Как выглядит семейный лук и как его выращивать

Семейный лук можно использовать в кулинарии как для приготовления блюд, так и для добычи зелени, ведь в пищу идут как луковицы, так и листья. Листья имеют вкус, схожий с перьями репчатого лука, однако они более нежные. Луковицы внешне напоминают репчатый лук, но обладают менее острым вкусом. К тому же, этот лук созревает значительно быстрее и имеет хороший срок хранения. Сиреневые морозы ему не страшны, а значит, семейный лук можно сажать даже под зиму.

Семейный лук: описание, посадка, уход и популярные сорта с фото

Семейный лук, в свою очередь, является важным элементом огорода, который высоко ценится дачниками за свою сочность, насыщенный аромат и мягкий вкус. Он хорошо сохраняется и обходит стороной болезни, что делает его развитие на участке более удобным. В данном материале мы подробно разберем, как правильно вырасти семейный лук.

Важные дела на этой неделе

Южное Подмосковье, 45 неделя

Семейный лук, который также может именоваться как семейка, представляет собой многозачатковый лук, и самым распространенным его видом является лук-шалот. Данная разновидность характеризуется наличием множества мелких луковичек (от 4 до 10 шт.) и образует гнезда с нежными листьями. Обычно вес такого гнезда колеблется в пределах 150-300 г.

Несмотря на свои небольшие размеры, лук-шалот отличается отличными вкусовыми характеристиками, что делает его идеальным ингредиентом для многих блюд. Его можно жарить, тушить, мариновать и даже использовать для приготовления варенья. Более того, свежий лук-шалот, обладая сладким и нежным вкусом, будет прекрасным дополнением к салатам.

Головки семенного лука имеют хороший срок хранения от 8 до 12 месяцев, что удобно для домашнего использования. Начина с марта, луковицы можно пересаживать в контейнеры и размещать на подоконниках; это позволит вам наслаждаться свежей зеленью прямо в доме весной.

Посадка семейного лука в грунт

Чтобы правильно определить время посадки семейного лука, необходимо обратить внимание на изменения погоды. Наиболее благоприятным периодом выступает середина апреля. Однако, если посадку осуществить слишком рано, а весенние морозы задержатся, это может привести к стрелкованию, что крайне нежелательно. Таким образом, конкретные сроки высадки будут зависеть от климатических условий вашего региона. В южных областях посевы можно начинать уже в начале апреля.

Корневая система данного растения успешно развивается при температуре от 2 до 25 °C, и она способна переносить заморозки до –6 °C. Листья активно растут при температуре 15-25 °C, выдерживают заморозки до –7 °C и спокойно переносят жару до 35 °C. Таким образом, семейный лук успешно развивается даже в условиях переменчивого климата средней полосы России.

Также можно высаживать семейный лук под зиму, но для этого нужно должным образом выбирать сорта, учитывая, что в противном случае растение может начать стрелковаться. К рекомендованным сортам для подзимней посадки относятся: Альбик, Гарант, Крепыш, Рыжик, Сережка, Сибирский желтый, СИР-7, Софокл.

Лук-шалот — это неприхотливое растение, он развивается на любых почвах с нейтральной кислотностью, однако идеальными для его роста являются влажные перегнойно-песчаные или легкие перегнойные суглинки. Наилучшими предшественниками для его высадки считаются морковь, картофель и бобовые.

Для правильной посадки семейного лука важным моментом является соблюдение расстояния между луковицами, которое должно быть большим, чем для обычного репчатого лука. Это обусловлено тем, что каждая луковица формирует довольно объемный пучок листьев. Если посадки будут слишком плотными, листья не получат достаточно света и питательных веществ, что приведет к маленькому размеру луковиц.

Рекомендуется высаживать лук-шалот рядами, с расстоянием между ними 30-40 см. Промежуток между луковицами внутри ряда должен зависеть от их размера: для крупных луковиц расстояние составит 20-30 см, для средних — 15 см, а для мелких — 8-10 см.

Глубина посадки рекомендуется составляет 2-3 см. Если луковицы будут расположены слишком близко к поверхности, корни начнут испытывать дефицит влаги и полезных веществ.

Перед тем как высаживать луковицы, рекомендуется протравить материал в розовом растворе марганцовки или в растворе медного купороса (1 столовая ложка на 10 л воды) в течение 20 минут.

Общее описание

Семейный лук получил свое название благодаря тому, что образует головку в форме гнезда, где размещаются несколько мелких луковичек. Такое гнездо может содержать от 3 до 12 луковок и весом около 150-250 г, в зависимости от сорта и условий произрастания. Существуют различные формы луковиц: они могут быть круглыми, овальными, продолговатыми и даже кубовидными. Цвет чешуи варьируется от золотистого до фиолетово-розового. Особенно распространены виды семейного лука с красноватым оттенком.

Мякоть также отличается по цвету (может быть белой или розоватой), но всегда обладает сочной и нежной текстурой. Данный вид лука производит тонкие, сочные и острые листья, которые не грубеют на протяжении длительного времени и могут достигать высоты до полуметра. К основным преимуществам данного сорта относятся:

• высокая урожайность;
• быстрое созревание (от 50 дней);
• отсутствие стрелкования;
• долгий срок хранения (до весны минимум, максимум до одного года);
• устойчивость к заболеваниям;
• нетребовательность к условиям произрастания и уходу.

Семейный лук выращивается не только для получения луковиц, но и для зеленых перьев, которые активно используют в салатах, маринадах и консервации. Чтобы добиться хорошего урожая, важно правильно подобрать сорт этой луковой культуры.

Популярные сорта

Каждый сорт семейного лука имеет свои уникальные характеристики. Рассмотрим самые известные сорта и их особенности.

• Монастырский лук относится к ранним сортам и считается уроженцем Костромской губернии. Его луковицы имеют округло-удлиненную форму, весят до 70 г и могут содержать до 8 луковиц в одном гнезде. Это довольно нежный лук с розоватой шелухой и бело-розовой мякотью.
• Сорт Рыжик среднепозднего созревания, дает продолговатые луковички, достигающие до 10 штук в головке и весом 55-70 г. Мякоть белая, а шелуха ярко-золотистая. Сорт характеризуется острым вкусом.
• Старообрядческий сорт, происходящий из Вологодского региона, производит плоды продолговатой формы, обладающие острым вкусом. Чешуйка медно-желтого цвета, в гнезде больше 10 луковок, весом до 80 г.
• Сорт Песандор отличается немалым количеством головок — до 20 штук. Луковички имеют фиолетовую мякоть и волшебный мягкий вкус.
• Грант – это крупный сорт, содержащий 12 луковок в головке, с острым вкусом и сочной мякотью, весом около 200 г. Подходит также для выращивания на зелень.
• Княжич также крупный сорт, создающий до 10 луковок с приятным вкусом и выделяющимся соком.
• Красный семейный лук Прометей внутри имеет белоснежную мякоть и характеризуется неострым вкусом с мягкими нотами. Плод округлой формы формируется минимум из 8 луковиц.
• Раннеспелый сорт Альбик больше предназначен для зелени, давая мелкие округло-плоские луковицы с желтой чешуей.
• Великоустюгский лук формирует довольно крупные головки (до 10 штук) с достаточно острым вкусом.
• Сорт Квочка обладает крупными плодами различных цветов, включая синие, активно используется в кулинарии для приготовления салатов и других блюд.

При выборе сорта семейного лука рекомендуем обратить внимание на ваши вкусовые предпочтения, учитывая также особенности климатической зоны, в которой вы планируете его выращивать. Например, для холодных регионов стоит выбрать сорта Спринт или Кузнечик, тогда как для теплых мест отлично подойдут Кубанский желтый или Ростовский сорта.

Семейный лук: посадка

Для нормального роста и развития семейного лука очень важно правильно выбрать место посадки, внимательно подготовить почву с учетом требований культуры, а также грамотно осуществить высадку луковиц.

Сроки посадки семейного лука в открытом грунте. Семейный лук не боится весенних холодов и отлично приживается в почве, которая прогрелась хотя бы до +6 градусов. Таким образом, весной посадка допускается с начала до середины апреля (в зависимости от климата вашего региона).

Осенью благоприятным временем для посадки лука-шалота считается период с конца сентября до середины октября.

Место посадки. Семейному луку для успешного роста необходимо получить яркие солнечные лучи, хотя он неплохо развивается и в рассеянном полутене.

Лук-шалот не переносит частого подтопления талыми и осадочными водами, поэтому на низменных участках следует создавать высокие грядки, высотой 60-70 см.

Подготовка почвы. Чтобы гарантировать богатый урожай, луку нужна плодородная, легкая, воздухопроницаемая почва с нейтральным уровнем кислотности.

Лук семейный не будет развиваться на тяжелых глинистых или кислых почвах. Кислый грунт предварительно следует нейтрализовать с помощью доломитовой муки, добавляя ее в процессе перекопки грядки (примерно 2 кг на 6 кв. м). Процесс известкования желательно завершить за две недели до формирования грядки.

Далее подготовьте почву. На один квадратный метр внесите: 2 ведра компоста (или хорошо перегнившего навоза), 2 ведра листовой земли, ведро песка, полведра древесной золы, 2 ст. ложки двойного суперфосфата и 1,5 ст. ложки сульфата калия.

Тщательно перемешайте грунт и тщательно выровняйте поверхность, после чего обильно полейте водой (по 2 лейки на 1 кв. м). Позвольте грядке настояться в течение двух-трех дней, прежде чем переходить на этап посадки.

Подготовка посадочного материала. За 6 часов до высадки замочите луковицы семейного лука в растворе препаратов Циркон и Цитовит (по 2 ампулы на 10 л воды).

Посадка семейного лука. Высаживайте луковицы в бороздки глубиной 5-7 см (в зависимости от размеров луковиц). Расстояние между бороздками должно составлять 25-30 см.

После посадки полейте грядки теплой водой (из расчета 1 лейка на 1 кв. м посадок).

Чтобы ускорить прорастание луковиц весной, когда температура почвы и воздуха еще не слишком высокая, сразу после замачивания и полива накройте грядку прозрачной пленкой, надежно зафиксировав её по краям.

Днем пленку желательно снимать в солнечные часы, при этом следите за тем, чтобы почва оставалась хорошо увлажненной.

После появления всходов пленку снимают, а грядку мульчируют соломой или торфяной крошкой слоем 3 см. Это поможет избежать образования корки на поверхности и сохранить влагу в почве, а также подавить рост сорняков.

Особенности зимней посадки. При подзимней посадке замачивать луковицы шалота не требуется. Запрещается производить полив после высадки. Луковицы не должны начать прорастать осенью, так как это может привести к их гибели зимой.

Уход за семейным луком

Успех в выращивании семейного лука зависит не только от правильной посадки, но и от последующего ухода.

Полив. Поливы являются критически важными для формирования луковиц и качественного роста зеленой массы семейного лука. Для обеспечения сочности его перьев, важно регулярно поливать грядки.

После весенней посадки грядки с луком-шалотом следует поливать не реже одного раза в два дня. Когда зелень подрастет, частоту поливов можно сократить до двух раз в неделю. В жаркие сроки рекомендуется поливать даже каждый день.

Однако за две-три недели до сбора урожая поливы лучше прекратить.

Рыхление. После каждого полива обязательно рыхлите междурядья и мульчируйте почву. Контролируйте наличие постоянной влаги на глубине, где расположены корни луковиц.

Удобрение. Важно помнить, что зеленные культуры нельзя удобрять химическими удобрениями! Все химические вещества могут накапливаться как в луковицах, так и в перьях, что может привести к проблемам со здоровьем.

Рекомендуется использовать естественные органические удобрения, богатые азотом, а также древесную золу, содержащую фосфор, калий и множество микроэлементов.

Лучше всего провести две подкормки навозной жижей в концентрации 1:10 с водой в середине июня и середине июля. Древесную золу можно вносить под окучивание в конце июля и в сентябре.

До июня подкармливать семейный лук не нужно, так как все необходимые вещества уже были внесены при посадке. Избыточное количество азота приведет к тому, что лук будет активно формировать зелень в ущерб развитию луковиц.

Сбор урожая. Разделите грядку с семейным луком на две зоны. С одной стороны (меньшей) вы будете собирать лук для зелени, а с другой – убирать созревшие луковицы.

Семейный лук созревает раньше, чем обычный репчатый. Сбор урожая рекомендуется начинать с конца июля – начала августа.

Слегка поддев растение лопаткой, вытащите его вместе с гнездом из земли, разделите гнездо на отдельные луковицы и помещайте на солнечное место под навесом для просушки в течение 5-7 дней. Не удаляйте перья, чтобы питательные вещества успели перейти в луковицы.

Когда чешуйки полностью высохнут, можно обрезать зелень, оставляя хвостики длиной 4-5 см. После этого семейный лук готов к долгосрочному хранению.

Уход за луком семейным в открытом грунте

Семейный лук довольно неприхотлив в уходе. Если выращивается для зелени, то практически никакого ухода не требуется. Однако, если вы собираетесь собирать луковицы, стоит обеспечить минимальную агрономическую технику.

Полив. В течение первой половины лета (до 15 июля) семейный лук поливают два раза в месяц, используя по 3 литра на один квадратный метр. После этого поливы следует прекратить, иначе луковицы могут загнить и не сохранить свою целостность.

Подкормки. В течение сезона подкормки не нужны. Все необходимые удобрения вносятся в почву перед посадкой луковиц или семян (в расчете на 1 кв. м):

• перегной или компост – 1/2 ведра;
• аммиачная селитра – 2 столовые ложки;
• суперфосфат – 2 столовые ложки;
• сульфат калия – 2 чайные ложки.

Отзывы о лук семейном

– Шалот часто выращивают преимущественно ради луковиц, – делится мнением агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Они имеют более мягкий вкус, что делает их идеальным выбором для свежих салатов. К тому же, такой урожай обычно хранится лучше, чем у репчатого лука – в течении полугода их можно хранить вообще без проблем.

Не стоит забывать о том, что семейный лук также хорошо подходит для получения зелени. Весной зелени много – как репчатого, так и батунного. Однако во второй половине лета у этих сортов фактически происходит грубение, тогда как у семейного лука он остается нежным и сочным до самого позднего срока.

Полезные рекомендации

Огородники-новички нередко допускают ошибки, которые не позволяют получить качественный урожай семейного лука. Для предотвращения подобных ситуаций воспользуйтесь советами опытных садоводов:

1. Не бойтесь высаживать многозачатковые сорта ранней весной – они не боятся заморозков.
2. При выборе семенного материала учитывайте, что из мелких луковиц больше наращиваются перья, из средних – формируются головки, а крупные луковицы не будут давать ни того, ни другого. Дело в том, что зелени будет меньше, а луковицы вырастут небольшими.
3. Несоблюдение правил сбора и хранения урожая приводит к ухудшению качества посадочного материала в следующем году.
4. Если перья начали желтеть, это значит, что растению не хватает азота или калия. В таком случае стоит осуществить соответствующую подкормку.
5. Перед внесением удобрений тщательно осмотрите растения, возможно, желтизна может быть вызвана вредителями, такими как луковая муха или её личинки.

Отзывы

Галина Васильевна, 57 лет, дачница, Калининградская область. Раньше я не любила семейные сорта лука. Ранее, мои установки были связаны с тем, что у них достаточно мелкие головки по сравнению с обычными репчатыми луковицами. Мне не нравилось тратить много времени на чистку лука. Но однажды соседка угощала меня Монастырским сортом, который мне очень понравился. Его вкус удивил, а также я отметила, что такие луковички можно нарезать очень мелко, практически не прикладывая усилий.

Игорь, 31 год, Красноярск. Многозачатковый лук (семейный) дает отличные результаты даже в условиях нашего региона — легко переносит заморозки, урожай богатыой, вкус необычайный. Не требует особого ухода. Я предпочитаю высаживать исключительно скороспелые варианты.

Наталья Гуляева, 36 лет, фермер. Я занимаюсь выращиванием семейного лука уже более пяти лет, использую разные его сорта и всегда получаю положительные результаты – высокая урожайность, неприхотливость, превосходные луковицы. Поэтому смело рекомендую этот сорт!

Качество и вкусовые характеристики семейного лука непосредственно зависят от правильного ухода за ним. Проявляя заботу и внимание, вы сможете собрать вкусные, сочные и питательные овощи, а если правильно организуете сбор и хранение, то этого урожая будет достаточно до следующей весны.