Конвейер лука на зелень для вашего стола

Можно получить раннюю зелень, используя лук-порей, который оставили на зимний период в парниках. Когда температура в течение дня достигнет +15-18 °C, а ночью будет не ниже +6 °C, первую срезку можно осуществить уже через 20-25 дней.

Как сажать лук на зелень и когда это делать

Исторически лук начали выращивать около 4 тысяч лет назад, а его изображения можно встретить на стенах египетских пирамид. Сегодня зеленый лук стал одним из основных ингредиентов в множестве рецептов популярных блюд. Следуя рекомендациям экспертов, таких как Иван Дубровин, Галина Кизима и Геннадий Распопов, вы сможете успешно вырастить этот овощ на зелень на своем приусадебном участке.

Сроки посадки и сорта лука на зелень

Лук для получения зелени можно высаживать как в теплицах, так и в открытом грунте. Чтобы добиться хорошего результата, важно правильно выбрать сорта, определить сроки посадки и создать оптимальные условия для быстрого роста зелени.

Когда лучше сажать лук на зелень

С началом теплого сезона дачники начинают высаживать лук на грядках. Если вы посадите его в оптимальные сроки, его перья будут роста сочными и крепкими.

Когда именно сажать лук на зелень? Весной лук высаживают в грунт, когда температура земли достигнет +10–12 °C, а продолжительность светового дня составит примерно 12 часов. В зависимости от региона это время может варьироваться:

• в средней полосе — в конце апреля;
• в южных регионах — в марте;
• в северных областях — в конце мая.

В неотапливаемых теплицах лук можно высаживать в конце февраля — начале марта. А в отапливаемых помещениях зеленый лук можно успешно выращивать в течение всего года.

При температуре воздуха 18–22 °C зелень растет активно. Если температура падает, рост замедляется, а чрезмерная жара негативно сказывается на качестве продукта. В этом случае луковые перья могут потерять сочность и яркий зеленый цвет.

Какие сорта лука подходят на зелень

Для выращивания лука на перо можно использовать как лук-севок, так и крупные зрелые луковицы. Урожайность, высота и вкус зелени в значительной степени зависят от сорта. Какие сорта лука лучше всего выбирать для получения зелени? Рекомендуется использовать многолетние виды, такие как лук-батун, шнитт, шалот, слизун и обычный репчатый лук, согласно рекомендации Ивана Дубровина, автора книги «Все об обычном луке.»

Эти сорта лука обеспечивают хороший ранний урожай при открытом грунте. Разберем характеристики каждого из них подробнее:

• Лук-батун. Это многолетнее растение с пышными трубчатыми листьями, которое содержит множество полезных веществ. Популярны сорта, такие как уральский семейный, сережа, семилетка и майский. Размножается как семенами, так и луковицами или делением куста.
• Шнитт-лук. Это раннеспелая многолетняя культура, где едят как листья, так и маленькие луковицы. Из высокоурожайных сортов можно выделить богемию, чемал, медонос и сиреневый звон.
• Лук-шалот. Обычно его вырастают как двулетнюю культуру, которая в процессе роста образует длинные надземные перья и множество сросшихся подземных луковиц. На приусадебных участках часто сажают среднеспелые сорта, такие как андрейка, афоня, чиполучо и аристократический. Геннадий Распопов в книге «Зелень для здоровья. Лук и чеснок на экогрядках» подчеркивает, что лук-шалот приобрел известность как лук для гурманов, так как внешне он меньше обычного репчатого лука, а его перья более узкие и нежные, долго остаются нежными.
• Лук-слизун. Очень ранний сорт, который дает зелень даже под снегом. Его листья содержат слизистый сок. В числе популярных сортов — лидер, широколистный и белорусский.
• Лук репчатый. Используется для выгонки на перо в закрытом грунте, например, на подоконнике или в теплице. При выборе сортов с быстрой вегетацией зелень может быть получена на открытых грядках. Лучшими сортами для получения зелени считаются стригуновский, ростовский, арзамасский, союз и бессоновский.

С момента появления первой зелени весной до сбора урожая лука на зелень проходит 20–30 дней. Важно, чтобы луковые перья не перерастали. Если зелень переросла, она становится ломкой и теряет товарный вид и вкусовые качества.

Январь

Для выгонки на окне или в теплице можно использовать: лук репчатый (Allium cepa), шнитт-лук (A. schoenoprasum), лук многоярусный (A. proliferum), лук душистый (A. ramosum).

Лук вместе с зеленными культурами в самодельном контейнере из плотного полиэтиленового пакета, фото сайтаazbukadachi.ru

Важно: чтобы зимой всегда была свежая луковая зелень, рекомендуется менять луковицы в воде каждые 7-10 дней. Полные рекомендации по выгонке лука репчатого можно найти в статье «5 видов зелени, которые легко вырастить на подоконнике». Оптимальная температура для выращивания лука составляет +16-20 °C.

Продолжительность процесса выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 30-35 дней.

Практический совет. Для профилактики гнилей припудрите донца луковиц мелом.

Сорта-новинки

В это время в теплице можно доращивать сорта лука-порея (A. porrum): ‘Премьер’, ‘Сегун’, ‘Пикколо’.

Зелень лука-порея можно использовать в кулинарии, фото сайта unny7.ua

Молодые листья и ложный стебель (ножка) лука-порея длиной около 18-25 см и весом 400-470 г имеют приятный слабоострый насыщенный вкус и содержат много калий, магний, железа, витаминов и моносахаров. Эти части растения подходят как для свежего потребления, так и для кулинарных целей, замораживания и консервирования.

Февраль

В этом месяце продолжается выгонка на окне или в теплице: лук репчатый, шнитт-лук, лук многоярусный и лук душистый.

Выгонка лука в феврале

Для получения зеленых листьев потребуется 2-3 месяца при доращивании в горшках или теплице при температуре +8-10 °C.

Лук-порей не используется для выгонки, но в декабре-январе его листья укоротят, а всю отбеленную часть заглубят.

Важно: продолжительность выгонки зеленого пера лука репчатого в этом месяце составляет 25 дней.

Практический совет. При посадке луковиц в почвенный субстрат рекомендуется разложить между ними снег или лед — это способствует росту листьев-перышек.

Салат с зеленым луком. Фото с сайта vkusno-i-prosto.ru

Зеленая продукция луков в конце зимы особенно необходима. Это не только источник витаминов, но и пряность, придающая многим блюдам уникальную пикантность. Она также может украсить кухонное окно.

Выращивание лука на подоконнике из луковиц

Основное внимание уделим именно этому методу, так как он является наиболее простым и эффективным. Учитывая это, луковицы можно высаживать различными способами.

В воде

Подготовив луковицы для посадки, удалите верхний слой шелухи, проколите корневую чашку (нижнюю часть), и если луковица не проросла, срежьте верхушку, чтобы будущие перья могли прорасти.

Для высадки подойдет небольшая баночка или стакан, в который плотно помещается луковица, но не погружается полностью. Можно использовать одноразовые стаканы или контейнеры из-под молочных продуктов, а также стеклянные банки из-под детских пюре. Налейте в емкость воды — желательно использовать фильтрованную или кипяченую, а сверху установите луковицу, погрузив в жидкость лишь нижнюю часть.

Когда на луковице образуются белые корешки, можно немного уменьшить количество воды, оставив лишь нижнюю часть луковицы во влажной среде. Эта небольшая хитрость поможет избежать появления неприятного запаха.

Далее просто ждем и меняем воду на свежую каждые несколько дней. Когда появятся первые зеленые стрелы, не спешите срезать — дождитесь их роста до 15 см, прежде чем собирать свежие перья.

В земле

Этот способ немного сложнее, так как требует работы с грунтом, но в целом он более эффективный — луковица будет дольше храниться и даст больше зелени. При этом не возникнет неприятного запаха от мокнущего растения.

Для начала купите в магазине универсальный грунт или наберите необходимое количество с вашего земельного участка. Чтобы почва была более рыхлой, добавьте одну пятую вермикулита. Используйте специальные контейнеры или стаканчики для растений, а также подручные емкости подобного типа.

Для этого метода выгонки лучше использовать подгнившие, проросшие луковицы. Снимите верхнюю шелуху и замочите материал в воде как минимум на 2 часа. Это предварительное замачивание ускорит процесс выгонки перьев.

В зависимости от размера тары и посадочного материала заполните емкость землей на 4-7 см от дна. Затем высаживайте луковицы в грунт: по одной в одноместную тару или с расстоянием в 2 см между луковицами, если вы используете более длинные контейнеры. Важно, чтобы соприкасались с почвой только корневые чашки, чтобы избежать загнивания.

После высадки слегка увлажните почву, избегая попадания воды на репки. В дальнейшем поливайте грядку на подоконнике раз в несколько дней, следя, чтобы не было перелива.

В бутылке

В этом случае мы также будем использовать почву, но с применением необычной конструкции — пятилитровой бутылки с самодельными отверстиями. Грунт остается тем же, методы подготовки материала аналогичными. Давайте разберемся, как высаживать лук на зелень на подоконнике с помощью бутылки.

1. Отрежьте горлышко бутылки, создав широкой выход.
2. На дне сделайте несколько дренажных отверстий.
3. По боковым стенкам бутылки вырежьте несколько круглых дырок на расстоянии 3-4 см друг от друга, чтобы луковицы могли прочно фиксироваться в них.
4. Начните наполнять бутылку грунтом, достижения первого уровня отверстий, вставляйте в них луковицы, чтобы земля не высыпалась. Продолжайте засыпать грунт аналогично и для следующих уровней.
5. Установите емкость на подставку или блюдце для сбора лишней влаги и поливайте установку раз в несколько дней.

Составляем почвосмесь

Этот вариант подходит для тех, кто не имеет свободного места на подоконнике. Лук при таком способе вырастает вертикально. Для этого требуется 5-литровая бутылка с вырезанными отверстиями для посадки лука. Расстояние между отверстиями должно составлять примерно 7 см. Наполните бутылку почвосмесью до самого верха и хорошо полейте, чтобы избежать последующей осадки почвы. Затем в каждое отверстие закладывайте по луковице.

Этот метод подразумевает использование почвы для высадки лука, при этом зелень вырастающим плотной и сочной стеной. Канал «Собираем урожай» в Яндекс Дзене протестировал уникальную технологию ковровой посадки. Для этого засыпьте перегной примерно на одну треть горшка, плотно сажая лук-севок и засыпая сверху слой перегноя толщиной 2-3 см. Затем снова садите еще один слой лука в таком же порядке, оставляя минимальные промежутки. Сверху засыпьте почвой и щедро увлажните.

В среднем в большом горшке можно разместить не менее 120-130 луковиц лука-севка. Когда начнут проклевываться первые зеленые стрелки, наденьте на горшок пакет, разрезанный с двух сторон. Такой «парник» поможет предотвратить высыхание кончиков лука и их расхождения в разные стороны. Полив при этом придется проводить редко — раз в 1,5-2 недели. Урожайность лука при ковровой посадке достаточно высокая: за месяц можно собрать около 1 кг свежей зелени.

Комментарий Тимофея Середина:

— Пятилитровые бутылки отлично подойдут для посадки лука, но особой экономии ждать не стоит: луковицы располагаются на расстоянии в 7 см друг от друга, а следовательно, не будут посажены в них настежь, что ограничивает количество зелени, которую можно получить с одной бутылки.

Учёный делится опытом

Каждый год я выращиваю лук в рассадных ящиках, — говорит Тимофей Середин. — Лучшая глубина для посадки составляет 10 см, этого достаточно, чтобы корневая система могла развиваться. Я не использую дренаж, а только делаю отверстия в емкости для стока излишков воды. Для почвосмеси выбираю компоненты, полезные для лука, такие как перлит, вермикулит и обычный торф для комнатных растений. Тщательно смешиваю все ингредиенты и хорошо увлажняю.

Я сажаю лук-выборок диаметром 3-5 см очень плотно и мостовым способом, прижимая луковицы друг к другу. Перед высадкой я обрезаю шейки луковиц, чтобы обеспечить ровное отрастание зелени. Углубляю луковицы так, чтобы их плечики были на уровне почвы, не заглубляя их сильно.

Чтобы создать эффект парника, накрываю емкости полиэтиленом. Ставлю их на подоконник без дополнительного освещения. Важно обращать внимание на полив — центральное отопление быстро сушит небольшие емкости. Не оставляю лук без влаги, так как уже на третьи сутки у него начинают отрастать корни. Для нормального роста луковиц необходимо много влаги. Поливаю их через день, но некоторым может потребоваться полив каждый день — это зависит от состояния почвосмеси, чтобы она не успевала пересыхать. Спустя три недели я делаю первую срезку зеленых перьев.

Замечу, что такая почвосмесь подходит для многократной посадки лука в течение зимнего и ранневесеннего периодов.

Лайфхак: почву можно замульчировать вермикулитом, который богат полезными микроэлементами, или использовать для этой цели песок.

Подготовка посадочного материала

Чтобы стимулировать рост луковиц, рекомендуется держать их неделю в холодильнике, а перед посадкой — пару дней на теплой батарее или рядом с ней.

Если хотите получить зелень на несколько дней раньше, срежьте верхушку луковицы на уровне плечиков — примерно на одну четверть. При высаживании нескольких луковиц, можно обрезать верхушки половины из них, а остальные посадить целиком: это позволит вам получать свежую зелень значительно дольше.

Лук не терпит высокой температуры. Оптимальная температура для выгонки составляет 8-10 °C. В таких условиях лук будет расти около 40 дней, но окажется хрустящим и очень вкусным. При температуре 20 °C зелень будет расти около месяца, а при 25 °C — меньше 20 дней, однако перья будут не столь сочными и резкими по вкусу.

Таким образом, вкусовые характеристики зелени и скорость ее роста напрямую зависят от температуры содержания, и вы можете регулировать этот процесс в зависимости от того, хотите ли вы максимально быстро получить лук или больше заинтересованы в его вкусовых качествах.

Посадка луковиц

Мы уложили на дно контейнера для растений дренаж и заполнили его питательным грунтом почти доверху; при этом для выращивания зелени достаточно слоя в 7 см. Затем тщательно увлажнили субстрат теплой водой.

Луковицы высаживаем донцем вниз, очень плотно друг к другу в мостовом порядке. Первые 3-4 дня держим контейнер в темноте при температуре 25 °C. Как только появятся первые ростки, переносим контейнер в прохладное и светлое помещение.

Если вы планируете получать зеленый лук непрерывно, высаживайте луковицы каждые 2 недели.