Какого цвета утка. Утка

Полётные перья уток линяют один раз в год, и этот процесс происходит одновременно, что делает невозможным их полет в течение этого короткого периода. Как правило, у большинства настоящих уток также линяют и другие (контурные) перья дважды в год. В период линьки утки вынуждены искать защищенные места с достаточными запасами пищи. Этот процесс линьки часто предшествует миграции, обеспечивая уткам необходимую силу для дальнейших перелетов.

Утка – виды и фото

Утками называют водоплавающих птиц с крупным клювом и относительно короткой шеей, которые относятся к семейству утиные (Anatidae), причем особенно выделяются виды из подсемейства Anatinae (настоящие утки). Это семейство включает в себя также лебедей, которые значительно крупнее и имеют более длинные шеи, а также гусей, которые в целом больше уток и имеют менее острый клюв.

Утки являются водными птицами, и их можно встретить как в пресной, так и в морской среде. Существует как дикая, так и домашняя группы этих птиц.

Виды уток

Обыкновенная кряква (Anas platyrhynchos)

Самец кряквы отличается более ярким окрашиванием по сравнению с самкой: его голова имеет зеленый цвет и отделяется белым шейным ободком от каштанового цвета груди и серого тела. Самки имеют пятнистую окраску в серовато-коричневых тонах, но они также могут похвастаться переливающимися пурпурно-синими перьями на крыльях, которые появляются как яркие пятна по бокам. Эти утки могут достигать длины до 65 см и веса до 1,3 кг.

Серая утка (Mareca strepera)

По размеру серая утка сопоставима с кряквой, но отличается более тонким клювом. Самцы имеют в основном серый окрас с небольшим белым пятном на крыле. Их головы больше и объемнее, чем у кряквы. Самки по внешнему виду схожи с самками кряквы, но у них заметно белое пятно на крыле и оранжевая полоска вдоль края клюва.

Шилохвость (Anas acuta)

Эти утки характеризуются элегантной формой, у них длинная шея и стройный профиль. Хвост длинный и заостренный, более выражен у самцов в период размножения, чем у самок и у неразмножающихся самцов. В полёте они демонстрируют длинные и узкие крылья. В период размножения самцы выделяются блестящей белой грудью и белой линией вдоль шоколадно-коричневой головы и шеи. Среди самок и самцов, находящихся в процессе линьки, проявляются пятна коричневого и белого цвета, с бледно-коричневой головой и темным клювом. В полете селезней выделяются зеленые перья, в то время как у самок видны бронзовые полетные перья.

Свиязь (Mareca penelope)

Самец свиязи отличается яркой рыжевато-красной головой, украшенной кремовой полосой, серыми спиной и боками, а также шеей с рыжими и черными крапинками. Его грудь имеет сероватый и розоватый оттенки, тогда как нижняя часть груди, брюшко и бока полностью белые. Самки свиязи имеют красноватое оперение с рыжевато-коричневой головой, шеей и грудью, их клюв — сине-серый с черным кончиком, а лапы и ступни — сине-серые.

Чирок-трескунок (Spatula querquedula)

Этот вид уток меньше, чем кряква. Голова имеет слегка продолговатую форму, клюв серый и прямой, а лоб уплощен. В процессе полета у самцов наблюдаются бледные со сине-серыми крыльями и зелеными с белым краем полетными перьями. У самок полетные перья серо-коричневые. У самцов заметны толстые белые полосы на глазах, которые изгибаются вниз и соединяются сзади на шее. Самец имеет пеструю коричневую грудь, белый живот и черно-белые перья на спине. Самка бледнее, у неё белое горло, серый клюв с пятном у основания, а также темная линия проходит по голове, и бледная полоса вокруг глаз.

Красноносый нырок (Netta rufina)

Самец красноносого нырка выделяется оранжево-коричневой головой, красным клювом и бледными боками. Самки, в свою очередь, имеют коричневый окрас с бледными щеками, и во время полета показывают беловатые полетные перья. У самки выделяются характерные бледные стороны головы и шеи, что контрастирует с темно-коричневым верхом головы и задней частью шеи.

Нырок Бэра (Aythya baeri)

Обзор популярных пород

Разнообразие уток велико, особенно среди мясных пород. Для забоя выбирают птиц в возрасте от трех до пяти месяцев, так как в этот период их мясо отличается нежностью и высокой питательной ценностью.

Пекинская

Эта порода считается одной из лучших среди домашних уток. Несмотря на то, что она была выведена давно, её популярность не угасает, и на её основе созданы многие другие современные домашние утки. Птицы имеют крепкое телосложение, несколько приподнятое туловище, широкую грудь и спину. Голова среднего размера с выступающим лбом и мощным клювом, а шея длинная.

Читать еще: Как выбрать и заложить яйца в инкубатор

Лапы уток не слишком крупные, но широко расположены, а их крылья — сильные. Обычно они имеют белое оперение, хотя встречаются и кремовые экземпляры. Значительная жировая прослойка под кожей защищает их от холода. В среднем самка откладывает около 100 яиц в год, а вес пекинских уток колеблется в пределах 3-4 кг.

На убой отбирают молодняк в возрасте 60-70 дней, прежде чем они начнут линять, так как после линьки качество мяса ухудшается, а затраты на корм возрастают. Эта порода характеризуется весьма высоким метаболизмом, что способствует их быстрым темпам роста. Мясо обладает нежным, сочным вкусом, хотя и является достаточно жирным. Отметим, что утки пекинской породы имеют хороший аппетит, зачастую шумные и активные, а также демонстрируют высокую устойчивость к болезням и холоду.

Мускусная или индоутка

Эта разновидность берет начало в Южной Америке, где её разводили на протяжении многих веков. Название птицы произошло благодаря специфическому запаху. Индоутки обладают крепким телосложением с хорошо развитыми мышцами. Их грудь широкая, и форма спины прямая. Индоутки имеют сильные крылья, плотно прижатые к телу, и короткие лапы.

Голова небольшая, вытянутая, с крупными глазами и нешироким красным клювом, который на конце имеет крючковидную форму. На верхней части головы размещены яркие наросты в форме небольших бородавок, а также хохолок из удлиненных перьев. Оперение может иметь различные оттенки — белого, черного, коричневого и серого. Взрослые особи мускусных уток весят в среднем 5-6 кг. Молодых птиц забивают на мясо, которое обладает высокими питательными свойствами, до наступления линьки.

Мясо мускусных уток отличается низким содержанием жира и обладает диетическими качествами. Яйценоскость составляет до 100 яиц в год. Самки индоуток являются отличными наседками, которые часто используются для высиживания яиц других пернатых. Отличительной чертой этих птиц является то, что они не издают резких звуков, отличаются спокойствием и минимальным потреблением корма, а также способны обходиться без источников воды. Индоутки также стойки к различным заболеваниям, однако не выносят холодов и предпочитают теплый климат.

Мулард

Эта порода представляет собой гибрид мускусной утки и других разновидностей, чаще всего с пекинской. Их отличает то, что муларды не дают потомства — их яйца считаются стерильными. Они завоевали популярность благодаря хорошим характеристикам, унаследованным от своих родителей. Для мулардов характерны крупное тело, широкая грудь и прямая спина. Шея длинная, а голова небольшая с белым удлиненным клювом, у которого есть черные точки у основания.

Конечности мулардов приземистые и мощные. Их оперение может быть белым или черным. Взрослые особи могут весить до 7 кг, а мясо обладает хорошим качеством и вкусом, оставаясь нежирным.

Голубой фаворит

Эта сравнительно новая порода была выведена путем гибридизации различных уток. Результатом скрещивания стала порода, обладающая хорошей выносливостью, быстрорастущая и с разнообразной окраской (невзирая на название).

Какого цвета бывают?

Утки отличаются широкой цветовой гаммой. У домашних пород обычно преобладают более приглушенные тона, такие как белый, серый, коричневый, черный с различными оттенками. Декоративные утки могут похвастаться самыми разнообразными цветовыми тонами, что демонстрирует богатство природы. Дикие утки обладают более яркими расцветками перьев, включая оранжевые, красные, синие и множество оттенков, особенно заметен изумрудный отблеск, который может быть на оперении этих птиц.

При выборе уток, важно учитывать их назначение, будь то для получения мяса или яиц. Мясные породы уток способны обеспечить значительное количество высококачественного мяса, но их яичный выход может быть ниже. Универсальные мясо-яичные породы могут производить меньше мясной продукции, но предлагают больше яиц.

Декоративные утки не отличаются высокой продуктивностью — их разводят в основном для красоты и украшения участков.

Независимо от вида, птица должна быть абсолютно здоровой:

клюв без повреждений;
перья плотные и целые;
лапы ровные, без травм.

Дополнительные советы по выбору уток можно найти в видео ниже.

Как вкусно приготовить утку — 3 лучших рецепта с фото

Мясо утки считается жирным: в 100 г продукта содержится около 10 г жиров. Тем не менее, его можно приготовить более здоровым способом, сохранив при этом неизменный вкус. Для этого не следует поливать тушку выделившимся жиром во время готовки.

Рецепт утки с яблоками, запеченной в духовке

Это традиционный и популярный рецепт, который можно легко создать дома. Кислота яблок и специи придают утке оригинальный вкус. Для достижения сочности можно готовить птицу в рукаве или в фольге. Перед запеканием утку необходимо замариновать на 1-2 часа.

Ингредиенты для приготовления:

утинная тушка — 2 кг;
соль – 2 ч. ложки;
чеснок – 3-4 зубчика;
паприка – 1 ч. ложка;
яблоки – 2-3 штуки.

Готовим утку по рецепту с фото:

Очистите тушку от внутренностей и тщательно промойте её под водой. Затем опалите над газом, чтобы удалить остатки волосков на коже.
Измельчите чеснок через пресс, добавьте к нему соль и паприку. Тщательно перемешайте.
Натрите утку полученной смесью со всех сторон и оставьте мариноваться в течение 1 часа.
Нарежьте яблоки кубиками и удалите семечки. Плотно набейте ими утиную тушку. Края брюшной области закрепите между собой с помощью зубочистки.
Запекайте птицу в духовке при температуре 180 градусов около 1,5 часа.

Через 1,5 часа достаньте утку из фольги или рукава и оставьте в духовке еще на 25 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Утка по-пекински — простой рецепт в духовке

Это блюдо считается коронным на праздничном столе. Оно получится очень нежным, вкусным и буквально тающим во рту. Традиционно утку по-пекински готовят в Китае, но при соблюдении рецептуры его можно легко приготовить дома.

Ингредиенты для утки по-пекински:

небольшая утка — 1 кг;
сливочное масло — 50 г;
винный уксус — 1 ч. ложка;
белый лук — 2 головки;
свежий имбирь;
манго — 200 г;
растительное масло — 2 ст. ложки;
специи и пряности: гвоздика, бадьян, корица, тимьян, семена фенхеля;
мед — 2 ст. ложки.

Этапы приготовления с фото:

Тщательно натрите тушку солью и оставьте в холодном месте на 12 часов.
По истечении 12 часов выньте утку и дайте ей прогреться до комнатной температуры, после чего ошпарьте кипятком.
Обильно натрите утку специями (гвоздикой, бадьяном, перцем) и оставьте мариноваться еще на 5 часов.
Разделите утку на порционные кусочки.
Смешайте винный уксус с медом до получения однородной массы и залейте по всей поверхности тушку, затем снова оставьте мариноваться на 5-6 часов.

Читать еще: Правильное питание декоративных кроликов. Чем кормить декоративного кролика?

Утку по-пекински рекомендуется выпекать в духовке при температуре 180 градусов, завернутую в пергамент, в течение 45-50 минут. После этого выньте из бумаги и готовьте еще полчаса для достижения золотистой корочки.

Нарежьте манго кусочками и обжарьте на сливочном масле по 4 минуты с каждой стороны.
Выложите готовую утку в сковороду к манго, тщательно перемешайте все ингредиенты и потушите на медленном огне ещё 5-6 минут.

Чем питается кряква?

Кряква, как вид, не является требовательной к пище. Это всеядные птицы, которые едят все, что могут переварить и добыть без значительных усилий. Они быстро обнаруживают новые источники пищи и незамедлительно их используют.

Основу рациона уток кряквы составляют растительные вещества:

семена различных растений;
фрукты;
зелёные водоросли;
береговые и наземные растения.

В их диету также входят:

моллюски;
личинки;
мелкие крабы;
головастики;
мелкая рыба;
лягушки;
черви;
улитки.

Состав пищи кряквы подвержен сезонным изменениям. В период размножения центральноевропейские кряквы питаются в основном растительной пищей, такой как семена, зимующие части зелёных растений, а затем свежая прорастающая зелень. К моменту появления птенцов они находят не только обилие растительной пищи, но и множество животных источников, таких как насекомые и их личинки. Птенцы кряквы не имеют строгой специализации в питании, находя достаточное количество питательных веществ в окружающей среде.

Тем не менее, влияние животного белка на развитие молодняка неоспоримо. Птенцы, потребляющие много животного белка, значительно быстрее растут по сравнению с теми, кто в основном питается растительной пищей. Как только молодые птенцы оперяются, кряквы всё чаще ищут пищу на полях, особенно предпочитая не созревшие злаковые. Осенью кряквы также охотно употребляют желуди и другие орехи.

Интересный факт: В рацион кряквы входит картофель, завезённый из Южной Америки. Эта пищевая особенность была впервые замечена в Великобритании в суровые зимы 1837-1855 гг., когда фермеры выбрасывали гниющий картофель на поля.

В местах кормления кряква может также есть хлеб и кухонные отходы. Хотя она адаптируется к различным источникам пищи, однако не ест соленых растений. Например, в Гренландии кряква практически полностью питается морскими моллюсками.

Особенности характера и образа жизни

Кряквы обладают около 10 000 перьев с защитным пухом, что предохраняет их от влаги и холода. Они смазывают своё оперение, чтобы вода не могла проникать внутрь. Специальные железы, находящиеся у основания их хвоста, обеспечивают выделение особого жира. Утка использует этот жир, чтобы смазать своё перо с помощью клюва, втирая его в оперение. На воде утки находятся на воздушной подушке, которая образуется за счет захваченного между перьями и пухом воздуха, предохраняя их от потери тепла.

Во время поиска пищи кряквы погружаются головой вниз, отталкиваясь от поверхности воды крыльями, что делает их положение забавным, при этом они ищут пищу на глубине около полуметра. Они откусывают части растений клювом и одновременно выталкивают воду, чтобы отобрать пищу. Клюв оптимизирован и работает как сито, позволяющее задерживать только еду.

Интересный факт: Лапки уток не мерзнут, так как в них отсутствуют нервные окончания и кровеносные сосуды. Это позволяет им нормально передвигаться по льду и снегу, не ощущая холода.

Полёт кряквы быстрый и довольно шумный. При взмахах крыльев они издают характерные звуки, что позволяет распознать утку даже без визуального контакта. При взлете с воды кряквы демонстрируют все белые полоски на своем оперении. Взлет с поверхности воды у них достаточно умелый, и они могут перемещаться под водой на значительные расстояния. На земле утки передвигаются, слегка переваливаясь с боку на бок, однако травмированные спутники все же способны перемещаться быстро.

После сезона размножения кряквы образуют стада и мигрируют с северных широт в более теплые южные районы. Там они дожидаются весны, подыскивая корм, пока не наступит новый размножающий сезон. Однако некоторые кряквы предпочитают оставаться на зиму в тех районах, где достаточноSources пищи и есть укрытия. Эти птицы формируют стабильные не мигрирующие популяции.

Кряквы сочетают в себе красоту и изящество, а также приспособляемость, что делает их важными представителями среди водоплавающих птиц.