- Газовый или электрический духовой шкаф: что выбрать
- Газовый или электрический духовой шкаф: что лучше?
- Функциональность газовых и электрических моделей
- Функции газовых духовых шкафов
- Функции электродуховок
- Сравнение энергоэффективности
- Энергозатраты электрической духовки
- Потребление газовой духовки
- Какой вариант более экономичен?
- Потребление электрических духовок
- Расход газовых моделей
- Уход за духовым шкафом
- Очистка электродуховок
- Особенности подключения
- Подключение газовых духовых шкафов
- Электрическую духовку проще установить
- У электрической духовки есть более продвинутые варианты очистки
Дорогие электрические модели духовых шкафов оснащены функциями самоочистки, которые отсутствуют в газовых аналогах. Одним из таких способов является пиролиз, во время которого остатки жира и другие загрязнения сгорают при температуре около 500°C. Даже качественная газовая духовка не способна достичь таких высоких температур.
Газовый или электрический духовой шкаф: что выбрать
Одним из основных факторов при выборе духового шкафа является его принцип работы. Какой тип духовки лучше выбрать: электрическую или газовую? Давайте разберемся в этом вопросе в рамках данной статьи.
Ранее газовые духовые шкафы были неизменными спутниками каждой квартиры, однако в последние годы они теряют свою популярность. С появлением множества инновационных технологий в электрических духовках их способность готовить не уступает, а иногда даже превосходит газовые аналоги. Современные электрические модели предлагают множество полезных функций, таких как конвекция, гриль, точная настройка температуры и времени приготовления.
Важным фактором привлекательности электрических духовых шкафов является их повышенная безопасность по сравнению с газовыми приборами. Взрыв бытового газа может вести к серьезным последствиям, тогда как проблемы с электрической плитой часто оказывают влияние исключительно на саму технику. В большинстве новых зданий отсутствует газопровод, и в таких домах газовые духовые шкафы теряют актуальность, поэтому выбор ограничивается исключительно электрическими моделями.
Газовый или электрический духовой шкаф: что лучше?
На этот вопрос нет однозначного ответа — решение зависит от ваших предпочтений, финансовых возможностей и зоны установки духовки. Часто электрическая модель оказывается более предпочтительной. Однако, чтобы помочь вам принять решение, рассмотрим преимущества и недостатки обоих типов приборов.
Конструкция газовых духовок не изменилась за десятилетия: это металлические шкафы с вентиляционными отверстиями, где нагрев воздуха происходит за счет открытого пламени. Обычно ряды конфорок размещаются в нижней части устройства. Газовые духовые шкафы нагреваются и остывают дольше, чем электрические, и регулировать температуру в них можно лишь изменением интенсивности пламени.
Газовые духовые шкафы обычно подключаются к централизованной газовой сети. Такой метод является более экономичным, поскольку газ стоит меньше, чем электричество. Если вы проживаете рядом с газопроводом, покупка газового духового шкафа может оказаться оправданной. Однако использование газовых баллонов для духовки не рекомендуется, так как это может быть небезопасно. Кроме того, для газового духового шкафа требуется гораздо больше газа, чем для небольших портативных горелок.
Одним из достоинств газовых моделей является их простота в управлении, с которой даже те, кто далеки от технологий, могут справиться без особых усилий. Обычно такие устройства оснащены механическими переключателями, позволяющими регулировать интенсивность пламени в духовке.
Однако это простое управление налагает определенные ограничения на функционал. В газовых устройствах имеется лишь несколько режимов, и все, что можно делать в обычной духовке, — это изменять пламя. В некоторых случаях, где различные горелки управляются отдельными переключателями, можно регулировать жар в разных частях духовки для более равномерного приготовления блюд.
Важно отметить, что каждая газовая духовка имеет свои особенности работы. Многие любители выпечки затрачивают месяцы на привыкание к своему оборудованию, подбирая оптимальные температурные режимы для различных продуктов. Из-за размещения горелок в нижней части устройства, блюда часто подгорают, не успевая пропечься в середине, оставаясь недожаренными. Иногда эту проблему можно решить, изменив высоту установки противня и температуру, но некоторые модели газовых устройств не поддаются этим мерам.
Электрические модели приходят на помощь с режимом конвекции, при котором горячий воздух циркулирует внутри духового шкафа. Например, одна из популярных моделей Electrolux EOG 92102 CX использует этот режим. Вентилятор, установленные обычно на задней стенке устройства, позволяет теплу равномерно распределяться внутри, что приводит к лучшему пропеканию блюд и образованию аппетитной корочки, предотвращая подгорание.
С внешней стороны электрические печи почти не отличаются от газовых, однако их конструкция кардинально иная. Вместо открытого пламени они используют ТЭНы, расположенные в верхней и нижней частях духовки. Большинство современных моделей оборудованы грилем и функцией конвекции, в то время как цены на них сопоставимы с газовыми духовыми шкафами, у которых эти функции отсутствуют. К примеру, модель Beko BCM 12300 X можно приобрести за 14 000 рублей.
Функциональность газовых и электрических моделей
Основным фактором выбора духовок являются их функциональные возможности. Наши бабушки, проводившие часы на кухне, чтобы вовремя исправить ошибки, наверное, позавидовали бы современным духовым шкафам, которые предлагают множество функций и режимов. Но при выборе функционала следует избегать манипуляций со стороны производителей, которые иногда расхваливают ненужные функции. Часто дополнительные опции могут оказаться не востребованными, а за каждую из них придется доплачивать.
Какую бы модель вы ни решили выбрать – газовую или электрическую, при оценке функционала важно учитывать, какие блюда вы предпочитаете готовить и как часто используете духовой шкаф. Если вы включаете его лишь пару раз в месяц и ваш кулинарный репертуар ограничивается простой шарлоткой с яблоками, модель с множеством программ и режимов, электронным управлением и функцией пиролитической очистки будет ненужной тратой средств.
Функции газовых духовых шкафов
Совсем недавно основные функциональные возможности газовых духовок ограничивались нижним нагревом, не самым точным термометром и подсветкой. Однако за последние годы в модели газовых духовок стали внедряться дополнительные функции. Во-первых, появились модели с газовым грилем и вертелом, что значительно упростило процесс запекания мяса и рыбы. Больше не нужно устраивать пикник на природе для приготовления шашлыков — возможность гриля позволяет добиться аналогичных результатов, как на открытом огне.
Во-вторых, некоторые устройства начали устанавливать режим конвекции, что подразумевает принудительную циркуляцию воздуха. Таким образом, жара, исходящего от нагревательных элементов, равномерно распределяется в пределах камеры духового шкафа. Теперь о пригорающих и непропечённых блюдах можно забыть.
Тем не менее, использование этого режима в газовых духовых шкафах несколько сложнее, чем в электрических, поскольку поток воздуха может задуть пламя. Чтобы избежать утечек газа, такие аппараты обычно оборудованы системами безопасности, а также электроподжигом, который автоматически зажигает горелку, если пламя гаснет. Эти технические сложности, в свою очередь, отражаются на стоимости конвекционных духовок, которая оказывается достаточно высокой.
Среди дополнительных функций газовых духовых шкафов присутствуют встроенные фильтры, которые помогают изолировать запахи, электронный или механический таймер, автоподжиг и каталитическая очистка.
Функции электродуховок
Функциональные возможности электрических духовок значительно шире. Именно разнообразие функций и возможность программируемой работы являются основными преимуществами этих устройств.
Кроме уже упомянутых функций, таких как гриль и конвекция, электрические духовые шкафы могут похвастаться множеством режимов нагрева. Для каждого блюда можно легко подобрать оптимальный вариант. Особенно удобны автоматические программы приготовления: достаточно выбрать нужное блюдо из списка и указать вес ингредиентов, а все остальные шаги духовка выполнит самостоятельно. В дорогих моделях таких программ может быть более 100, и в память некоторых устройств можно заносить свои собственные рецепты.
Еще одной хорошей функцией в электрических духовых шкафах является сочетание микроволновой печи с духовкой. Это позволяет не только готовить, но и размораживать продукты, а также разогревать уже готовые блюда. Многие модели имеют специальные программы для приготовления йогуртов и теста.
Сравнение энергоэффективности
Теперь перейдем к одной из самых насущных тем для хозяйки — энергоэффективности духового шкафа. Чем выше этот показатель, тем меньше будут затраты на эксплуатацию прибора. Приготовление блюд в духовке зачастую занимает много времени и потребляет определенное количество ресурсов. Какой из вариантов нагрева окажется более экономичным: газовый или электрический?
Энергозатраты электрической духовки
ТЭНы работают не постоянно, а лишь до достижения заданного температурного режима в камере. После выполнения этой задачи они отключаются до тех пор, пока температура не упадет на 1 градус. В среднем, время работы ТЭНа в духовых шкафах класса А+ составляет не более 20 минут в час.
Приборы других классов, таких как В и С, менее экономичны, но и стоят они дешевле. Поэтому вам нужно решить: заплатить больше сейчас за более экономичный прибор, ожидая его окупаемости, или выбрать более дешевую модель и переплачивать за электроэнергию.
Потребление газовой духовки
Традиционно газовые духовые шкафы считаются более экономичными по сравнению с электрическими. Узнать расход газа можно из технического паспорта устройства, где обычно указывается потребляемая мощность в кВт. Зная, что 1 кубометр газа равен примерно 10 кВт, можно легко выяснить, сколько газа потребляет ваше устройство.
В зависимости от объема и выбранного режима нагрева, чтобы потратить 1 м³ газа, духовой шкаф в среднем будет работать от 4 до 8 часов. Выгода использования газа здесь очевидна, даже несмотря на постоянное повышение тарифов.
Какой вариант более экономичен?
В этой категории преимущество остается на стороне газовых духовых шкафов, поскольку газ в большинстве случаев дешевле электричества. Если вы не являетесь продвинутым кулинаром и не собираетесь улучшать свои навыки на оборудовании, нет особого смысла в покупке электрической духовки. Газовая модель позволит существенно сэкономить, особенно если её использование является частым. В то же время, если вы стремитесь удивлять родных кулинарными шедеврами, вопрос энергоэффективности будет отходить на второй план.
Потребление электрических духовок
Мощность современных электрических духовых шкафов составляет от 2,5 до 4 кВт. Большинство покупателей выбирает технику с учётом потребления киловатт в час, что зависит от объема рабочей камеры.
Так, модели объемом 65 литров и более обычно потребляют не менее 1 кВт в час (в среднем 1,1-1,2 кВт). Для 35-литровых устройств этот показатель составляет 0,8-0,9 кВт, в то время как для небольших электродуховок с объемом от 12 до 35 литров требуется около 0,6 кВт/час электричества.
Важно отметить, что существуют различные классы энергопотребления. Техника класса A считается экономичной, а модели A+ и A++ позволяют экономить от 25 до 45% электроэнергии. Чем мощнее устройство, тем меньше потребление, и соответственно, быстрее готовится еда.
Расход газовых моделей
Сколько газа будет потреблять ваш аппарат также можно найти в его паспорте. Чтобы сопоставить с электрической моделью, стоит помнить, что 1 кубометр газа равен 10 кВт электроэнергии. Однако в денежном выражении это различные величины, поскольку стоимость одного кубометра газа намного ниже, чем 10 кВт электричества.
Расход газовой духовки зависит от частоты её использования. В среднем, потребление составляет 4-5 кубометров, но опытные кулинары могут расходовать более 10. Тем не менее, за расход газа вам придется заплатить меньше, чем за равное количество энергии в электричестве.
Уход за духовым шкафом
Забота о чистоте духового шкафа — важный аспект его эксплуатации, значительно влияющий на срок службы устройства. Очистку следует проводить сразу после готовки, особенно если вы готовили жирные блюда. Удалить застой жирных пятен гораздо сложнее, чем забыть об их существовании. Многие производители оборудуют духовые шкафы системами самоочистки, что значительно упрощает процесс ухода за приборами. Если такой системы нет, камеру придется очищать вручную с использованием бытовой химии.
Очистка электродуховок
Чтобы пользователю было проще удалять загрязнения, производители моющих средств разработали целые линии продукции, эффективно очищающие стены камеры от жира и пригораний. Для чистки электрической духовки можно воспользоваться специальными жидкостями, пастами или аэрозолями.
Тем не менее, это все химические вещества, которые могут негативно влиять на здоровье, приводя к аллергическим реакциям и раздражению кожи. Поэтому лучше выбрать устройство, оснащённое системой самоочистки, которая минимизирует вмешательство пользователя в процесс очистки духовки.
Самой современной и эффективной является пиролитическая система очистки. После готовки нужно установить температуру в пределах 500°C, при которой все загрязнения сгорают. Осталось лишь удалить золу с помощью влажной ткани, что займёт не более нескольких минут.
Особенности подключения
Правильное подключение как газовой, так и электрической духовки – ключ к безопасной эксплуатации устройства. Подключение лучше доверить специалисту, так как это требует профессионального подхода и знаний. У каждого типа оборудования есть свои нюансы установки, которые стоит рассмотреть подробнее.
Подключение газовых духовых шкафов
Если духовка оборудована электророзжигом и имеет электрогриль, ей потребуется подключение как к газу, так и к электроэнергии. Кухни в современных домах, как правило, имеют розетки с заземлением, что существенно упрощает подключение. В противном случае, для подключения газового духового шкафа нужно будет прокладывать трехжильный кабель от 16-амперного щитка. Также необходимо обеспечить наличие розетки с заземлением и устройства защиты от перегрузок.
При соединении с газом используются сильфонные шланги или полудюймовые стальные трубы с наружной резьбой. При использовании шланга необходимо избегать его перегибов, длина которого не должна превышать 2 метров. Количество переходов и соединений следует свести к минимуму. Оптимально — иметь одно соединение на входе устройства и одно на вентиле. После завершения подключения обязательно проверьте наличие утечек, для чего можно воспользоваться мылом и губкой, чтобы покрыть соединения. Если пузыри не образуются, все в порядке; в противном случае необходимо исправить утечку газа.
Таким образом, выбор между газовым и электрическим духовым шкафом подразумевает сравнительный анализ основных характеристик этих устройств.
Первым делом стоит учитывать технические возможности. Если ваше жилище оснащено газовыми трубами, тогда предпочтение можно отдать духовке на газе. Такой тип устройства можно подключить и к баллонному газу — все необходимые форсунки обычно входят в комплект. Однако использование газовых баллонов связано с определёнными рисками утечки и возможного взрыва.
Также важными являются характеристики электросети. Например, если ваш дом (в том числе многоквартирный) старый, есть вероятность, что его проводка не рассчитана на высокие нагрузки. А мощность электрических духовок довольно велика. При этом для стабильной работы устройства, чтобы избежать выбивания пробок, может понадобиться полная замена проводки. И даже в многоквартирных домах это не всегда окажется эффективным, так как общедомовая сеть может оказаться очень слабой.
По способу установки духовые шкафы бывают встраиваемыми и отдельно стоящими. Обе эти конструкции актуальны как для газовых, так и для электрических моделей. Встраиваемая техника мягче влияет на теплоизоляцию и позволяет устанавливать устройства в специальные шкафы или ниши, плотно прилегающие к кухонной мебели, а также к другим бытовым приборам, таким как холодильник или стиральная машина.
Отдельностоящие аппараты нужно устанавливать отдельно: на пол, шкаф или стол, если модель компактная. При установке важно соблюдать допустимые расстояния от корпуса духового шкафа до окружающих предметов.
Электрическую духовку проще установить
Коммунальные службы разрешают запуск газа только после тщательной проверки: сотрудники должны убедиться в герметичности установки и отсутствии рисков аварий. Если вы обитаете в квартире, вам потребуется оставить заявку на подключение устройства в ЖКХ или управляющей компании. Для установки в частном доме стоит обратиться в газовую службу. Газовую духовку нельзя располагать рядом с раковиной и окном, так как это может привести к затушению пламени. Для модели с электрическим поджигом потребуется еще и доступ к розетке. Установка электрической духовки же не требует специального вызова мастера: большинство моделей имеют в комплекте вилку, которую можно просто вставить в розетку на кухне. Но если мощность прибора превышает 3,5 кВт, тогда нужна будет специальная силовая розетка. Обычно эта розетка присутствует на кухнях в многоквартирных домах. Если такого подключения не будет, вам придется вызвать электрика. Также стоит удостовериться, что проводка в квартире хорошая, ведь устройство дает большую нагрузку на электросеть. Если зачастую выбивает пробки или автомат, и кабели имеют повреждения, обязательной мерой станет замена проводки.
Современные газовые духовки обладают дополнительными режимами: Гриль, Вертел, Таймер, СВЧ, Конвекция. Однако в электрических устройствах функций значительно больше — можно встретить режимы расстойки теста или приготовления на пару. Например, в электрической духовке Beko BBIS13300XMSE можно готовить на пару. У некоторых моделей есть автопрограммы с заранее установленными настройками. Например, у Siemens HM676G0S1 их 37, охватывающих различные типы блюд, включая Хлеб, Пиццу, Пироги и другие. Необходимо разместить блюдо в духовке, выбрать тип продукта, указать его вес, и устройство подберет оптимальные параметры температуры, способа нагрева и время готовки. Параметры можно скорректировать вручную. В некоторых электродуховках имеется встроенный термощуп — это длинная спица с датчиком температуры. Ее следует воткнуть в мясо перед готовкой, и как только оно будет пропечено до заданной температуры, духовка автоматически отключится. Встроенный термощуп доступен в моделях Electrolux EOE7P31Z и Hansa BOEI68450077.
Термощуп — это металлическая спица с датчиком температуры, которая позволяет определить внутреннюю температуру блюда.
https://journal.citilink.ru/articles/sem-funkcij-duhovki-kotorye-pomogut-raznoobrazit-menyu-i-uprostyat-gotovku/
Семь функций духовки, которые помогут разнообразить меню и упростят готовку
У электрической духовки есть более продвинутые варианты очистки
В духовых шкафах могут встречаться три системы очистки. Первая — гидролиз. В этой системе предусмотрено специальное отверстие для воды, которая при включении программы нагревается и превращается в пар. Он размягчает загрязнения, что облегчает их удаление. Повторить эту процедуру можно и в любой духовке, просто поместив ёмкость с водой, но наличие специальной функции является более удобным вариантом. В этом случае не придется заботиться о том, в чем именно греть воду и следить за процессом. Риск ошпариться также минимален.
Другой вариант — катализ. На стенках духового шкафа установлены панели с каталитической эмалью, содержащей диоксид церия, кобальта, марганца и оксид меди. При температуре 150 °C покрытие начинает расщеплять жир на воду и углерод. После завершения программы очистки нужно лишь провести по панелям влажной губкой, чтобы удалить жир. Такие панели требуют замены примерно раз в 3–5 лет. Каталитическая очистка чаще встречается в электрических моделях, но есть также в некоторых газовых, например, у Krona STRETTO 45 WH.
Наиболее эффективная и удобная — пиролиз. Она заключается в том, что нужно включить программу пиролитической очистки, и духовой шкаф разогревается до 500 °C. В ходе этого отопления жиры и остатки пищи превращаются в золу, которую легко удалить влажной тряпкой. Эта функция доступна только в электрических моделях, таких как Bosch HBG5780W0 и Electrolux EOC6P77X.
Сложно сделать вывод, что электрические духовки безопаснее, ведь в современных газовых моделях предусмотрена защита — газ-контроль: при гаснении пламени подача газа прекращается. Также современные газовые духовые шкафы можно включать без спичек или зажигалки, благодаря электроподжигу: достаточно нажав на кнопку, подать электрическую искру в горелку. Следовательно, вероятность случайного возгорания снижается.
- Вентилятор охлаждения. Установлен снаружи и начинает работать одновременно с началом приготовления. Он обдувает дверцу духовки, благодаря чему она не нагревается до критических температур.
- Автоотключение. Некоторые модели газовых, как и электрических, отключаются самостоятельно по таймеру, что является удобной функцией в случае, если вы отвлеклись и забыли о приготовлении блюда.
