Секреты хранения яблок на зиму в погребе и подвале. Как хранить яблоки на зиму в погребе?

Они могут оставаться в погребе в течение шести месяцев. За это время яблоки не теряют своих вкусовых качеств. Эти яблоки собирают до того, как они созреют.

Секреты хранения яблок на зиму в погребе и подвале

Секреты хранения яблок на зиму в погребе и подвале

Большой урожай фруктов — это радость для садоводов. Свежие яблоки из собственного сада зимой насыщают организм витаминами. Не все садоводы знают, как хранить урожай зимой. Неправильное хранение приводит к растратам, что портит настроение. Если вы последуете нашим советам, то сможете хранить свежие яблоки в погребе до весны. В этой статье вы найдете необходимую информацию.

  • Можно ли хранить яблоки в погребе
    • Оптимальная температура и влажность воздуха
    • Когда убирать яблоки на хранение
    • В ящиках
    • В пакетах
    • На стеллажах
    • В бумаге
    • В земле или в песке
    • В мешках
    • В чем лучше хранить
    • Как сохранить яблоки до весны
    • Как хранить с овощами
    • Какие сорта подходят
    • Как правильно подготовить яблоки

    Секреты хранения яблок на зиму в погребе и подвале

    Существует несколько способов хранения яблок:

    • в ящиках;
    • в пакетах;
    • на стеллажах;
    • в бумаге;
    • в земле или в песке;
    • в мешках.

    В ящиках

    Использование контейнера:

    • деревянные ящики;
    • контейнеры;
    • картонные коробки.

    Накройте дно контейнера бумагой или тканью. Накройте контейнер бумагой или картоном. Положите сверху ткань или бумагу и сделайте второй ряд.

    В пакетах

    Каждый пластиковый пакет наполняется 1-2 кг яблок. Завернуть в пластик:

    • делают надрезы для циркуляции воздуха;
    • пакеты завязывают веревкой;
    • укладывают на стеллажи.

    Хранить при температуре +1…- 1° C.

    На стеллажах

    Продезинфицируйте, высушите и накройте полки бумагой или рогожей. Поместите яблоки вверх дном на решетку. Оставьте пространство между яблоками для вентиляции. Если слоев несколько, проложите между ними плотный картон.

    В бумаге

    Для изоляции и впитывания лишней влаги заверните каждый плод в бумагу и уложите в ящики в несколько рядов. Используйте: бумажные полотенца, салфетки, обычные белые простыни.

    В магазинах с низкой влажностью бумага должна быть покрыта неароматизированным маслом.

    Не используйте газеты! Краситель содержит тяжелые металлы.

    В земле или в песке

    Храните яблоки в земле или в песке.

    В земле

    Выкопайте яму глубиной полметра в почве при температуре не ниже +5°C. Выложите дно еловыми или можжевеловыми ветками. Поместите мешки с яблоками в яму, накройте их льном и засыпьте почвой. Прикройте отверстие листьями.

    В песке

    Песок до: Дезинфекция, нагрев, сушка, просеивание.

    Насыпьте на дно контейнера песок слоем 10 см. Выложите яблоки на дно со свободными интервалами. Засыпьте песком и уложите второй ряд. Накройте коробку крышкой.

    В мешках

    После сбора урожая удалите все плоды, которые начали портиться в течение двух недель. Поместите полезные фрукты в пакеты, завязанные бечевкой. Держите мешки в помещении до наступления заморозков. Когда температура опускается до нуля, мешки перемещают в погреб или подвал. В мае урожай помещают в холодильник.

    Как лучше хранить яблоки в погребе

    Секреты хранения яблок на зиму в погребе и подвале

    Существуют различные способы хранения яблок:

    • плоды насыпают в ящики;
    • ящики с плодами помещают в полиэтиленовый мешок;
    • сверху перевязывают шпагатом.

    При таком способе сохраняется влага. Таким образом, яблоки долго остаются влажными и быстро созревают, не увядая. Полиэтилен позволяет углекислому газу проникать внутрь и блокирует кислород.

    В чем лучше хранить

    Для зимовки можно использовать любой контейнер, но он должен быть чистым и устойчивым.

    Как сохранить яблоки до весны

    Яблоки будут храниться до весны, если вы будете соблюдать основные правила:

    1. Закладывать на хранение подходящий сорт. Не все сорта длительное время сохраняют вкус и питательные свойства. Летние и осенние виды пролежат в погребе до двух месяцев при температуре 0 градусов. Зимние сорта – 7 месяцев при температуре +4 ° С. Кислые сорта проживут дольше сладких. Плоды с деревьев, которые росли на глине и суглинке, хранятся лучше. На хранение закладывают зимние и позднезимние виды.
    2. Правильно собирать урожай. Срывать плоды вместе с плодоножками в ясную, сухую погоду. Оберегать от механических повреждений. Начинать сбор урожая с нижних веток. Лучше лежат яблоки, снятые с более освещенных сторон кроны.
    3. Сортировать яблоки. Отбирать на хранение здоровые плоды с плодоножками, с природным восковым налетом. Сортировать по размеру и сорту. Срок хранения зависит от сорта, поэтому разные сорта складывают в отдельные ящики. Перезревшие крупные яблоки меньше хранятся, выделяют этилен. Газообразное вещество способствует быстрому созреванию мелких плодов. Яблоки средних размеров без повреждений лучше лежат.

    Избегайте резких перепадов температуры. Не перемещайте фрукты из холода в тепло и обратно.

    Как хранить с овощами

    Храните яблоки в отдельном помещении или разделите погреб на отсеки. Во время хранения фрукты выделяют буферный газ этанол, который ускоряет созревание овощей. Фрукт поглощает посторонние запахи. Хранение с овощами нежелательно:

    • картофель в соседстве с яблоками быстро прорастает, а яблоки от картофеля набирают крахмалистость;
    • соседство с капустой, чесноком, луком, морковью придаёт фрукту неприятный запах.

    Подготовительные работы

    Во-первых, подготовьте сам погреб или подвал. Внимательно проверьте, нет ли гнилых досок, трещин и других повреждений. Если есть, выполните мелкий ремонт. Старые вещи, которые больше не нужны, должны быть утилизированы, как и остатки прошлогоднего неиспользованного урожая. Все поверхности должны быть тщательно промыты, высушены, а затем известкованы сульфатом меди. Это предотвратит рост грибков. Все полки, стеллажи и другие конструкции также должны быть обработаны, а сам участок перед хранением урожая должен быть высушен и хорошо проветрен.

    Яблоки также необходимо подготовить. Прежде всего, речь идет о правильном процессе сбора урожая. Яблоки следует собирать в сухую погоду и аккуратно, не повреждая плодоножки. На следующем этапе отсортируйте яблоки, а также удалите те, которые слегка повреждены или имеют признаки перезрелости.

    Лучше всего хранить недозрелые яблоки, чтобы они могли долго дозревать и приобретать желаемый вкус.

    Мыть яблоки не рекомендуется. Их следует оставить в их естественном состоянии. Однако некоторые садоводы обрабатывают их дезинфицирующими средствами, такими как диоксид марганца или йод. Однако, поскольку при этом образуется дополнительная влага, яблоки после этого следует просушить. Контейнеры также должны быть подготовлены. Они должны быть сухими и чистыми. Это очень важно. И вы можете использовать коробки: Деревянные и пластиковые коробки, корзины, сумки, мешки.

    Не всегда отправляйте яблоки из своего сада на хранение. Но осень — это время, когда собирают эти фрукты. Поэтому лучше покупать яблоки из местных садов и отправлять их на хранение, чем приобретать образцы неизвестного происхождения, которые зимой были обработаны веществами. Покупая осенние яблоки в регионе, выбирайте проверенные фермы, специализирующиеся на выращивании таких фруктов, или знакомых садоводов, которые выращивают фрукты на продажу. Они не будут продавать плохие фрукты, потому что их репутация и постоянные клиенты чрезвычайно важны.

    Варианты хранения

    Когда все подготовительные работы завершены, начинается собственно хранение фруктов на зиму. Чтобы сохранить их должным образом, необходимо хранить яблоки в погребе в подходящей таре. Рассмотрите различные варианты хранения.

    • Ящики. Это самый распространенный вариант. Подойдут любые ящики, главное – их чистота. На дно емкости можно положить чистую бумагу, мешковину, солому. Затем аккуратно выкладывают слой яблок плодоножками вверх. Далее прокладывают их бумагой и размещают второй слой. Много слоев делать не стоит, поскольку периодически плоды придется проверять на предмет порчи. Некоторые садоводы насыпают в ящик песок или опилки, в них тоже можно поместить плоды. И еще один вариант хранения в ящике – обернуть каждый фрукт чистой сухой бумагой и в таком виде уложить в шахматном порядке.
    • Коробки. Картонные емкости тоже можно рассматривать. Принцип хранения будет таким же, как и в предыдущем варианте. Но от чрезмерной влажности картон может намокнуть со временем, что чревато развитием плесени и грибка. Нужно за этим следить. Если влажность в помещении превышает допустимые параметры, можно поставить в подвале емкости с солью или углем. Лишняя влага таким образом будет впитываться.
    • Мешки. Это дышащий материал, и его можно использовать. Только рекомендуется наполнять мешки лишь на треть плодами и не ставить к стене, а класть на пол. Так яблоки будут меньше соприкасаться друг с другом.
    • Корзины. Тоже отличный вариант. Достаточно аккуратно сложить сухие яблоки и оставить емкость открытой. При укладке нужно только следить, чтобы плодоножки не поцарапали соседние фрукты.
    • Пакеты. Внутри полиэтиленовых экземпляров может скапливаться конденсат. Поэтому для начала нужно поместить туда сухие яблоки, не завязывая пакет. Через пару часов можно завязать, но при этом необходимо проделать несколько отверстий на поверхности. Это не самый удачный вариант. В пакетах яблоки будут храниться меньше, чем в тех же ящиках.
    • Еще один вариант – это стеллажи. Если погреб просторный и полок много, лучше выбрать именно такой способ хранения. Чистые полки тоже застилают бумагой и на них в один слой (не горкой) выкладывают фрукты плодоножками вверх. В таком виде их всегда удобно перебирать и при необходимости удалять подпортившиеся экземпляры.

    Если вы выберете один из вариантов, то сможете хранить богатые витаминами фрукты в течение нескольких месяцев. Не рекомендуется просто складывать яблоки на пол. Это может привести к их порче. Даже один ненадежный образец может быстро загрязнить всю «компанию».

    Рядом с какими культурами можно хранить?

    В погребе обычно хранятся не только яблоки, но и другие фрукты и овощи. Здесь есть небольшая проблема. Яблоки выделяют этилен, который заставляет другие фрукты созревать и портиться быстрее. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно и отдельно от других соседей по саду и огороду.

    Единственные фрукты, которые могут «соседствовать» с яблоками в погребе в течение короткого времени, — это груши. И даже тогда они не обязательно должны быть спелыми. Не рекомендуется хранить яблоки вместе с картофелем и другими овощами, такими как репа, морковь, капуста, помидоры или огурцы. Не храните яблоки вместе с луком и чесноком, иначе плоды впитают их сильный запах и потеряют свой характерный яблочный аромат.

    Если вы планируете хранить в погребе разные виды фруктов и овощей, то для каждого подвида должно быть свое место и свои контейнеры. Важно отделить яблоки от всего остального. В противном случае высок риск того, что овощи сгниют. В любом случае, погреб следует тщательно осмотреть несколько раз за зиму, все проверить и привести в порядок. Перезревшие или испорченные фрукты следует немедленно утилизировать.

    Если яблоки правильно подготовлены, хранятся в хорошо оборудованном помещении и в подходящей таре, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными фруктами всю зиму.

    Читать еще:  Обработка яблонь осенью. Чем обработать яблони осенью?
Оцените статью