Лук-порей предпочитает расти на солнечных или полутенистых участках, поэтому желательно выбрать место, где растения смогут получать достаточное количество солнечного света в течение всего дня. Не рекомендуется сажать его на тех же участках, где раньше росли другие виды лука, так как это может повысить риск передачи болезней и вредителей.
Необычный лук! Что такое порей, и как его использовать? Лук-порей
Здравствуйте, уважаемые садоводы, огородники и любители цветоводства! Сегодня я хотел бы рассказать вам о луке-порее — удивительной культуре, которую стоит выращивать. Мы обсудим, что это за растение, как его правильно выращивать и каким образом, уделяя немного времени, можно получить замечательный лук-порей.
Здравствуйте, уважаемые садоводы, огородники и любители цветоводства! Сегодня я хотел бы рассказать вам о луке-порее — удивительной культуре, которую стоит выращивать. Мы обсудим, что это за растение, как его правильно выращивать и каким образом, уделяя немного времени, можно получить замечательный лук-порей.
Как правильно высевать семена
Давайте рассмотрим процесс высевания семян и выясним, когда именно это лучше делать. Семена лука-порея можно сажать как весной, так и, поскольку эта культура является многолетней, даже в мае. Однако оптимальное время для посева — февраль, чтобы к осени или началу осени вы уже могли наслаждаться такими чудесными ложными стеблями.
На снимке представлена ложная луковица и листья. Оба эти части растения употребляются в пищу. Листья и стебли богаты калием, даже больше, чем у репчатого лука, но это не все: лук-порей также содержит многочисленные вещества, полезные для здоровья.
Несколько людей вначале не решаются сажать этот лук, так как не смогли оценить его вкус. Я обычно использую его для приготовления салатов, супов или овощных рагу. А ведь сколько вкусных пирогов можно сделать с луком! Многие готовят пироги с зеленым луком, и для этого требуется немало ингредиентов. Однако порей имеет такие толстые, крепкие листья, что его отлично можно использовать в качестве заменителя зеленого лука, что, в свою очередь, приведет к экономии.
Существует не так много сортов этого лука. В нашем ассортименте представлен сорт под названием Веста. Для высокой всхожести семян необходимо провести предварительную обработку: выдержите их в воде температурой 48-50 градусов в течение 20 минут. Вы можете подумать, что поддерживать такую высокую температуру в течение 20 минут может быть сложным. Однако, вы можете использовать, к примеру, 8-литровое ведро, поместить туда семена с водой и, через 10 минут добавить пол-литра кипящей воды, чтобы сохранить необходимую температуру. Таким образом, семена избавятся от болезней, прилипших к ним.
Лук-порей
Лук-поре́й, также известный как лук жемчужный (Allium ampeloprasum, Allium porrum), является видом двулетних травянистых растений из рода лук, принадлежит к семейству амариллисовых. Это овощная культура, которая в диком виде произрастает на территории Азии. В культивировании она распространена практически по всему миру, особенно в Западной Европе и Америке, занимая третье место по популярности среди всех луковых культур после чеснока и лука репчатого.
Биохимический состав
В отбелённой части порея содержится от 16,2% до 24,6% сухого вещества, от 7,3% до 12,8% сахаров, а также от 16,7 до 24,3 мг% витамина С и эфирные масла. Лук-порей имеет интересное и ценное свойство: при хранении уровень аскорбиновой кислоты в отбелённой части может увеличиваться более чем в 1,5 раза. Содержание белка в луке-порее превышает таковое в лука репчатого, и он также богат минеральными веществами, такими как калий, кальций, фосфор, магний и другими.
- европейский тип — характеризуется коротким и толстым ложным стеблем;
- турецкий тип — отличается длинным и тонким ложным стеблем;
- куррат — не имеет четко выраженного ложного стебля, и является необходимым ингредиентом для таамийи (известного египетского блюда).
Сорта лука-порея
Лук-порей может похвастаться разнообразием сортов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и предпочтительными условиями для роста. Важно выбрать тот сорт, который идеально подходит для вашего климата и ваших целей. Вот некоторые из наиболее распространенных сортов лука-порея:
- Атлант — раннеспелый сорт, прекрасно подходящий для коротких вегетационных периодов, хорошо развивается в прохладном климате. Этот сорт известен своим быстрым ростом и мягкими стеблями.
- Карантан — среднеспелый сорт, известный своими длинными и толстыми стеблями. Идеален для тех, кто планирует собирать урожай в середине сезона.
- Голиаф — позднеспелый сорт, который хорошо растёт в тепле. Он прекрасно подходит для коммерческого выращивания благодаря своим крупным размерам и удивительному вкусу.
Выбор сорта зависит от ваших целей и условий, в которых вы планируете проводить выращивание. Ранние сорта чаще всего лучше подходят для быстрого сбора урожая, так как имеют более короткий вегетационный период; в то время как поздние сорта развиваются дольше, но могут предложить более обильный и качественный урожай.
Имейте в виду, что климатические условия вашего региона могут играют важную роль в выборе сорта. В теплых регионах лучше подходят поздние сорта, которые способны справляться с жарой, тогда как в более холодных регионах предпочтение лучше отдать ранним или среднеспелым сортам, которые смогут вызреть до первых заморозков.
Как вырастить рассаду лука-порея
Выращивание рассады лука-порея — это отличный способ ускорить процесс получения обильного урожая. Использование рассадного метода позволяет тщательно контролировать условия роста на ранних стадиях, что является важным для получения крепкой и здоровой рассады.
Подготовка семян
Перед посевом семена лука-порея необходимо подготовить, чтобы улучшить их всхожесть. Вот основные шаги:
- Замачивание семян. Замочите семена в тёплой воде на 24 часа. Это помогает размягчить оболочку и стимулирует прорастание семян.
- Обработка стимуляторами роста. После замачивания семена можно обработать раствором стимулятора, что повысит их жизнеспособность и ускорит рост.
Рекомендуется выбирать стимуляторы, которые рекомендует производитель семян, информация будет указана на упаковке.
Подготовка ёмкостей
Правильный выбор ёмкостей для рассады критически важен для успешного выращивания лука-порея:
- Пластиковые контейнеры. Подходят неглубокие контейнеры с хорошим дренажом.
- Торфяные горшочки. Они удобны для дальнейшей трансплантации, так как рассада может быть высажена непосредственно в горшочках, минимизируя стресс для корней.
После высадки семян в торфяные горшочки важно следить за режимом полива.
Подготовка почвы
Для успешного роста рассады лука-порея почва должна быть плодородной и хорошо дренированной:
- Состав почвы. Используйте смесь садовой земли, песка и компоста в равных пропорциях. Это обеспечит хорошую аэрацию и дренаж.
- Улучшение почвы. Добавление песка и торфа поможет улучшить структуру почвы, что крайне важно для полноценного развития корневой системы рассады.
Следуя данным рекомендациям, вы получите рассаду, которая будет готова к высадке в открытый грунт и обеспечит хороший урожай.
Как осуществлять посадку?
Перед тем как начать посадку, стоит приобрести посевной материал или использовать заранее подготовленные семена. Лучшее время для посадки — это когда завершится период роста разных других культур, например картофеля, тыквенных, бобовых и озимых растений. Растению комфортно в нейтральной почве, в чернозёме, суглинках или супесчаных грунтах. Если почва кислая, осенью вносят известь или доломит, а при щелочной реакции — добавляют торф.
Почва обязательно должна быть плодородной. По необходимости можно добавить компост или перепревший навоз в расчете 7 кг на 1 м². Весной землю следует удобрить калийной селитрой и суперфосфатом. Лук-порей выращивают рассадным методом или семенами, и каждое из этих способов имеет свои особенности.
Метод рассадки
Выращивание порея через рассаду идеально подходит для регионов с коротким и непостоянным летом. Семена высаживают на рассаду в конце зимы, предварительно обработав их. Для равномерного прорастания нужно выполнить калибровку: семена помещают в стакан с чистой водой комнатной температуры. Все неактивные семена всплывут, и их можно будет убрать, оставив только пригодные.
Семена после этого подсушивают, а затем закаливают, чтобы рассаду не пугало холодное время года. Далее следует процесс проращивания.
Семена проращивают на основе хлопчатобумажной ткани, марли или ватных дисков, располагая их на поверхности и прикрывая. Уровень влажности необходимо контролировать регулярно. Когда семена проклюнутся, их высаживают в подготовленные контейнеры. Для рассады можно использовать стандартные пластиковые контейнеры, цветочные горшки или кассеты. Их заполняют специальной почвосмесью, которая содержит все необходимые добавки для активного роста рассады. Также можно создать собственную смесь, используя землю из дерна, компост и перегной, добавив к ней торф, доломитовую муку, двойной суперфосфат, мочевину и сернокислый калий.
Если вы выбрали способ классической посадки, без предварительного проращивания, на дне емкостей создаются углубления до 1,5 см, между рядами оставляют расстояние 4-5 см. Семена высаживаются в заранее увлажнённый грунт, присыпая их немного землей. Для ускорения процесса прорастания контейнеры прикрывают пленкой и помещают в теплое место. Когда появятся первые ростки, пленка снимается, и контейнеры переносятся на освещённое место. Параметры температуры должны составлять до +17 градусов днём и не ниже +10 градусов ночью. После укоренения днем температура может повышаться до +21 градуса, ночью — до +14 градусов. Данные параметры нужно сохранять до тех пор, пока рассада не будет пересажена на постоянное место.
Прореживание рассады начинают через месяц после посадки семян, оставляя между растениями интервал в 3 см. Если семена высажены в торфяные горшки или таблетки, в пикировке нет необходимости.
Посев семенами
Посадка семенами гораздо проще и требует меньшего времени. Этот метод подходит для выращивания культуры в жарких регионах с длинным летом. Семена, высаженные в открытый грунт, чувствительны к холоду. Посадку следует проводить после окончательной угрозы возвратных заморозков. На юге страны это обычно делается в конце апреля, но сроки могут корректироваться в зависимости от климатических условий и особенностей выбранного сорта. В парники и теплицы лук-порей следует высаживать в середине апреля, а в открытом грунте под пленкой — не ранее, чем в конце месяца.
При методе семенного посева семена подготавливаются в теплой воде (+45 градусов) и в холодной. Для начала отобранные семена опускаются в теплую воду на 7-10 секунд и сразу же в холодную. После этого их помещают в марлю и взвешивают, поддерживая в увлажнённом состоянии на протяжении нескольких суток. Температура для прорастания должна составлять около +23 градусов, что поможет обеспечить быстрые всхожесть семян. Подготовьте грядку, правильно подготавливая её, таким образом, чтобы она была перекопана с осени. Рыхлите её и при необходимости выравнивайте. Затем формируйте неглубокие бороздки. Глубина посадки зависит от типа и структуры почвы: в тяжёлой достаточно 1,5 см, а в лёгкой — до 2,5 см. Норма расхода семян составляет 1 г на 1 кв. м.
Уход за луковыми растениями
Дальнейший уход за растением зависит от его стадии развития. Например, рассаду можно подкармливать раз в две недели компостным чаем. Убедитесь, что световой день составляет не менее 10-12 часов, поэтому может возникнуть необходимость в дополнительной подсветке. На вырастание рассады уходит примерно 1,5 месяца. Рассаду следует высаживать в землю, которую предварительно очистили от сухой древесной золы и увлажнили. Корни обрабатываются составом, созданным на основе коровьего навоза и глины, взятых в равных долях.
Рассаду помещают в подготовленные борозды и засыпают почвой. После этого грядку необходимо увлажнить и накрыть от холода и ненастья с помощью любого укрытия. Дальнейший уход должен быть комплексным и регулярным. В первые два дня после пересадки полив не производится, затем растения необходимо увлажнять один раз в пять дней. В жаркие дни полив следует производить чаще. Норма расхода воды для полива на 1 квадратный метр составляет 10-12 л, при этом лучше использовать чистую и теплую воду.
Внесение удобрений значительно увеличивает урожайность. В среднем за сезон требуется не менее двух подкормок растений минеральными и органическими удобрениями. Первую подкормку рекомендуется проводить через три недели после укоренения на новом месте, используя навоз или птичий помет, разбавленный водой. При использовании навоза соблюдайте соотношение 1:10, при применении птичьего помета — 1:20. Некоторые сорта в отличие от других требуют окучивания в фазе роста, чтобы сделать стебли более толстыми и увеличить размеры ложной луковицы. Этот процесс следует повторять не менее трёх-четырёх раз за весь вегетационный период, начиная с середины лета. Для мульчирования можно использовать солому, траву или опилки.
Каждому сорту также необходимо внимание к прополке и рыхлению. Сорняки отнимают часть питательных веществ, поэтому избавление от них позволит вашему луку усваивать все незаменимые вещества, находящиеся в почве. Рыхление способствует аэрации грунта, благодаря чему у корней больше кислорода.
Регулярное рыхление помогает решить проблемы лишней влажности и застоя воды у корней, что может привести к грибковым инфекциям.
Уход за растением в открытом грунте
Успешность выращивания этой культуры, а значит и качественные, количественные характеристики урожая, во многом зависят от корректного ухода. Этот уход должен быть многосторонним и постоянным.
Полив
Лук-порей нуждается в регулярном и обильном поливе, однако следует избегать избытка влаги. Используйте теплую воду для полива. После пересадки в открытый грунт полив не осуществляется первые три дня, затем нужно поливать растения каждые пять дней.
В жаркие засушливые периоды частоту поливов рекомендуется увеличить. Среднее количество воды, необходимое для одного квадратного метра, составляет 12 литров.
Подкормка
Хотя подкормка не является обязательной для выращивания лука-порея, не следует её игнорировать, если вы хотите добиться хороших результатов. После весенней подготовки почвы питательные вещества вносятся еще 2-3 раза за сезон. Применяют как органические, так и минеральные удобрения и эффективно чередуют их.
Первая подкормка рекомендуется через три недели после высадки в открытый грунт, причем хорошо зарекомендовал себя коровий навоз или птичий помет. В первом случае на одну часть удобрения нужно добавлять восемь частей воды, во втором — 20 частей.
Прополка и рыхление
Необходимо усердно справляться с сорной травой. Лучше делать это вручную, так как химические способы борьбы с ненужными растениями неблагоприятно влияют на чистоту урожая.
Рыхление необходимо для развития лука-порея, так как оно способствует аэрации почвы. Растение получает достаточное количество кислорода и влаги. Рыхление проводят раз в 1-2 недели, что лучше делать после полива.
Дополнительно необходимо также проводить окучивание растений. Когда рассада высаживается в грунт, половина траншей остается незасыпанной, и вскоре их нужно заполнить. Такие работы выполняются, когда культура активно начинает расти.
Предотвращение вредителей и болезней
Во время роста лука-порея, как и любых других культур, важно регулярно проверять растения на наличие вредителей и болезней. Возможны следующие проблемы:
- Луковая муха. Основной вредитель, который появляется с середины мая. Муха откладывает яйца как на листьях, так и в почву, а вылупившиеся личинки поедают центральную часть растения, что приводит к его увяданию и гниению. Для борьбы с вредителем применяются инсектициды, а также народные средства, такие как табачная пыль, черный перец и зола.
- Ложная мучнистая роса. Это грибковое заболевание, также известное как пероноспороз, проявляется в виде овальных пятен на листьях, которые быстро разрастаются. Бороться с этим недугом необходимо с помощью фунгицидов.
- Мозаика. Это вирусное заболевание, которое переносится тлей. На листьях появляются желтые продольные пятна, что замедляет рост культуры. Пораженные растения нужно удалить и уничтожить.
- Ржавчина. Это грибковое заболевание, которое проявляется ярко-желтыми спорами на листьях, напоминающими подушечки. Постепенно они темнеют и становятся черными, что приводит к засыханию листьев. Для борьбы используют фунгициды, чаще всего Фитоспорин.
Сбор и хранение урожая
Сбор лука-порея следует производить поэтапно. Первый этап уборки обычно происходит в первой половине сентября. Убирать нужно не все растения сразу, а выборочно, чтобы освободить пространство для остальных. Окончательную уборку можно производить даже в заморозки — взрослые растения могут это перенести.
Если планируется длительное хранение урожая, аккуратный сбор — огромный плюс, чтобы избежать повреждений. После выкапывания убирают землю и частично обрезают корни, не трогая донце луковицы.
Существует несколько способов хранения урожая. Если вы желаете сохранить свежесть лука, рассмотрите следующие варианты:
- Холодильник. Этот способ подходит только для крепких экземпляров. Их следует очистить и подрезать корни, затем охладить до нуля градусов. После этого поместите порей в перфорированные целлофановые пакеты и уберите в холодильник. В таком виде культура может храниться до 5 месяцев.
- Речной песок. Если вы собираетесь хранить урожай таким образом, лучше всего сделать это сразу после сбора. На дно ящика укладывают песок слоем не менее 5 см, затем помещают лук вертикально и засыпают влажным песком на 15 см. При температуре около нуля лук может храниться до полугода.
При хранении свежего урожая необходимо периодически проверять его на предмет сгнивших или испортившихся образцов. Без этой меры сроки хранения значительно сокращаются и увеличиваются потери.
Существует и другие способы хранения лука-порея — сушка и заморозка. В любой из этих вариантов лук необходимо тщательно промыть, обсушить на решетке и нарезать тонкими кольцами. Высушенные части помещаются в закрытые банки. Для заморозки подготовленное сырьё следует заморозить в прочные пакеты или контейнеры, для использования размораживания не требуется.
В видео ниже рассказывается, как правильно садить, выращивать, собирать и хранить лук-порей:
Лук-порей можно успешно выращивать в любых условиях, если верно выбрать метод посадки. Качество и количество урожая может варьироваться в зависимости от того, насколько точно соблюдены правила ухода за культурой — они достаточно стандартны и просты.
