Лучшая сталь для охотничьего ножа: как выбрать

Прочность стали определяется её способностью выдерживать механические нагрузки без деформации или разрушения. Важно иметь оптимальную прочность для обеспечения надежности и долговечности ножа, особенно в условиях активной эксплуатации.

Лучшие стали для охотничьих ножей

Наиболее подходящие стали для изготовления охотничьих ножей, такие как ХВ5, К340, Х12МФ, 95Х18, 9ХС, PGK, К110, К690 и Дамаск, подбираются с учетом индивидуальных условий эксплуатации и геометрии клинка. В условиях охоты коррозионная стойкость материала не является первостепенной, так как ножи тестируются на длительность удержания заточки, прочность на излом и кручение, а также на трудоемкость заточки в полевых условиях без каких-либо специальных приспособлений.

Традиционные тесты для охотничьего ножа, которые использовались до недавнего времени, включали резку каната и бумаги, строгание рога и древесины. При этом первоочередное внимание уделялось разделки лосей, медведей, бобров и других добытых трофеев. Другие полезные функции клинка рассматривались довольно ограниченно. Тем не менее, современные тенденции значительно изменились и сейчас на первое место выходят бытовые задачи, выполняемые охотничьим ножом. Статистика показывает, что разделка туши зверя осуществляется не более восьми раз в год, поэтому эта функция по сути отходит на второй план. На третье место выходит использование ножа как оружия последнего шанса, что является вопросом, к которому каждый охотник подойдёт с осторожностью и моральной готовностью. Четвертым по значимости становится необходимость в заточке режущей кромки в условиях дикой природы, что требует особого внимания и ответственности. В процессе выполнения бытовых задач в лесу, с высокой вероятностью, нож может подвергнуться непрофильному использованию, например, при рубке костей, подвешивании грузов на рукоятку или ковырянии в древесине. Таким образом, наиболее актуальными тестами сегодня считаются резка пенькового каната с последующим разрезанием бумаги, тест на излом, а также заточка двусторонними копеечными брусками.

Профиль клинка

В категории клинков для охотничьих ножей выделяют три типа по назначению: доборный, шкуросъемный и разделочный. Доборный нож обычно узкий и длинный, наподобие финки НКВД, часто с больстером, гардой или передним упором на рукоятке. Такой нож используется для протыкания сердца или перерезания горла животного. Шкуросъемный нож имеет лезвие среднего размера или широкое с прямой ровной режущей кромкой и крутым изгибом к тупому носику, а также прямым или изогнутым вверх обухом. Разделочный нож обычно имеет толстый обух и меньше по размеру по сравнению с предыдущими вариантами. Оптимальным среди бывалых охотников считается профиль клинка Якутского ножа, однако вместо этого, многие предпочитают обычные двусторонние заточки без дола, так как они более практичны.

Ключевым моментом охотничьего ножа является узкое лезвие, что выдает противоречие интересов: для бытовых задач и выживания требуется нож с толстым обухом. Эта проблема решается увеличением ширины клинка и сведением его плоскостей от обуха, что позволяет снизить угол заточки до 12-15 градусов, исключая грани на спусках, которые затрудняют врезание в мясо. При необходимости угол заточки можно увеличивать вблизи самой режущей грани с помощью микроподводов. При ширине микроподводов 10-15 микрон трудоемкость заточки значительно снижается. Однако принятые размеры требуют высокой квалификации заточника, чтобы сохранить угол без изменения. Выпуклая линза Конвекс на охотничьих ножах используется редко, особенно при толщине обуха от 2,8 мм. В большинстве случаев применяются прямые клинки или вогнутые линзы бритвенного типа — Hollow Grind. Мнения охотников по твердости клинка также расходятся: первая половина предпочитает твердость от 65 до 70 единиц, что достаточно для разделки 3-4 туш, но такое лезвие иногда оказывается хрупким и может затупиться в неподходящий момент. Вторая группа охотников использует клинки с твердостью 57-60 HRC, которые легче затачиваются в полевых условиях и менее хрупкие, что увеличивает их долговечность даже в холодные периоды. Коррозионная стойкость углеродистых сталей может быть повышена за счет нанесения защитного покрытия, например, воронения.

Виды стали для изготовления охотничьих ножей

Стали, используемые для производства охотничьих ножей, можно условно разделить на несколько категорий. Главным критерием для классификации является химический состав сплава, который играет ключевую роль в рабочих характеристиках как стали, так и изделия в целом.

Углеродистые стали

Одной из наиболее популярных групп сталей для охотничьих ножей являются углеродистые или карбоновые сплавы. Этот класс сталей получил своё название благодаря высокому (более 1%) содержанию углерода, который является основным элементом для любой стали, отвечающим за прочность ножа и долговечность сохранения остроты режущей кромки. Однако углерод также имеет свои недостатки: он делает сплав более хрупким и подверженным окислению.

Чтобы компенсировать негативные последствия, в состав стали добавляют легирующие элементы, которые урегулируют характеристики сплава в соответствии с выполняемыми задачами. В результате нож из углеродистой легированной стали будет демонстрировать агрессивность реза, высокую твердость, а также способность противостоять внешним неблагоприятным воздействиям и нагрузкам.

Эта группа стали является наиболее распространённой среди охотничьих ножей различных ценовых категорий, так как она предоставляет достаточную функциональность для выполнения множества разных работ. При этом важно помнить, что хоть такие ножи и обладают некоторой коррозионной стойкостью, они всё равно могут ржаветь, если за ними не осуществлять хотя бы минимальный уход.

Нержавеющие стали

Нержавеющие стали представляют собой другую значимую группу сплавов, которые пользуются высоким спросом среди потребителей охотничьих ножей. Важно отметить, что в качестве основного компонента здесь выступает хром (в количестве более 13%), который придаёт стали устойчивость к окислению. Чем больше хрома в сплаве, тем выше его защита от коррозии, но нужно отметить, что увеличение его содержания может негативно сказаться на режущих свойствах ножа.

Как и в случае с углеродистыми сталями, в нержавеющих сплавах также присутствуют дополнительные элементы, которые помогают сбалансировать химический состав, а значит и рабочие параметры готового изделия, сохраняя баланс между резанием и защитой от коррозии.

Комбинированные стали

К данному типу относятся сплавы, которые сочетают в себе элементы из обеих предыдущих групп. В эту категорию входишь дамасская сталь и так называемые ламинаты, представляющие собой сталей, состоящих из нескольких слоёв. В случае дамасской стали, процесс производства заключается в многократном складывании и расковывании разных сталей с различным химическим составом, что приводит к появлению характерного узора после обработки клинка. Такой нож обычно отличается презентабельным внешним видом и агрессивностью реза, но в то же время подвержен ржавению.

Что касается ламинатных клинков, они состоят из трёхслойных заготовок, где центральный слой углеродной стали окружён двумя слоями нержавеющей стали. Это означает, что нож благодаря центральному слою будет хорошо резать и сохранять устойчивость к ржавчине даже в сложных условиях.

На что обратить внимание при покупке

При выборе охотничьего ножа важно учитывать ряд факторов и рабочих параметров стали, которые понадобятся для выполнения вышеупомянутых задач.

• Твёрдость – охотничий нож должен долго сохранять рабочую остроту даже при интенсивной эксплуатации, так как полноценная заточка в полевых условиях часто оказывается затруднительной или вообще невозможной;
• Прочность – с учётом разнообразия задач, нож для охоты должен иметь достаточный запас прочности, чтобы сохранять режущую кромку от сколов и общую целостность клинка при грубых работах;
• Сопротивление коррозии – устойчивость к ржавчине также играет важную роль, так как активное окисление ухудшает не только внешний вид ножа, но и гигиеничность клинка (что особенно актуально при готовке) и может конструктивно ослабить его;
• Удобство заточки – учитывая вышеперечисленные требования, стоит обращать внимание и на удобство заточки ножа в полевых условиях, поэтому приобретение очень твёрдого ножа без понимания этой специфики может оказаться нецелесообразным;
• Стоимость – качество ножа и его характеристики во многом зависят от используемой стали, что, соответственно, ведёт к повышению стоимости продукции. Хороший охотничий нож не может быть дешёвым, однако важно помнить, что это всё-таки рабочий инструмент, и не следует переплачивать за ненужные свойства стали или чрезмерные для ваших задач характеристики.

Каждый нож – это сочетание множества характеристик, и качество окончательного изделия зависит от грамотного подбора всех этих параметров в зависимости от практических функций.

Выбор стали в зависимости от задачи охоты

При выборе стали для охотничьего ножа важно учитывать конкретные задачи, которые планируется выполнять в процессе охоты. Разные сталей могут более подходить для осуществления определённых задач.

Разделение добычи

При использовании ножа для разделения добычи, углеродистые стали с высокой прочностью и остротой могут быть предпочтительными.

Работа с кожей и материалами

Для операций с кожей и другими материалами, требующими высокой точности и чистого реза, нержавеющие стали могут оказаться более подходящими благодаря своей устойчивости к коррозии и простоте заточки.

Универсальный нож

Если вы ищете универсальный нож, подходящий для различных задач, порошковые стали могут стать хорошим выбором. Они, как правило, обладают высокой прочностью, твердостью и термостойкостью.

Уход за охотничьим ножом

После приобретения охотничьего ножа важно соблюдать правильный уход, чтобы он служил вам долго и эффективно. Вот несколько рекомендаций по этому поводу:

Чистка и смазка

После использования ножа следует тщательно очистить клинок от остатков пищи и загрязнений, затем смазать его специальным маслом для предотвращения коррозии и сохранения остроты.

Хранение

Даже хорошая сталь может подвергаться окислению, поэтому ножи необходимо хранить в сухом месте, защищённом от влаги. Специализированные чехлы или ножны помогут сохранить качество ножа на должном уровне.

Состав сплава

Характеристики стали формируются на различных этапах производства. Ключевую роль играет каждый процесс, начиная от сталеварения и заканчивая закалкой. Основные параметры определяются совместимым составом сплава.

Ключевые элементы, улучшающие механические и физико-химические свойства:

• Углерод – основной элемент, который придаёт железу свойства стали. Чем выше содержание углерода, тем тверже будет лезвие и лучше сохранит остроту, но с увеличением углерода возрастает хрупкость и подверженность коррозии. Оптимальное содержание углерода для ножей составляет около 0,5 %.
• Хром – главный антикоррозионный элемент, который влияет на кристаллическую структуру материала, повышая его абразивную стойкость. Однако большое количество хрома может повысить хрупкость сплава. Порошковые стали меньше подвержены этому проблеме благодаря равномерному распределению зерен, тогда как в нержавеющих сплавах содержание хрома достигает 13 %.
• Марганец – повышает твердость и закаливаемость, но может также сделать сплав более хрупким.
• Никель – уменьшает ломкость и увеличивает теплопроводность.
• Кобальт – связывает все элементы сплава, увеличивает прочность металлической структуры.

Популярные марки в России и за рубежом

С учетом всех вышеизложенных фактов, можно составить представление о том, какие марки стали используются для ножей и какую из них лучше всего выбрать. Пришло время рассмотреть, какие именно марки популярных сплавов входят в рейтинг как отечественных, так и зарубежных производителей.

D2

D2 — это американская сталь, широко используемая, в том числе, и в России. Она обладает следующими техническими характеристиками:

• твердость (до 64 HRC);
• жесткость;
• износостойкость;
• устойчивость к коррозии;
• защита краев от повреждений.

D2 требует закалки для повышения прочности. Её специфические свойства делают сталь отличным вариантом для изготовления ножей и высокоскоростных резцов. Благодаря своей прочности, клинки долго сохраняют остроту. Однако, из-за особенностей состава, сталь D2 может подвергаться коррозии, поэтому после работы с ножом в агрессивной среде, рекомендуется протирать лезвие сухой тряпкой.

Sandvik 12C27

Эта сталь производится шведской компанией, которая обеспечивает высокую чистоту материала, тонкую микроструктуру карбида и отсутствие механических дефектов. Прочность и твердость проявляются после закалки, проводимой жидким азотом при температуре -80 градусов, что придаёт материалу такие отличительные качества:

• устойчивость к коррозии;
• способность противостоять разнообразным механическим нагрузкам;
• однородный состав и минимальное количество структурных дефектов.

Закалка жидким азотом обеспечивает твердость в диапазоне 57-58 HRC. Эта сталь используется для производства лезвий охотничьих, тактических, бытовых и туристических моделей ножей.

M390

Содержание хрома в M390 достигает высокого уровня. Эта сталь производится австрийской компанией Bohler-Uddeholm и обладает следующими преимуществами:

• хорошие антикоррозионные свойства – они не ржавеют и довольно устойчивы к коррозии;
• сочетают высокую твердость и пластичность;
• долгое сохранение первоначального качества – лезвия остаются острыми при использовании по назначению;
• обладают высокой устойчивостью к длительным механическим нагрузкам.

З sharpening ножей из такого сплава следует производить на специализированном оборудовании.

Х12МФ

Это популярная марка в России, имеющая свои преимущества:

• высокая твердость – режущая кромка сохраняет остроту даже при ежедневном использовании, как в быту, так и на природе, при работе с деревом и синтетическими материалами;
• клинок не требует особого ухода и долго сохраняет свою остроту.

Входящий в состав ванадий улучшает гибкость лезвий и одновременно уменьшает их хрупкость. Средняя прочность составляет 64 единиц.

Elmax

Эта легированная нержавеющая сталь, созданная по технологии порошковой металлургии, производится компанией Bohler-Uddeholm в Австрии. Основные характеристики Elmax следующие:

• превосходное сопротивление коррозии;
• долгое удержание остроты режущей кромки;
• использование лезвия без потери первоначальных свойств;
• пластичность – выдерживают высокие нагрузки на изгиб без заметных деформаций;
• поддаются тщательной финальной обработке;
• гарантируют сохранение геометрии под воздействием любых внешних нагрузок.

Популярные производители

Ограничиться выбором лишь самой качественной стали для охотничьих ножей на сегодняшний день уже недостаточно. Необходимо также учитывать репутацию и политику производителей. В числе лидеров ножевого рынка уже давно присутствует швейцарский Венгер и немецкий Золинген. Хотя есть и другие германские, британские, американские и японские компании, которые также предлагают продукцию хорошего качества, с двумя указанными выше производителями трудно сравниться. Только британская фирма Vinkinson может потягаться с ними.

На российском рынке обратите внимание на ножи с фабрик Кизляра и Златоуста. Эти изделия ценятся за надежность и разумные цены. Товары от РосОружия, помимо стандартных охотничьих моделей, включают шикарные экземпляры, которые могут стать отличными подарками. Златоустовский производитель подчеркивает удобство рукоятки и обращает внимание на официальные поставки для военных.

Также стоит отметить продукцию бренда АИР, которая также производится в Златоусте. Эта компания использует 16 различных марок стали, в том числе заказываемых за границей дамасковых материалов. Ножи от этой компании отличаются высоким уровнем дизайна и предлагают 10-летнюю гарантию, хотя ассортимент обновляется нечасто из-за тщательной проработки.

Фабрика Кизляра, работающая с 1999 года, придерживается противоположного подхода. Она производит множество доступных моделей. Завод предлагает пожизненную гарантию (при условии правильного использования). Купить ножи Кизляра можно без охотничьего билета.

Рукоятки в этих ножах вполне эргономичны, однако сами изделия довольно тяжелы, эксплуатировать и носить их могут только опытные пользователи.

Продукция завода Ворсма немного дороже, чем в Кизляре (если брать начальный уровень). Нижегородские ножи оформляются в традиционных русских стилях. В ассортименте есть как складные, так и фиксированные модели. Также можно найти подарочные версии наряду с более базовыми. Кование и заточка лезвий производится на высоком уровне.

Среди зарубежных брендов стоит заметить Cold Steel.

Такые ножи способны эффективно прокалывать даже относительно толстые материалы. Твердость стали в таких ножах составляет от 57 до 62 единиц по шкале HRC. Производственные мощности распределены по всему миру, что обеспечивает доступность продукции при высоком качестве. Ассортимент компании включает более 40 моделей, отличающихся типами рукоятей и размерами обуха.

Также обратите внимание на продукцию от Spyderco. Японские складные охотничьи ножи отличаются изящным дизайном. Их производят из стали с твердостью 62-64 HRC. Точность в соблюдении формы обеспечивается электрофрезерным оборудованием, в то время как многие компании используют фрезерные методы, что приводит к меньшему количеству брака и более качественной проработке мелких деталей.

Критерии выбора

Чтобы правильно выбрать нож для охоты, при покупке стоит учесть несколько важных нюансов.

Твердость

Оптимальная твердость для сталей охотничьих ножей составляет от 55 до 60 единиц по шкале HRC. Такие значения достигаются за счёт значительного содержания углерода, что гарантирует длительное сохранение заточки. Многочисленные отзывы пользователей подтверждают, что затупление режущей кромки происходит не сразу даже при активном использовании. Тем не менее, закалка такой стали требует высокой квалификации, и её обработка может быть затруднительной в полевых условиях. Излишняя твердость делает металл хрупким и уменьшает его гибкость. Важно тщательно балансировать все характеристики.

Стойкость к коррозии

Защита от коррозии является актуальным критерием для охотника. Чем меньше ухода и внимания требует нож, тем он более предпочтителен. Неизбежен контакт с влагой при перемещении по открытой местности. Ножи с низкой антикоррозийной защитой быстро ржавеют, что сказывается на их характеристиках.

Легирующие добавки также влияют на другие свойства изделия, что также следует учитывать.

Прочность

Эксперты отдельно рассматривают прочность, отличая это свойство от твердости. Непрочные ножи постоянно подвергаются повреждениям на режущей кромке в процессе использования. Высокая прочность клинка часто приводит к его меньшей твердости. Возможность улучшить любую из этих характеристик существует, но это всегда будет отрицательно сказываться на другом показателе. Поэтому в большинстве случаев рекомендуется выбирать ножи с разумным соотношением прочности и твердости.

Титановое покрытие

По прочности титан сопоставим с хорошей сталью или даже превосходит её. Тем не менее, он менее плотен и не обладает магнитными свойствами. Титановая оболочка повышает устойчивость ножа как к перегреванию, так и к переохлаждению в сложных условиях природы. Коррозионная стойкость титана также находится на высоком уровне. Визуально титановая покрытие может быть определено по черному или золотистому цвету.

Наносимое напыление увеличивает общую твердость, которая может превышать 85 единиц по шкале Роквелла. Такие лезвия защищены от коррозии и эффективно удерживают заводскую заточку, при этом прочность остаётся на достойном уровне.

Сталь с титановым покрытием востребована не только охотниками, но и рыбаками, аквалангистами и другими людьми, постоянно взаимодействующими с водой.