособления дают возможность готовить настоящие кулинарные шедевры. Рекомендуется выбирать или изготавливать стальные шампуры, так как они легко очищаются от загрязнений. Оптимальная толщина металла — 7-8 мм, длина шампура должна составлять 70 см;
- Подставка для тандыра облегчает использование и хранение устройства, а также придает ему эстетический вид. Она защитит тандыр от грязи и осадков. Может быть выполнена из стали или кованого металла. Также понадобятся крюки для подвешивания продуктов и их последующего приготовления, которые легко сделать самостоятельно из нержавеющей стали или проволоки;
- Ухваты — незаменимое приспособление при работе с любой печью. Они помогут опускать в тандыр чугунную посуду и доставать ее обратно, не рискуя получить ожог. Длина ухвата должна соответствовать глубине конструкции печи. Ручка может быть выполнена из древесины или жаропрочных материалов. Сам ухват изготавливают из стального прута, а ручку крепят с помощью жаропрочного клея.
Практически любые аксессуары для тандыра можно изготовить самостоятельно. Даже если они не будут идеальными, но будут выполнены собственноручно, они все равно сделают процесс готовки более комфортным и приятным. Рекомендуется использовать прочные и толстые материалы для обеспечения безопасности и удобного пользования. Оставляйте свои комментарии и мнения по теме сегодняшней статьи!
Технология самостоятельного изготовления глиняного тандыра
С одной стороны, строительство глиняного очага является довольно бюджетным решением по сравнению с печью-барбекю. С другой стороны, использование этого строительного материала может вызвать трудности у многих людей, незнакомых с его характеристиками и технологиями. Поэтому ниже приведена пошаговая инструкция для каждого варианта технологии. Общие принципы будут следующими:
- Сначала формируется сам тандыр из глины, после этого очаг устанавливается стационарно — либо в яме, либо на поверхности почвы, обносится дополнительным кольцом кладки, промежуток между ними заполняется теплоизоляционными материалами, аналогично термосу;
- Зольная дверка должна использоваться исключительно в наземных конструкциях, а в ямных тандырах продукты сгорания удаляются через верхнюю горловину;
- Дымоход желательно установить как для подземных конструкций, так и для уличных, в виде отдельной трубы;
- Наличие крышки значительно повысит КПД жаровни и снизит расход дров.
Несмотря на вышеизложенное, следует запастись терпением, так как для формирования глиняного кувшина или бочки, а также последующей сушки и обжига может потребоваться от двух до семи недель. Очаг из бочки можно построить за один день, он является бюджетным вариантом. Чтобы изготовить кирпичную конструкцию, потребуется не менее недели.
Традиционный глиняный тандыр проще всего делать на гончарном круге. Однако непрофессиональные навыки большинства домашних мастеров не позволяют реализовать эту задачу в полевых условиях. Поэтому рекомендуется подготовить чертежи в графическом редакторе или на эскизе, или воспользоваться схемами, представленными в нашей статье. 
Далее следует сформировать колодец, бочку или кувшин по шаблону и обжечь после сушки, как на нижнем видео.
После этого изделие может быть закопано в грунт или установлено на низкий фундамент, а затем обложено рядовым или облицовочным, но обязательно керамическим кирпичом. Важно также обустроить дымоход и зольное отделение под колосниковой решеткой, изготовить крышку и специальные приспособления для жарки мяса.
Выбор сырья
Исключительно в Узбекистане имеется местная глина, обладающая специальными жаропрочными свойствами, которая подходит для тандыров. Однако в строительных магазинах можно найти серую и желтую каолиновую глину, предназначенную для печных работ, обладающую optimal’nym составом для эксплуатации в экстремально высоких температурах.
Внимание: Применение местной глины, добытой на территории России, может привести к образованию трещин во время сушки и обжига изделий при высоких температурах.
Подготовка глины
Шамотная глина, продаваемая в мешках, считается готовым к использованию продуктом согласно заявлению производителей. На практике это в действительности верно лишь для печных работ; для гончарного дела готовый продукт придется дополнительно подготовить самостоятельно. Важно учесть все нюансы технологии.
Как сделать тандыр из бочки?
Бюджетный вариант тандыра из бочки, сделанный своими руками, существенно расширяет ассортимент блюд по сравнению с классическим мангалом или печью барбекю. Ваша бочка должна быть толщиной в стенке и объемом 200 литров, а также опираться на отдельный фундамент или основание из гравия. В отличие от керамических и кирпичных очагов, стальная конструкция имеет вид термоса:
- Внутри бочки по центру устанавливается кусок трубы большого диаметра;
- Промежуток между стенками бочки и трубой заполняется керамзитом, битым огнеупорным кирпичом или шлаком.
Основной недостаток данного варианта заключается в высокой теплопроводности металлов, что делает температуру внутри стальной конструкции ниже, чем в керамическом очаге. Заполнение пространства между стенками служит теплоизоляцией и аккумулирует тепловую энергию.
Таким образом, самостоятельно построить тандыр возможно с использованием различных материалов по разным технологиям. Важно учесть все нюансы из приведённого руководства и выбрать наиболее подходящий вариант для конкретных условий эксплуатации.
