Все о луке Суворова

Ирина, г. Орск: Это растение отличается особой неприхотливостью: если дать ему возможность, оно быстро распространится по всему участку. Но реальные причины для его выращивания остаются вопросом. Хотя я восхищаюсь его большими зонтиковидными соцветиями, действительно, они выглядят впечатляюще на фотографиях, на вкус это растение не очень приятно: луковицы горькие и не вызывают желания их есть.

Удивительные свойства лука-чеснока Суворова (Анзур)

В последнее время огородники всё чаще начали обращать внимание на такой овощ, как лук-чеснок, известный также как Анзур. Среди поклонников этого необычного растения наиболее востребованным является сорт лука Суворова. В данном материале мы расскажем о его съедобности, а также предоставим информацию о секретах правильного выращивания и ухода за луком-чесноком.

• 1 Описание сорта
  • 1.1 Происхождение и развитие
  • 1.2 Химический состав, микроэлементы и витамины
  • 1.3 Полезные свойства для организма человека
  • 1.4 Вред и противопоказания к употреблению
  • 1.5 Срок созревания
  • 1.6 Урожайность
  • 1.7 Устойчивость к болезням
  • 1.8 Характеристика луковицы, описание внешнего вида, вкусовые качества
  • 1.9 Для каких регионов подходит лучше всего и какая требовательность к климату
• 2.1 В чем отличие от других сортов
• 3.1 Подготовка к посадке
• 3.2 Требования к грунту
• 3.3 Сроки, схема и правила посадки
• 3.4 Особенности выращивания
• 3.5 Нюансы ухода
  • 3.5.1 Режим полива
  • 3.5.2 Рыхление почвы и прополка
  • 3.5.3 Подкормка
• 4.1 Как и когда собирать
• 4.2 Особенности хранения и лежкость сорта

Описание сорта

С точки зрения биологической системы классификации, данное растение принадлежит к роду Лук, который входит в подсемейство Луковые семейства Амариллисовых. Его латинское название звучит как Allium suworowii.

Часто сорт лука Суворова, а также несколько близкородственных сортов, легко поддающихся гибридизации, называют собирательным термином Анзур, что переводится с таджикского языка как «горный лук».

Происхождение и развитие

Анзур представляет собой дикий лук, который можно встретить в природных условиях на горных склонах Тянь-Шаня и в прилегающих областях. Лук Суворова является эндемиком Западного Тянь-Шаня. Гибриды, которые часто культивируются как в цветниках, так и на огородах, происходят также от других видов луков, которые растут в горных районах.

Анзур представляет собой многолетнее луковичное растение, развивающееся с ускоренным прорастанием, что связано с его горным происхождением и длительными периодами покоя.

Лук Суворова нередко путают с афлатунским и голландским луком. Несмотря на визуальное сходство и общие места произрастания, между ними существуют значительные различия: афлатунский и голландский сорта обычно культивируются лишь как декоративные растения, тогда как Суворовский лук-чеснок ценится как пищевой и лекарственный продукт, и, тем не менее, обладает привлекательным цветением.

Следует отметить, что многие сорта Анзуров имеют запутанную родословную, и для их идентификации требуется анализ ДНК, поскольку лишь он способен определить, от каких диких горных луков они произошли. Особенно часто встречаются устойчивые гибриды, которые не подвержены менделевскому расщеплению во втором поколении, что означает, что их семена годны для дальнейшего выращивания.

Химический состав, микроэлементы и витамины

Лук Суворова выделяется высоким содержанием витаминов. По сравнению с репчатым луком, уровень витамина C в нем превышает норму в пять раз. Более того, этот лук также богат витаминами группы B, E и различными минеральными солями.

Важно отметить, что точный состав питательных веществ полностью зависит от условий, в которых осуществляется его выведение и типа почвы: как и другие представители луковичных, Анзур накапливает минералы и микроэлементы из почвы.

Полезные свойства для организма человека

Анзур имеет долгую историю применения в традиционной медицине в Средней Азии. Считается, что при регулярном включении горного лука в рацион питания можно улучшить зрение, облегчить головные боли и даже уменьшить подёргивания рук.

Регулярное употребление Анзура способствует укреплению неспецифического иммунитета и улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы. Этот лук применяется в лечебных целях для борьбы с авитаминозом.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на множество полезных свойств, характерных для Суворова, высокое содержание эфирных масел и биологически активных компонентов может привести к аллергическим реакциям. У ряда людей есть наследственная предрасположенность к непереносимости Анзура.

Острота этого горного лука может негативно сказаться на состоянии при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В частности, он противопоказан при язве или эрозивном поражении стенок желудка или кишечника.

Важно! В сыром виде у лука-чеснока следует употреблять только молодые листья. Употребление луковиц в сыром виде, без предварительной термической обработки, маринования или запекания нежелательно даже для здоровых людей: содержание эфирных масел слишком высоко, что может привести к отравлению.

Срок созревания

Лук Суворова демонстрирует замедленное развитие. В первый год после прорастания семядольных перьев растение переходит в состояние покоя, образуя мелкие луковички лишь перед зимой. На второй год луковицы увеличивают свои размеры, но еще не распадаются. И только на третий сезон после зимовки они становятся пригодными для употребления.

Посадка

Рассмотрим правильные способы посадки лука Суворова. Это растение не предъявляет высоких требований к грунту, однако идеальным выбором будет рыхлый чернозем. Почва должна иметь нейтральную кислотность. В случае, если почва буде слишком кислой, рекомендуется провести известкование.

Важно помнить, что это растение не переносит избыточной влажности, поэтому не следует высаживать его в переувлажненные участки или вблизи грунтовых вод, так как это может привести к быстрому гниению корневой системы и, как следствие, усугубить состояние корней, что приведет к гибели растения. Наилучшие условия для культуры образуются на участках, где ранее росли горох, кабачки, капуста и тыква.

Перед самой посадкой землю следует тщательно подготовить: произвести рыхление выбранного участка. При этом необходимо удалить все сорняки и остатки корней предыдущих растений. Для подготовки почвы рекомендуется дополнительно внести перегной, компост и удобрения с высоким содержанием фосфора и калия. Наиболее распространёнными являются древесная зола и суперфосфат. Если высадка производится на участках с повышенной влажностью, следует обязательно делать дренаж.

Грядки лучше формировать высокими. Эта технология позволяет избежать застой воды, которая может образоваться от таяния снега или осадков. Таким образом, корневая система сможет избежать переувлажнения. При посадке семена или луковицы следует углублять в землю на 2–3 сантиметра. Расстояние между семенами должно составлять не менее 25 сантиметров, а между рядами — около 30-35 сантиметров. Посадочный материал следует укладывать аккуратно, чтобы избежать повреждения корней.

Уход

Чтобы культура могла нормально расти и развиваться, необходимо обеспечить ей надлежащий уход.

Полив

Лук Суворова не требует частых поливов. Если естественной влаги будет достаточно, полив можно не проводить. Однако в условиях жаркой и сухой погоды рекомендуется поливать однужды в день, при этом лучше всего выполнять процедуру утром или вечером.

Имейте в виду, что этот горный лук легче переносит засухи, чем избыток влаги.

Рыхление и прополка

Для достижения хорошего урожая потребуется регулярно проводить рыхление и прополку. Рыхлить землю необходимо не реже одного раза в неделю. Прополку следует осуществлять по мере появления сорняков.

Подкормки

Лук Суворова требует дополнительных питательных подкормок. Наилучшим выбором для него станет перегной и суперфосфат, которые следует вносить из расчета 20-30 грамм на квадратный метр посадок. В весенний период следует увеличить количество удобрений с фосфором и кальцием. При использовании аммиачной селитры важно помнить, что избыточное употребление может привести к тому, что зеленая масса будет развиваться отлично, а луковицы останутся мелкими.

Следует помнить, что недостаток калия может вызвать сильную деформацию листьев, а впоследствии они могут начать желтеть. Рекомендуется несколько раз за сезон вносить азотосодержащие удобрения уже после появления первых нежных листочков. Если вы планируете выращивание лука для получения урожая, вам следует вовремя удалять цветоносы. В случае, если растение используется исключительно для декора, удаления стрелок не требуется.

Также не забывайте регулярно проверять посадки на наличие вредителей и признаков заболеваний. Обращайте внимание на загущенность посадок: в случае слишком густых посадок желательно выкопать мелкие луковички, чтобы оставить место для зимней посадки.

Как сажать?

При посадке очень важно выбирать не глинистую, а песчаную почву, а также формировать высокие грядки, чтобы избежать застоя воды после полива или дождя. Это поможет предотвратить загнивание растения. Если создать такие условия не представляется возможным, следует установить дренаж. Важно выбрать солнечное место для посадки.

Существуют два основных способа посадки лука: семенами и луковицами.

Выращивание из семян

Семена высаживают в ряды, углубляя на 2 сантиметра и соблюдая расстояние в 30 см между семенами и 25 см между рядами. Августом и в начале сентября следует накрыть посадки мульчей из торфа или другого подходящего материала.

Посев производят в конце осени, предварительно убедившись, что заморозков еще не ожидается. Не следует высаживать слишком рано, иначе семена могут прорасти до наступления заморозков. Поскольку рассада устойчива к холодам, в укрытии на зиму нет необходимости, это поможет закалить сеянцы.

Однако стоит учитывать, что такой метод посадки является довольно трудоемким, полноценных плодов можно ожидать только через несколько лет.

Весной из сеянцев пробьются первые семядольные листья, которые к лету отомрут, после чего из этих листьев образуются маленькие луковички диаметром 3–6 мм. Осенью их выкопают и высушат, чтобы провести посадку в будущем сезоне.

На второй год луковицу следует закапывать в сентябре. Весной она выпустит новую стрелу, а урожай увеличится вдвое. В конце вегетативного периода процедуру повторяют. Полноценный лук можно будет получить только на третий год.

Не обязательно выкапывать каждый год: достаточно делать это через год, чтобы избежать образования гнезда. Важно лишь обрезать листья и добавить новый грунт в старый, предварительно его разрыхлив.

Преимущество этого способа заключается в том, что за одну сессию можно получить большое количество ростков, в отличие от высаживания луковиц.

Выращивание луковицами

Для этого используют дочерние луковицы, которые высаживают на глубину 12 см, обеспечивая то же расстояние между лунками, что и для семян. Посадку также производят в сентябре. Уже весной из-под снега начнут пробиваться зеленые листья. Когда листья высохнут, это будет сигналом о готовности к сбору урожая: часть собранного урожая можно оставить для собственных нужд, а часть — для следующей осенней посадки.

Как ухаживать?

Выращивание этого растения не представляет особой сложности, так как, как уже было упомянуто, уход за ним минимален. Тем не менее, стоит придерживаться определенных рекомендаций. В целом уход за луком Суворова схож с уходом за чесноком.

Полив

Анзур не любит лишней влаги. В весенний период грунт часто остается влажным благодаря снегу, поэтому питайте растение только тогда, когда земля явно пересохла.

Не допускайте застоя воды в почве, так как это может стать причиной гниения лука. После окончания цветения полив можно прекратить.

Удобрения

Первую подкормку растения проводят с появлением первых ростков. Для этого нужны удобрения на основе азота, такие как аммиачный раствор или мочевина. Также для повышения фотосинтеза стоит применять специальные удобрения, например, «Феровит».

Чтобы листья не сохли преждевременно и не подвергались болезням, необходимо поддерживать нормальное содержание калия в почве. Поэтому важно использовать и калийные удобрения. Для повышения плодородия можно также добавить пепел.

Рыхление и прополка

Рыхлить почву следует сразу после таяния снега, давая корням доступ к воздуху и позволяя удобрениям усваиваться. Рыхление стоит производить по направлению к растению.

С началом весны обязательно убирайте с грядок сорные травы и плесень. Задержка в удалении лишней растительности может привести к тому, что она начнет поглощать воду и питательные вещества. Это приведет к истощению почвы, что негативно скажется на размере и качестве плодов.

Вырастим сами

Интересно
Лук Суворова – изумительное декоративное растение, которое ценится в ряде стран больше, чем тюльпаны. Его соцветия великолепно украсят ваш сад.

Размножение лука Суворова может осуществляться как проектированием, так и вегетативным размножением. Зимний посев семян производится в сентябре-октябре. Первые всходы появляются в конце марта – начале апреля. В первый год жизни растения образуются семядольные листья, которые усыхают в мае. Затем сеянцы переходят в фазу покоя и формируют небольшие луковички диаметром 3–6 мм. Осенью я высаживаю эти луковички на глубину 5 см, соблюдая схему: 5 см в ряду и 25 см между рядами. В последующие два года эти действия повторяются, а на третий год высаженные под зиму луковицы напоминают дольки чеснока. После посадки их на глубину 7 см, весной получают растения, которые можно употреблять в пищу и использовать для осенней посадки, как и для обычного лука. Подобный способ дороги и требует четырех лет времени.

В большинстве случаев я предпочитаю другой метод: размножение дочерними луковичками и дольками. Их высаживаю под зиму на глубину 10–12 см с расстоянием 20 см в ряду и чем 30 см между рядами, и уже на следующий год получаю полноценные луковицы.

В севообороте для лука лучшими предшественниками считаются картофель, огурцы и все капустные культуры. Весной, когда снег уже частично растаял, на поверхности земли появляется зеленый ковер. Лук Суворова – это очень зимостойкое растение: высаженное под зиму, оно ранней весной дает дружные всходы.

Простые правила

Лук Суворова хорошо растет при температуре 15–25 °С. Уход требуется такой же, как для обычного чеснока. Полив должен быть умеренным, поскольку лишнее скопление воды нежелательно. Подкормки вносятся с использованием калийных удобрений: при недостатке калия кончики листьев желтеют и усыхают. После появления ростков стоит произвести 1–2 подкормки удобрениями, содержащими азот (5–10 г на 1 м2), а за сезон дополнительно внести золу и сульфат калия (10–15 г на 1 м2). Луковицу следует выкапывать после усыхания листвы, храня её в сухом и прохладном месте.

Кстати
Это первая витаминная зелень, которую я добавляю в салаты, супы и бутерброды.

Лук Суворова содержит в четыре раза больше витамина C, чем обычный репчатый лук. Кроме того, он богат минеральными солями, фитонцидами, сапонинами, витаминами D и E. Его можно употреблять аналогично чесноку, но в меньших количествах.

В тех местах, где этот вид лука растет в диком виде, замечено, что он особенно полезен для пожилых людей и помогает им справляться с множеством заболеваний.

Некоторые исследователи отмечают, что лук Суворова обладает выдающимися лечебными свойствами, сравнимыми с женьшенем. Его лечебные эффекты распространяются на заболевания дыхательной системы и болезни глаз. Этот лук способствует укреплению иммунной системы, оказывает тонизирующее и противоцинготное действие, а также улучшает работу мозга и память.

Иосиф Войтюк, Казань

Способы размножения

Лук Суворова можно размножить семенами либо делением луковиц.

Если вам требуется большое количество семян, оставьте цветоносы и соберите с них семена. Осенью следует производить зимний посев. Весной, после того как семена пройдут естественную стратификацию, они начнут прорастать. Как и у взрослых растений, у молоденьких сеянцев некоторые листочки через время начинают усыхать. Необходимо не потерять место посева в связи с чем рекомендуется ставить маркер.

В конце лета маленькие луковки выкапывают и подсушивают, а осенью, примерно в конце сентября или начале октября высаживают на постоянное место. На следующий год растения могут зацвести и значительно увеличить объем луковицы. Есть возможность переуплотнить луковицы, но также их можно оставить на прежнем месте.

Качественная луковица формируется на третий год жизненного цикла растения.

Размножение можно осуществлять и дольками луковиц, которые выкапывают в конце лета, а затем осенью делят на дольки и высаживают. Делить луковицы можно только те, которые старше трёх лет.

Полезные свойства лука Суворова и его использование

Лук Суворова имеет много общего с афлатунским луком, который используют в качестве декоративного и не употребляют в разных лечебных целях.

В луковицах лука Суворова содержится большое количество полезных компонентов: различных витаминов, микроэлементов, сахаров и кислот, а также фитонцидов. Луковицы и листья применяются в медицине, например, для приготовления настоев, которые помогают в борьбе с заболеваниями органов зрения и кровообращения, а также способствуют улучшению иммунитета и мозговой активности.

В кулинарии лук Суворова используется как приправа. Свежие листья добавляют в различные блюда, запекаются луковицы или маринуются, однако свежие луковицы употреблять не рекомендуется. В узбекской кухне маринованные луковицы анзура служат отличным дополнением к мясным блюдам, включая традиционный плов.

Использовать лук Суворова в пищу следует с осторожностью людям, склонным к аллергическим реакциям.

Тем не менее стоит отметить, что урожайность этого вида лука не высока: с одного квадратного метра можно получить не более 1,5 килограмм луковиц. При этом рост растений происходит медленно, и луковицы можно выкапывать не ранее чем через три года после посадки. Тем не менее, эти луковицы могут храниться до 3-4 месяцев в прохладном месте, при температуре примерно +4 градуса.

Однако данное растение является очень декоративным, и его часто выращивают для украшения ландшафта. Весной крупные фиолетовые шаровые соцветия добавляют красоту цветущим первоцветам и другим ранневесенним растениям.

Посадив на своем участке лук Суворова, вы получите растение, которое одновременно является неприхотливым, декоративным, лекарственным и съедобным.