В основании черешка с обеих сторон обычно формируются прилистники. Их форма и размер зависят от сорта яблони: чем сильнее развиты побеги, тем они крупнее.
Как узнать сорт яблони по яблоку?
Мы редко задумываемся о конкретных сортах фруктов, которые употребляем в пищу, но случается, что попробовав яблоки из сада знакомого, мы влюбляемся в их вкус и аромат. В такой момент возникает желание посадить яблоню такого же сорта на своем участке. Однако что делать, если владелец не знает, какой именно сорт растет у него в саду? Или, к примеру, у вас могут возникнуть сомнения в честности продавца, у которого вы приобрели саженцы, если плоды не соответствуют вашим ожиданиям.
Итак, возникает вопрос: возможно ли определить сорт яблони, основываясь на внешнем виде и вкусе ее плодов? Попробуем это выяснить.
Как определить по форме?
Плод яблони является частью растения, на которой проявляются наиболее явные сортовые признаки. Но это не дает сто процентов уверенности в возможности однозначного определения сорта, основываясь только на плодах.
Даже у двух яблонь одного и того же сорта плоды могут быть идентичны только при условии, что условия их роста и созревания были абсолютно одинаковыми.
Немалую роль в этом также играют множественные факторы, которые могут изменить характеристики плодов: возраст дерева, состояние его здоровья, урожайная нагрузка, погодные условия. К тому же важно учитывать, с какой именно части кроны было сорвано конкретное яблоко.
Тем не менее, это не означает, что все попытки определить сорт по плодам следует сразу же забыть.
Используя набор признаков, вы можете выделить наиболее вероятные сорта, что значительно облегчит вашу задачу. Первым из таких признаков будет форма плода.
По форме яблоки делятся на несколько типов:
- округлые — например, сорта Квинти, Кутузовец, Гала Маст;
- плоскоокруглые — к ним относятся Медуница зимняя, Апрельское, Ренуар, Антоновка;
- плоские — такие как Анис алый;
- цилиндрические — например, Делело, Ренет Симиренко;
- широкоцилиндрические — к ним можно отнести Персиянка, Бердское, Фаворит;
- яйцевидные — к таким относят Белый налив, Горнист;
- округло-конические — например, Вишневое, Хоней Крисп, Лигол, Кортланд;
- удлиненно-конические — к ним относится Голден Резистент;
- конические — такие как Веньяминовское, Гала, Ред Чиф;
- ширококонические — например, Ренет Татарский;
- колокольчатые — как, к примеру, Старкримсон.
После этого важно обратить внимание на цвет плодов.
Яблоки могут быть следующих цветов:
- красные — к ним относятся Ред Делишес, Спартан, Ред Чиф;
- зеленые — например, Гренни Смит, Ренет Симиренко, Антоновка;
- желтые — такие как Голден Делишес, Айнур.
Окраска может быть однотонной или полосатой. На яблоках может присутствовать румянец, отличающейся фактурой кожицы — она может быть как матовой, так и блестящей, гладкой или заметно шероховатой.
Разумеется, плоды различаются и по размерам:
- очень крупные (от 175 г и выше) — такие сорта, как Пинк леди, Женева, Бребурн;
- крупные (125-175 г) — например, Слава победителям, Рихард, Гала, Ренет Симиренко;
- средние (75-100 г) — к ним относятся Квинти, Мантет, Макинтош, Кортланд;
- мелкие (до 25 г) — такие как Грушовка Московская, Китайка темно-красная, Хелена.
Но еще более многообразно внутреннее строение яблок.
Яблочная страна Дания
В Дании насчитывается более 2,7 миллионов яблонь, что составляет одну яблоню на каждых двух жителей страны.
На днях я побывала на мастер-классе в библиотеке города Орхус, где садоводы-любители имели возможность определить сорта своих яблонь. Мероприятие проводил Вилли Моугорд (Villy Mougaard) — один из лучших экспертов по яблокам в Дании.
Вилли Моугорд за последние 20 лет собрал в своем питомнике, расположенном в центре полуострова Ютландия, обширную коллекцию яблонь. В 2006 году эта коллекция была включена в государственный проект по сохранению генофонда яблонь.
Участие в этом проекте принимают Копенгагенский университет и государственные организации. В настоящее время Вилли ведет свою плантацию и является экспертом в нескольких проектах и мероприятиях.
Несколько лет назад в Дании был реализован проект для сбора старых сортов яблонь, которые встречаются в стране.
Узнать сорт яблок — помощь эксперта
Во время мастер-класса Вилли Моугорд рассказал о самых распространенных сортах яблонь, методах их распознавания и помог всем желающим определить сорта яблок, которые они принесли с собой.
Я убедилась, что узнать сорт яблок — задача довольно сложная. Кажется, что достаточно взглянуть на плод и попробовать его на вкус. Однако этого недостаточно. При таком разнообразии сортов даже опытные эксперты порой не могут точно определить сорт. Кроме внешних и вкусовых характеристик плодов, также необходимо учитывать такие факторы, как время созревания, форма, размер и цвет семян, а также листья, размер и форма кроны дерева, цвет коры и множество других признаков.
Ботанические признаки побега
Признаки побега являются основополагающими при определении сорта как в питомнике, так и во взрослом саду, особенно в случае отсутствия урожая. Эти признаки позволяют точно идентифицировать любой сорт, за исключением тех, которые различаются лишь по некоторым признакам плодов, но идентичны по признакам вегетативных органов.
Описание стебля побега
Стебель побега характеризуется толщиной, опушенностью, оттенком окраски, длиной междоузлий и направлением роста (вертикальным или наклонным).
Побег может иметь различную степень опушенности. Его окраска может быть светло-коричневой, темно-коричневой, желто-коричневой или зеленовато-бурой.
По мере старения на нем появляются светлые (белые или буровато-округлые) точки — чечевички, которые представляют собой следы ранее функционировавших устьиц.
- Их величина, оттенок, окраска и степень шероховатости помогают иногда при определении сорта.
- Размещение чечевичек может быть интенсивным, средним или редким.
- Поверхность чечевичек может быть грубой, слегка шероховатой или гладкой.
Важной характеристикой является длина междоузлий в средней части побега (она может быть длинной, средней или короткой, в зависимости от сорта) и на его верхушке. Если междоузлия на верхушке значительно короче, чем на нижних участках, это приводит к образованию своеобразной «шапки» из листьев.
Сила и направление роста побега оказывают влияние на размер листьев и, отчасти, на их форму. Более мощный и вертикально расположенный побег приводит к увеличению размера листьев и их более широкой форме. Удобнее всего судить о сортовой принадлежности яблони по характеристикам направленных вверх концевых побегов с освещенной стороны кроны.
У некоторых сортов побеги почти прямые, в то время как у других они могут быть извивающимися. Явная коленчатость и искривленность побега наблюдается, например, у сорта Антоновка обыкновенная. Поперечный разрез побега может иметь слегка овальную, не совсем округлую форму. У ряда сортов стебель имеет грани. Указанные признаки могут проявляться в слабой, средней и высокой степени выраженности.
Описание листа побега
Лист обладает множеством явных сортовых признаков. Наиболее характерными и постоянными являются листья средней части побега.
По форме листьев яблони можно разделить на три группы:
- широкие листья, длина которых не превышает полтора раза от ширины. В некоторых случаях длина равна ширине; такие листья называют округлыми;
- продолговатые листья, длина которых примерно в полтора раза превышает ширину;
- длинные (удлиненные) листья, длина которых превышает в полтора раза ширину.
По ширине листья яблони подразделяются на следующие категории:
- Листья с наибольшей шириной в средней части называются овальными;
- Если наибольшая ширина у основания, такие листья называют яйцевидными;
- Если наибольшая ширина у верхушки, их называют обратнояйцевидными. Эта форма характерна лишь для немногих сортов (например, для крымских синапов).
Основание листовой пластинки может иметь такие формы:
- округлое;
- овальносуженное (дуговидное);
- плоское;
- сердцевидно-выемчатое;
- клиновидное;
- клиновидно-заостренное в месте соединения с черешком.
Признаки растений в питомнике
В различных зонах европейской части СССР плодовые питомники предоставляют посадочный материал яблони в виде однолеток или двулеток. Помологические признаки обеих категорий совпадают у однолетних окулянтов и центральных проводников двулеток. Признаки побега становятся единственными для определения сорта в питомниках.
У растений в питомнике, особенно двулеток, ярко выражена окраска коры: она может быть оранжево-желтой, бурой, зеленовато-бурой, светло-коричневой, темно-коричневой или красновато-коричневой. Также значение имеют углы отхождения боковых ветвей у двулеток, которые позднее становятся основными ветвями дерева. Типичные сортовые признаки выражены четче у центрального побега двулеток (проводника) по сравнению с боковыми.
Благодаря более интенсивному росту побегов в питомниках, чем в садах, их сортовые признаки выглядят несколько иначе: листья, как правило, гораздо крупнее, форма их становится более широкой, приближенной к округлой, зазубренность краев — более явной, неровности становятся более заметными, а прилистники – длиннее и шире.
Первоначально внешний вид растений в питомниках может показаться необычным для определенного сорта, однако большая четкость признаков при активном росте и строго вертикальном положении побегов более точно делает сортовые признаки более очевидными.
Любопытные факты о декоративных и садовых растениях
Катальпа – это растение южного происхождения, естественным ареалом которого является юго-восток Северной Америки. В этой зоне катальпа выбирает плодородные, влажные почвы в речных долинах. Опыт учит, что катальпа может успешно расти даже в условиях Подмосковья. Для этого следует выбирать солнечные, защищенные от ветра места для посадки. Если следовать этим простым рекомендациям, можно получить экзотичное растение на своем участке, которое не слишком распространено в России.
Весной катальпа может подвергаться воздействию возвратных заморозков, которые иногда поражают молодые листья. Тем не менее, через полторы-две недели растение полностью восстанавливается.
Зимние сорта
Поздние зимние яблоки созревают к середине-концу октября, при этом они способны сохранять свои свойства до поздней весны. Более того, у многих сортов вкус полностью раскрывается не сразу, а через несколько недель после сбора урожая.
Яблони зимних сортов обладают большей устойчивостью к морозам и болезням, чем летние виды. У их плодов обычно имеется плотная кожура, что позволяет им хорошо переносить транспортировку. Именно поэтому на прилавках магазинов часто представлены именно поздние сорта, такие как Хани Крисп, Гренни Смит и Ред Чиф.
Эти яблоки были выведены в Соединенных Штатах в результате скрещивания сортов Вагнер и Джонатан. Деревья начинают плодоносить на второй-третий год, первый урожай собирают к концу сентября. В холодильнике яблоки могут храниться до полугода. Изначальный цвет плодов зеленый, но при воздействии солнечного света они быстро покрываются красным румянцем. На вкус яблоки кисло-сладкие с слабо выраженным ароматом. Плоды хорошо хранятся до весны и подходят для сушки и дальнейшего использования в компотах.
Эти яблоки имеют характерную слегка вытянутую коническую форму. Плоды сочные, сладкие с приятной оттеняющей кислинкой. Кожица нежная, мякоть плотная, что делает плоды универсальными: их можно есть свежими, использовать в выпечке, делать сок, варить повидло.
Крепкие, сладкие и хрустящие яблоки ярко-красного цвета с желтоватой мякотью собирают в конце сентября и чаще всего едят зимой. Их можно есть свежими, добавлять в салаты или варить варенье. Такие яблоки идеально подходят для школьных ланч-боксов, потому что плод прочный и хорошо хранится.
Эти яблоки были выведены селекционерами из Миннесоты, но приобрели популярность по всему миру. Плоды созревают достаточно быстро — на четвертый год жизни яблони. Урожай медовых яблок собирают в октябре, а в продаже они встречаются до мая благодаря хорошей сохранности. Плоды сладкие, с заметной кислинкой, обычно их едят свежими. Название сорта происходит от их приятного вкуса и плотной мякоти: в переводе с английского «Хани Крисп» означает «медовый хруст».
Сорт был выведен из австралийской яблони и дикой яблони, привезенной из Франции. Селекцией занималась Мария Энн Смит, в честь которой яблоки и получили свое название. В настоящее время сорт Гренни Смит — один из самых популярных на планете. Урожай собирают во второй половине октября, крупные плоды (до 300 граммов) с равномерным зеленым окрасом прекрасно хранятся. Вкус плодов умеренно сладкий, скорее освежающий. Эти яблоки часто используются в кулинарии: их добавляют в салаты или фаршируют ими утку.
Согласно легенде, сорт был получен из одной единственной яблони, найденной в восточном Онтарио (Канада). Урожай Макинтоша собирают в начале октября, после чего яблоки дозревают еще как минимум две недели. Плоды с гладкой кожицей и нежной мякотью обычно едят свежими, реже используют для приготовления моченых яблок, варенья или яблочного пюре.
Среди зарубежных сортов, популярных в России, выделяется тот, что имеет сладкие желто-зеленые плоды, которые поступают в продажу практически на протяжении всего года. Плоды созревают к концу сентября и хорошо сохраняются до весны. В начале зимы они остаются плотными, сочными и кислыми, но со временем хранения становятся мягче и сладче. Эти яблоки приятно есть в свежем виде, но также их можно добавлять в выпечку, салаты, готовить компоты или делать сок.
Урожай собирают в конце сентября. К этому времени яблоки становятся ярко-красными, что привело к их названию. Плоды довольно крупные — до 300 граммов, желтая мякоть зернистая. Яблоки сорта Ред Делишес лучше всего есть свежими, так как они очень вкусные. Также их можно смешивать с другими сортами для приготовления джемов и пирогов.
Полезные видео
Если вы хотите научиться распознавать сорт яблони по внешним признакам, полезно ознакомиться с видео, демонстрирующими этот процесс. На таких видеозаписях опытные садоводы и фруктоводы показывают, как выглядят различные сорта яблонь и какие характерные признаки есть у каждого сорта.
Видео-инструкции зачастую содержат детальные описания сортов: их размер, цвет, форма, наличие характеристик кожуры, а также вкусовые качества. Это позволяет лучше понять, как различать разные сорта яблок, основываясь на их внешних признаках.
Некоторые видеоматериалы предлагают специальные методики и схемы для определения сорта яблони. Они показывают, как измерять размеры и формы яблок, как оценивать их окраску и наличие дефектов, а также как проводить дегустацию для определения вкусовых качеств.
Если вы только начинаете увлекаться садоводством или просто интересуетесь многообразием сортов яблонь, просмотр таких видео поможет развить kompetenции в определении сортов и обогатит вашу культуру фруктов.
Заключение
Определить сорт яблони, основываясь на внешних признаках, возможно, но следует учитывать, что это требует определенных знаний и опыта. Внешние признаки яблони могут значительно варьироваться даже внутри одного сорта, и это делает почти невозможным исключить ошибки при определении сорта яблони.
Есть несколько ключевых признаков, на которые следует обратить внимание при определении сорта яблони: это размер плода, его форма, окраска кожуры, наличие пятен или полос, плотность и сочность плода. Однако для точной идентификации сорта необходимо учитывать все эти характеристики в комплексе и сравнивать их с описаниями сортов из специализированных источников.
Также важно помнить, что многие сорта яблонь имеют схожие внешние признаки, что затрудняет задачу их идентификации. В таких случаях необходимо обращаться к более надежным методам определения, таким как генетический анализ или сопоставление информативных характеристик плодов с эталонами.
Следует отметить, что внешние признаки могут изменяться в зависимости от условий выращивания и хранения яблок. Кроме этого, сорта яблонь могут меняться под воздействием селекционных изменений, что может привести к появлению новых сортов с отличающимися внешними характеристиками.
В конечном счете, определение сорта яблони по внешним признакам представляет собой сложную задачу, требующую знаний о сортовых характеристиках различных сортов и опыта. Лучший вариант для получения точной информации о сорте яблони — это обратиться к специалистам или использовать специализированные источники, которые предлагают описания разных сортов яблонь и помогают сопоставлять внешние признаки с конкретным сортом.
